Kõige populaarsemad kümme nõusid Kreekas

Kreeka köök on palju keerukam kui Kreeka turismi algusaegadel. See on jõudnud kaugele päevast, mil iga taverna teenis samasugust valikut leige sooja moussaka, täidisega köögivilju ja tundmatuid tomatitega petetud kalu. Nendel päevadel võib Ateenas isegi leida Vietnami ja Mehhiko toitu.

Kuid Kreeka tõelisi maitseid on ikka veel võimalik leida oma traditsioonilistest tavernastest ja kohvikutest, oma tänavavahetustel ja kohtlemistes. Kui olete valinud need kümme populaarset roogi, tulevad nad igavesti sellele rannale kõrval asuva tabeli meelde, et taverna kaunistatud värviliste tuledest stringidega, see varjuline hommikusöögiterrass, kus esmakordselt maitsesid neid.

• 01 of 10

  Güroskoop

  See Vahemere võileib on levinud üle kogu maailma ja on kohandatud kohalikele maitsele. Kuid Kreeka gürool on erilised omadused, mis erinevad teistest.

  See hiiglaslik vertikaalne koonus maapähkli lihast, mida võis nägema sülitama (ja kahtlustatavalt), ei ole tõesti kreeka üldse. See on tõenäoliselt Küprose türgi või türgi mees. Ehtne kreeka güroskoop ei ole kunagi tehtud jahvatatud lihaga. See on tehtud viilude või lihatükkide - alati kana või sealiha, kunagi veiseliha - kihiline eriline, vertikaalne rotisserie sülitada. Nagu see muutub, koonuse väliskülg puutub kokku intensiivse kuumutuselemendiga või gaaslainega, mis puhastab ja välistab hermeetikud, hoides liha mahlakad.

  Igal güroskoopijatel on oma enda "salajane" maitseainete kombinatsioon - tavaliselt küüslaugu ja sibulapulbri, paprika, kaneeli, koriandri, koriandri, köömne ja mõnikord kerge karripulbri kombinatsioon. Gyro maitsestamise aroom on hämmastav.

  Krõbedaks, mahlakaks liha tükeldatakse koonusest tellimustesse ja siis valatakse leiba või pita leiva sibula, tomati, salati, kurgi viilude ja tzatziki - valge jogurti ja kurgi kastmega. Punased kastmed ja kuumad kastmed on Euroopa uuendused, kuid autentne kreeka güroskoop on alati valmistatud jahutatud valge kurgi kastmega. Kindlasti küsige paljusid paberist salvrätikuid, sest värske güroskoop on räpane, et süüa.

  Mõned inimesed muretseksid, et suur päevakülvi pöörlev liha on bakteritele kutsumine. Kuid tegelikult on liha pidevalt pööratud leegi ees või tugevat kütteelementi, mis toimib nagu igasugune toiduvalmistamine kui teatud säilitusainena. Päeva lõpus kõrvaldatakse müümata liha ja järgmisel päeval alustatakse ägedat koonust. Kui see teile muretseb, veenduge, et külastajaks olev güroskoopija on kiire ja kiire käive.

• 02 of 10

  Souvlaki

  Souvlaki on puidust kapid keermestatud väikeste kuubikutega marineeritud sealiha või kana ja grillitud. Mõnikord on liha vaheldumisi kaunviljade, tomati, väikeste sibulate või seente kuubikutega.

  Seda saab süüa otse võlklitest koos jogurti, piparmündi ja kurgi kastmega, mida nimetatakse tzatzikiks. Või veskid saab maha laadida pita või pehme korter leiba, täidetud tomatid, cukes ja sibul ja süüa nagu güroskoop.

  Kreeka mõnedes osades müüvad tänavakaubitsejad souvlaki uksest ja turgudelt. Need on ka meze valiku populaarne element.

• 03 of 10

  Meze või Mezethes

  Meze on väikesed söögiriistad - tavaliselt salatid, liha, juustud, pähklid või oliivid - serveeritakse jookide saamiseks. Kuigi teil võib olla võimalik tellida valikut meze kui kerge eine või starter Ameerika või inglise restoranis, Kreekas neid harva teenindatakse sel viisil.

  Selle asemel täidavad nad samasugust rolli nagu antipaasti Itaalias või tapas Hispaanias. Ühe või kahe mezi söögikartulid on mõeldud pika kohvikuansi ajal tugevate alkoholide, nagu ouzo, imamiseks. Nõud, mida sageli serveeritakse mezettidena, on:

  • Kaheksajalad: kaheksajalalauda, ​​grillitud üle söe, serveeritakse kas tomatikastmes või tavalises, piserdatakse rigani (tugev kuivatatud loodusliku ornament) ja õlistatakse oliiviõli ja sidruniga.
  • Loukaniko: See on vorsti üldine kreeka sõna, kuid seda kasutatakse tavaliselt oranži ja porruga maitsestatud vorsti kirjeldamiseks ja serveeritakse mezeks.
  • Sardeles pastad: serveeritakse põhjas, need on toores sardiinid, kuivatatud sidrunist või laimi mahlast.
  • Oliivid: kõikjal, kus te lähete, on oliivid, mida serveeritakse, peaaegu alati kohalikud ja seal on nii palju erinevaid, on alati väärt mõnda proovida.
  • Saganaki: Oliiviõli ja maitsetaimedega riietatud, kindel juust.
  • Peeter: Väikesed praetud pallid. Tavaliselt on nad valmistatud jahvatatud lambaliha või sealihast, kuid võib olla ka suhkruvibu või tomati ja riivsuitsu.
  • Melitzana: salat, kuubistatud , viilutatud või purustatud baklazaan õli, sidrunimahla ja ürtidega.
  • Skordalia: See on üks parimaid kastmeid Vahemere piirkonnas. See on valmistatud küüslauguhelbedest leiba, kartuli või jahvatatud mandlitega ning serveeritud viiludega toores või praetud köögiviljadest, keedetud munadest või keedetud krevetidest.

