St. Louisil on kasvav kulinaarne stseen koos mitmekesiste restoranide ja James Beardi auhinnatud kokad. Kuid kui te arvate, et St Lucia toidud on kõige tuntumad, on see traditsiooniline maitse, mis sageli meenub. Lemmikloomad nagu röstitud ravioli ja külmutatud küüslauk on aastakümnete jooksul kohaliku toidu kultuuri osa. Nii et järgmisel peatumisel St Louisis proovige neid Gateway Cityi kümme olulist toitu.
01 of 10
Röstitud ravilolid
Röstitud ravilolid. Photo courtesy Eugene Kim / Flickr / Creative Commons St. Louisi tähtsate toitude nimekirja ülaosas on röstitud ravioolid. Enamikus asuvates linnaväljades leiate selle maitsev eelroog, kuigi kvaliteet varieerub suuresti. Röstitud ravioolid on paneeritud, lihast või juustust täidetud sügavkülmutatud praetud pasta. See serveeritakse purustatud parmesani juustuga ja marinaara kaste kastmiseks.
Röstitud ravioolid loodi St. Louisis 1940. aastatel. Hilli mitmed restoranid väidavad, et nad on seda leiutanud, kuid keegi ei tea kindlalt. Ükskõik kus see juhtus, juhtub lugu, et koka juhuslikult langes traditsiooniliste ravioli kuiva õliga asemel. Saadud praetud ravioolid olid nii hästi vastu võetud, otsustasid nad selle menüüsse panna.
Tänu suurepärasele röstitud raviooltele pöörake püsti Louis 'Itaalia naabruses Hilli. Restoranid nagu Charlie Gitto, Zia ja Mama kõik pakuvad t-ravsi maitsvaid versioone.
02 of 10
Külmutatud pirn
Külmutatud Custard Sundae Ted Drewes'is. Photo courtesy Elaine Marschik / Flickr / Creative Commons Külmutatud küüslauk võib olla St. Louis'i lemmik magus raviks. See magustoit sarnaneb jäätisega paksemate ja rikkamate konsistentsidega. Kõige populaarsem linn külmutatud küüslaugu saamiseks on Ted Drewes . On kaks asukohta, millest üks on kuulus Route 66.
Kogu Ted Drewes'i kastrulis on vanilje kastmed, kristalliseerunud, puuviljad ja pähklid, millele on lisatud. Võib saada raputusi või sundaareid, kuid lõplikuks raviks proovige betooni. Betoon on nii rikas ja paks, et võite tassi tagurpidi keerata ja küüslauk ei kukuks välja. Populaarsed valikud hõlmavad Fox Treat'i, mis on valmistatud kuumad fudge, vaarikad ja makadaamiapähklid, ja hollandlane šokolaadiga, butterscotch ja pekanipähklitega.
03 of 10
St. Louis Style Pizza
Imo's St. Louis Style Pizza. Photo courtesy Bill Walsh / Flickr / Creative Commons Ausalt öeldes pole St. Louisi pitsa jaoks kõigile mõeldud. Enamik inimesi armastab seda või vihkab seda. See on pitsa peenestatud õhukese kooriku abil, mis on lõigatud ruutudeks. Kuid peamine asi, mis muudab selle silma paista, on see, et see on valmistatud proveli juustust, mitte mozzarellast.
Paljudele provelidele on omandatud maitse. See on sulatatud juustutoode, mis ühendab Cheddari, Šveitsi ja provoolooni vedel suitsuga. See on pitsa ja muude toiduainete lisamisel palju tugevam maitse kui mozzarella. Provelil on sulatatud ka kleepuv tekstuur. Püha Louis'i stiilis pitsa leiate kogu linnas, kuid parim koht on Imo's. Kümneid piirkonna piirkondi ümbritsevad alati Imo.
04 10-st
Gooey või kook
Russell's Macklind'is asuv Gooey'i kook. Deborah O'Brieni foto Teine Püha Louis'i originaal on kukkumisvõi kook, ja nagu röstitud ravioolid, tekkis see tõenäoliselt õnnetusjuhtumina. Gooey või kook on sisuliselt kohvi kook, mis sisaldab magusat, küüslauk-tüüpi pealispinda. See teatati, et see loodi 1930. aastatel, kui kohalik pagari ekslikult segas traditsioonilise kohvikooki koostisosi. Gooey või kooki serveeritakse puistata suhkruga.
Suurepärase võidakoogi saate leida Saint Louisis asuvates pagariärides, kondiitritoodetes ja toidupoes. See on traditsiooniliselt valmistatud vaniljega, kuid populaarne on ka šokolaad, kõrvits ja teised maitsestatud versioonid. Gooey Louie on kohalik kauplus, mis on spetsialiseerunud erinevate sortide valmistamisele. Samuti leiate Russellin maitsev versiooni või proovige seda oma St. Louisi juunioride liiduga retsepti teha.
05 of 10
BBQ sealiha
BBQ sealiha. Photo courtesy Dave Herholz / Flickr / Creative Commons Püha Louisis suvine grillimine tähendab, et on aeg BBQ sealihast. See odav liha lõigatakse keedetud kuuma grilli ja tugevalt kastmes. Tavaliselt on see toidupoeg, kuid te leiate sealihapete menüüd mitmes St Louisi restoranis.
Sirvise seafilee ülaosas proovige proovige Gamlin Whisky House'i. Selles serveeritakse 24-untsi sealihauat koos St. Louis BBQ kastmega ja peekonipõhise kartulipüreega. Teine hea valik on Highway 61 Roadhouse. Proovige südamlikku sealihast koos selliste külgedega nagu rohelised oad, kook slaw või mac ja juust.
