Pitsa koosneb tuumast kolmest asjast: tainas, kaste ja täidis. On raske uskuda, et see lihtne tass võiks tekitada sadu variatsioone ja tulemuseks on 30 miljardit USA dollarit ülemaailmne tööstus , rääkimata suurest hulgast kokadest ja pitsa valmistajatest, kes on spetsialiseerunud selle ühe tassi täiustamisele. Jätkake lugemist, et leida üheksa kõige populaarsemat pitsa sorti Ameerikas.
01 of 09
Originaal: Napoli keel
Hidehiro Kigawa / hetk Napoli pitsa on originaal pitsa, mis lahkus Itaaliast ja saabus Itaalia immigrantidega Ameerika Ühendriikides. See on pitsa, mis käivitas Ameerika pizza fanatismi. Tegelikult on Itaalia nõudnud Napoli pitsa UNESCO pärandikaitset.
Tainas on valmistatud Tipo 00 nisujahust ja koor on õhuke, krõmpsuv ja küpsetatud puidust ahjus. Pizza peaks olema minimaalne toppings - ehk San Marzano tomatikastme, bufala mozzarella juust ja basiilik - sest liiga palju kaste või juust kaalub alla kooriku ja muuta see soe.
02 09
California stiil
Lara Hata / Photodisc / Getty Images California stiilis pitsa kasutab Napoli või New Yorgi pitsa jaoks sarnast tainasobit ja jagab baasi ebatavaliste ja ebatavaliste koostisosadega. See pitsa stiil on üldjuhul krediteeritud Chef Ed LaDou'le, kes lõi pitsa ricotta'ga, paprikatega, sinepi ja papiga, mida Chef Wolfgang Puck proovis ja armastas 1980-ndate alguses. Chef Puck kohe palkas Chef LaDou tööle äsja avama Spago's 1982 ja Chef LaDou jätkas luuakse uuenduslikke pitsasid, sealhulgas sorte koos pardi vorsti ja suitsutatud lõhega.
1985. aastal lõi Chef LaDou esimese pizza menüü California Pizza Kitchen'ile, sealhulgas oma allkirjaga grillitud kana pizza, mis levitas California-tüüpi pitsa rahvuslikule publikule.
03 alates 09
Chicago sügav tass
Susan Marie Andersson / Getty Images 1940. aastatel lõi Chicago Pizzeria Uno sügavkülmutatud pitsa, millel on sügav koor, mis joonib sügavat roogi, mis sarnaneb suure metallist kooki või küpsisepaaniga. Kuigi kogu pitsa on üsna paks, on koor ise endiselt õhuke ja keskmise paksusega ning pitsal on väga paks suur kattekiht. Kuna pitsa on nii paks, vajab see pikka küpsetamisaega ja kui juustu peal asetatakse, nagu tavaliselt enamikus pitsades, siis juust põles.
Nii et sügavale toidupitsi pinnale on topsid tavaliselt kokku pandud juustu, köögiviljade ja koorega peal paikneva liha ja ülemise kihiga kuumtöötlemata tomatikastme abil, et köögiviljad ja liha süüa kõik läbi ahju.
1970-ndate aastate keskel töötati Chicagos restoranides Nancy's Pizza ja Giordano Pizzeria välja sügavkülmutatud pitsa variant, mis on tuntud kui täidisega pitsat, mis on veelgi sügavam ja mis omab suuremat tihedust kui muud tüüpi pitsad. Juustu ja toidupakkide hoidmiseks lisatakse tomatikastmele õhukese kihina tainas toorikuga auk (sarnaselt pirukaga), et vältida auru väljapääsemist, ning ülemise kooriku kohal lisatakse tomatikastet.
04 09
Chicago peenikoor
Marcia Frost Chicago õhukese koorik on krõmpsuvam ja karmim kui New Yorgi stiil ja tavaliselt lõigatakse ruududesse (või küpsetis lõigatud) pigem diagonaalsete viiludeks.
Quad City'i piirkond, mis koosneb viiest linnast Iowa ja Illinoisi vahel, on välja töötanud Chicago õhukese kooriku variatsiooni, mis kasutab vürtsikastmes suurtes kogustes liha ja lõigatakse ribadeks või ruutudeks.
05 09
Detroit Style
montage_man / Flickr Detroiti stiilis pitsa on Sitsiilia stiilis pitsaga sarnane nelinurkne pitsa, sügavkastmestik ja marinaara kaste, mida mõnikord serveeritakse peal. Koorik on tavaliselt küpsetatud hästiäratavas pannis, et arendada karamelliseeritud krõmpsaid servi. Detroit-stiilis pizza on välja töötanud suurema ventilaatori baasi, kuna Detroiti põhised Little Caesars käivitas Detroit-stiilis sügavkülmutatud pitsa oma üleriigilistes ketides.
06 alates 09
Uus-Inglismaa kreeka stiil
Greggman / Flickr Kreeka stiilis pitsa viitab üldiselt Pizza majade serveeritud pitsale, mida juhivad Kreeka immigrandid New Englandis. Pitsa koor on pehme New Yorgi pitsa ja selle paksema Sitsiilia nõbu vahel ja seda küpsetatakse tugevalt määrdunud kooki või malmist pannist, mille tagajärjeks on paks kuldne, krõmpsukoor. Paljud neist pitsadest on täidetud tüüpiliste Kreeka koostisainetega , näiteks feta, artišokid ja kalamata oliivid, kuigi kreeka pizza võib lihtsalt täidiseks tomatikastme ja mozzarella juustuga.
07 09
New Yorgi õhukese koorega
Brian Norris / EyeEm / Getty Images New Yorgi stiilis pitsa pärineb New Yorgist 1900. aastate alguses ja see on Napoli pitsa kerge ehitis. Pitsal on õhuke ja krõbedaks koor, täiuslik tasakaal õhukese tomatikastme ja palju riivitud mozzarella juustu. Pitsa peab sööma sattuma. Enamik Ameerika Ühendriikide pitsaritest on tavaliselt New Yorgi pitsa kujul.
08, 09
St. Louis Style
Pasa / Flickr Püha Louis'i stiilne pitsa, mis on ainulaadne New Yorgi stiilis pitsaga, pärineb 1960-ndatel Edo ja Margie Imo poolt Imo Pizzeriast. Pitsal on õhukese krakkimata koor, mis on valmistatud ilma pärmita, ja seda täiendatakse Proveli juustule, mitte mozzarella-le. Proveli juust on valge sulatatud juust, mis on valmistatud kombineerides Cheddari, Mozzarella ja Provolone juustu ning mida kasutatakse peamiselt St. Louis'i piirkonnas.
09 09
Tomato Pie: New Jersey stiil
BNilsen / Flickr Tomatipärm on pitsa tüüp, mis loodi 19. sajandi alguses Itaalia-ameeriklaste poolt Philadelphia pealinnas. Papa's Tomato Pies, Trenton, New Jersey piirkonnas, väidavad end olevat Ameerika Ühendriikide teine vanim pizzeria. Erinevalt New Yorgi stiilis pitsast, kus juust ja täidised asetatakse kastme peal, asetatakse tomatikastmes tomatikastme alla juust ja virnad. Selle diferentseerituse tõttu on pitsa domineerivaks maitseks magus ja küpsetatud tomatid, mis asuvad pirukas.