1870. aastal avanes Antica Pizzeria da Michele Napolis esmakordselt tuntud nii kohalikul kui ka kogu maailmas, pakkudes seda, mida paljud väidavad, et tegemist on lõpliku puidupõhise Napoli pitsaga. Patrons ootavad pika joonega väljaspool võimalust haarata laud seestes imevas söögisaalis ja asetada ühte Da Micheli klassikalisse pirukaid.
Restoranil on aastakümneid olnud entusiastlikud fännid väljaspool Itaaliat, kuid viimane jõudis kõige tähelepanuväärsemaks, kui Elizabeth Gilbert kirjeldas oma armastuse pizzaga oma enimkasutatavas memuaaris " Eat Pray Love" .
Selles raamatus on ka film, mis näitab Julia Robertsit (mängib Gilbertit) ikoonikohvikus restoranis, mis näitab õelalt viilutamist.
Da Michele omab ja haldab Condurro pere, kelle esivanem Salvatore avas üheteistkümnendal sajandi lõpus restorani, väidab end uhkelt, et Napolis on parim pitsa . Kuid kas see vastab kogu hype?
Saabumine restoranis
Kui jõuate Antica pizzeria, mis asub Napoli kõige populaarsemates keskosades asuvas Corso Umberto kõrvaltoas, võite oodata vähemalt mõni minut, et lauda saada. Ootused on pikemad, ilmselt umbes lõuna- ja õhtusöögi ajal.
Sissepääsu protsess võib esialgu natuke segadust tekitada. Peate pöörduma töötaja poole, kes asub ukse juures, pileti saamiseks ja ootama oma numbri helistamist itaalia keeles, nii et saate oma numbrit ära tunda. Kui kahtlete, küsige keegi rääkides, kuidas seda hääldada itaalia keeles.
Kui sealt pealetükkivas söögisaalis avaneb avatud köök, mis pärineb pärisorjusest, puidust koorest, värskest basiilikust ja tomatitest, peate püüdma ise laua otsima; kui vaja, haarake bussiga ühendamata ja oodake, kuni server puhastab ja võtab teie tellimuse.
Lihtne menüü on välja lõigatud lauad ümber restorani.
Valige tomatite klassikaline Margherita, fior di latte juust (piirkondlik lehmapiima sort, mis on sarnane pühvlilehed mozzarellaga), värske basiilik ja sojaõli kuivatamine või Marinara, millel on ainult tomatid, küüslauk ja pune (hea valik veganide jaoks).
Joogimenüü on võrdselt põldvannid ja sisaldab Peroni (Itaalia lager), vahuveini ja majaveini. See võib olla väga soe söögitoa sees, eriti köögi lähedal, nii et külm jook võib olla tervitatav väljavaade.
Väärt ootamist
Kui Da Michele'i teenus on küll natuke kaootiline, on pitsa kerge segaduse väärt. Nende segu on tähelepanuväärne keerukus, millel on unikaalne, sulavad kvaliteet, kuid millel on sellegipoolest meeldiv hammustus. Maapähkel on samaaegselt niisutatav ja kõvastunud, puuviljakuivati küpsetatud leivas iseloomulik maitsev maitse. Soojad tomatid ja fior di Latte juust ühinevad õrnalt õli, mis sulab sujuvalt sujuvalt. Kogu mõju on kergelt vesine ja kõlbmatu - see tähendab, et selline versioon ei pruugi tõenäoliselt eelistada krõbe pitsa fännid, millel on palju topsi.
Huvitav on see, et Da Michele'is olevad pirukad ei vasta kohaliku ühingu standarditele, mis sertifitseerivad pitsasid kui "autentselt" neopoliat.
Peakokkad kasutavad siin pudeli mozzarella asemel fi laat juustu ja sojaõli, mis on ülevalt külma pressitud oliiviõli asemel.
Nende reeglite petmine on selgelt välja maksnud: pitsa erilised maitseained ja tekstuurid jätavad teid peaaegu peaaegu kohe kätte. Otsus? Da Michele on väärt ootamist ja pigem barebones teenust.
Sihtkoht ja asukoht
Pitsarestoran asub Napoli kesklinnas, vaid 10-minutilise jalutuskäigu kaugusel imestuvast Piazza Garibaldi rongijaamast . Teise võimalusena pääsete Porta Nolano metroopeatusesse (read 3 ja 4). Restoran on 5-10-minutilise jalutuskäigu kaugusel.
Aadress: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itaalia
Telefon: +39 081 553 9204
Lahtiolekuajad
Restoran on avatud esmaspäevast laupäevani kella 11.00-st kuni 10.30-ni. Lõpp-lõunasöögil ja õhtusöögil (ligikaudu 11: 30-2: 00 ja 6: 00-09: 00) saate oodata enne laua saamist oodake 30 minutit või rohkem.
London Outpost
Nende jaoks, kes ei jõua Napoli, kuid plaanivad Londoni külastamist, on hiljuti tähistatud pitsaühenduse omanikud avanud uue filiaali Inglise pealinnas, mis asub aadressil 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground jaam Stoke Newington)
Pange tähele, et kuigi TripAdvisori paljud külastajad on teatanud, et pitsa siin ei ole üsna sarnane Napoli algsel asukohal serveeritud pirukatega.