06 10-st
St. Louis Style Ribs
St. Louis Style Ribs. Photo courtesy Ernesto Andrade / Flickr / Creative Commons St. Louis stiilis ribid on teine Gateway City BBQ peakate. Need sealiha varred on üldjuhul rasvamad kui lapselised ribid ja need on sageli aeglaselt keedetud mitu tundi. See annab maitsestatud ja õrna liha. Ribid on toiduvalmistamise ajal maitsestatud kuivalt hõõruda ja BBQ-kaste võib täiendada.
Püha Louis'i suurte ribide jaoks pole paremat kohta kui Pappy's Smokehouse. Pappy's on valituks üks parimaid BBQ-ühendusi riigis ja ribi on maja eriala. Pappy'i ribid on kuivalt hõõrdunud ja aeglase suitsuga rikkalikult maitsestatud. Neid serveeritakse traditsiooniliste külgedega, nagu küpsetatud oad, kartuli salat ja mais. Muud Püha Louisi suured ribi restoranid on Salt + Smoke ja Bogart's.
07 of 10
St. Paul Sandwich
St. Paul Sandwich. Photo courtesy Eugene Kim / Flickr / Creative Commons Püha Pauluse võileibi leiate menüüst peaaegu kõigis St. Louisi restoranides olevas restoranis. See on St. Louis'i originaal ja võib-olla loodud hiina restoraniomanik Lafayette väljakul 1940. aastatel. Võileib koosneb praetud munarakast, noorest paprikast, mis on valmistatud kahe viiluvaline leelis, mis koosneb majoneesist, salatist, marineeritud marjadest ja tomatitest. Enamik restorane pakuvad munarakkade noorte patty variante, sealhulgas köögivilja, kana, veiseliha, sealiha ja krevette.
Püha Paulus on maitsev võileib, kuid võib-olla on see tõeline põhjus, et see on nii populaarne, et see on sageli kõige odavam menüüst. Enamikus restoranides saate Püha Pauluse 2 või 3 dollarini. See on piisavalt toitu, mida tunnevad nagu sööki, kuid ainult paar taala. Püha Pauluse kogemuse jaoks proovige Fortune Expressi South St Louisis või Hon's Wokis Kesk West Endis.
08 10-st
Bioonilised õunad
Merbi Bioonika Apple. Photo courtesy Kara / Flickr / Creative Commons Merbi bioonikaardid on kuldne standard karamelliõunate jaoks St. Louisis. Populaarne mügipood müüb rohkem kui 40 aastat kristalliseerunud õunu. Hiiglased Granny Smithi õunad kaetakse Merb's omatehtud karamelliga, seejärel valatakse soolatud pekanipähklidesse küpsetatud, soolase ja magusa maitseainete kombinatsiooniks.
Bionilised õunad on hooajalised toidud, nii et leiate need ainult sügisel. Merb teeb ja müüb need septembrikuu alguses tänupüha. Võite võtta Bionic õunad mis tahes kolmest kohalikust Merb asukohast, sealhulgas algselt South St Louisis asuv South Grandi pood. Te saate ka õunu leida St. Louisi piirkonna valitud toidupoed.
09 of 10
Slingers
The Slinger. Photo courtesy Matt Stratton / Flickr / Creative Commons Slingerit on kõige paremini nautida keskööni ja kella kolme hommikuse tunni pärast pärast joomist öösel. Slinger on puhas söögituba ja parimaid serveeritakse väikeses, avauses seinaosades kogu linnas. Slingeri koostisained on erinevad, kuid põhiversioon on räsitud pruunid, munad ja hamburgeriputšid, mis on tšilliga pehme, seejärel peal juustu ja hakitud sibulaga.
Mõned St. Louis'i kõrgema hinnaga hommikusöögi restoranid, nagu Rooster ja The Mud House, serveerivad lihvberi "fancied-up" versioone andouille'i vorsti ja taimetoiduks oleva mustanõunaga. Kuid tõelise lihverkogemuse jaoks on parim koht, kus saab minna, tõeline rasvavast lusik, näiteks Buschi staadioni lähedal asuv Eat-Rite'i söögikoht või South St Louisis asuv Courtesy Diner.
10-st 10-st
Kalafilee
Kalafilee. Photo courtesy Tom Stanley / Flickr / Creative Commons St. Louisis on suur katoliku rahvastik, kes järgib Kiriku õpetust, et lihast ei toitu laupäeva jooksul reedeti. Nende toidupiirangute rahuldamiseks hakkasid paljud kohalikud kirikud külastama kalafileid masside söötmiseks. Täna on kalafilee juurde minek traditsiooniks, et inimesed võivad olla kas katolikud või mitte. Rühmad võtavad kokku ja valivad uue nädala proovimiseks kalapüügi koha.
Enamik kohalikke kartulipooge pakuvad samalaadset menüüd: praetud või küpsetatud kala, friikartulid, paprika, kartulikasvatus, rohelised oad ja makaronid ning juust. Enamik sööki maksab 7 kuni 9 dollarit ja sisaldab magustoitu ja kohvi või külma tee.
Mõned kohalikud kirikud nagu St. Cecilia's on välja töötanud maine, et seal on üks parimaid kalafilete linnas. Laenud on reedel pikad, kuid külastajad ütlevad, et ootamist on väärt. Et kala fritreerida, kui see pole Laenatud, asub Florissandis püha Ferdinand. See kogudus küpsetab küpsetatud küpsetatud kalafilee aastaringselt.