• 04 10-st

  Kreeka salat

  Kreeka lõunasöök ja õhtusöök ei tundu olevat täielik ilma lauale jagatud Kreeka salat. See on alati tükk ja karge ja kui see on salat (mida alati ei kaasata), siis see pole ükski teie lonkuv, nõrk mesklun. Ei, see on jäämägi või romään.

  Olulised koostisosad on säravad magusad tomatid, fetajuustu kuubikud, jämedalt lõigatud sibulad või sibulakildid, kurgi, suur Kalamata oliivid ja magusad paprika. Tavaliselt pakutakse sulle värsket, neitsioliiviõli ja mõnda sidruni kvartalit. Värske petersell ja kuivatatud looduslikud maitsetaimed on ilmselt osa ka segust.

  Inimesed on sageli mures süüa küpsetatud köögiviljad soojas kliimas, kuid Kreeka salatid tunduvad alati värskelt valmistatud, ohutu ja värskendav.

• 05 of 10

  Täidisega köögiviljad

  Kui see kasvab ja seda saab süüa grillitud või küpsetatud, on tõenäosus, et kreeklased on seda täidis. Igat liiki täidisega köögiviljad on Kreeka tavernas ja restoranides põhisaadused. Näete suvikõrvitsat - lõigake viilud pooleks või lõigake paksud tükkid, eemaldage seemned; rohelised ja punased paprikad ning sibulatest, vürtsidest, riisist ja lambalihast koosnevad veetavad tomatid. Täidisega täidetakse ka squash õied - praetud sibul, riivitud köögiviljad, maitsetaimed ja vürtsid. Ja kõige populaarsem täidisega raviks on dolmas, mida nimetatakse ka domathakiasiks. Need on viinamarja lehed, värsked või konserveeritud soolases vees, täidetud riisi, sibulate, männipähklite, peterselli, piparmündi ja tilliga. Neid saab serveerida külmas või toatemperatuuril ning need on populaarsed meze või esimese kursuse osana.

  Ettevaatust sõna

  Välja arvatud dolmas (mis on tavaliselt külmutatud), on need kreeka käsitlused, mida võite soovida vältida, kui te pole täiesti kindel, millal ja kuidas need on tehtud. Täiskasvanute köögiviljad ei ole haruldased, neid on kergelt kaetud, loenduril tundide kaupa. Isegi kui neid hoitakse varjulises kohas, on need looduslikud kohad bakterite kasvatamiseks. Kohalikel inimestel võib tekkida immuunsus, kuid teie soolestiku mikroskoopiliste settide kogukond ilmselt ei ole. See koos tavapärase tavaga teenida neid toite toatemperatuuril, muudab nad riskantne panus.

• 06 10-st

  Kalamari

  Kalamari on praetud kalmaar ja kui sa pole kunagi söönud kalmaari, peaks see kindlasti olema sinu sissejuhatus. See jõuab krõbedasse, kuldpruunisse rõngastesse, mis on plaadile kantud, ja seda tavaliselt serveeritakse sidruni, soola ja pipra kihiga kastmiseks ja kastmiseks - tavaliselt tzatziki või magus tšilli. Mõnikord serveeritakse kalamari koos skorthaliaga - Vahemere küüslauk, leib, kartul ja mandlikarp, mis on lahutatud veidi oliiviõli.

• 07 of 10

  Spanakopita, Spanakopitakia ja Tiopitakia

  Spinatipoog on taimetoitlane ooteruum - kas peamise looma või ananassina. See on tihe segu keedetud ja kuivendatud spinatist, munadest, vähemalt kolme liiki juustudest - feta, kefalotiri (nagu parmesan) ja suvila või põllumajandustootja juust - maitsestatud peterselli, muskaatpähise ja tilliga.

  Spinati segu on kihistunud mitme oliiviõli pintsliga kiuniga. Siis küpsetatakse ja serveeritakse suures ruudus või kiiludes.

  Maitseainete kombinatsioon on liiga populaarne, et päästa sööma ja pereõhtusööke, nii et spanakopitat võib sageli leida tänavanõuna. Väikesed kolmnurksed spinatipirnid, mida nimetatakse spanakopitakiaks, ümbritsevad kiht kihisev kiht filo, et eemaldada. Väikesed juustupakid, sarnased krõbedad, maitsestatud kolmnurgad, ilma spinatita (ja valmistatud sulatatud võid oliiviõli asemel) nimetatakse tiropitakiaks. Kui ostad, siis ostke need palju paberist servasid, sest need on mahlakad ja rasvad (loomulikult parim võimalik viis).

• 08 10-st

  Taevane hommikusöök

  Hotelli- ja külalistemaja hommikusöök on muutunud rahvusvaheliseks. Võite ilmselt valida, mis teil tavaliselt on kodus kõige luksuslikum majutus, mida kasutatakse toitlustamiseks ameeriklased, Briti, Skandinaavlased, sakslased ja itaallased.

  Kuid see ei olnud alati nii. Kreeka saare külalistemajad ei teinud seda kaua aega tagasi koostööd naaberkaupade ja kohvikutega, kes pakkusid hommikusöögi põhitõdesid. Midagi keerulisemat kui jogurtit, leiba ja mahla vajasid marsruudi keetmiseks naabri kohvikus üle tänava.

  Klassikaline, vanamoodne Kreeka saarel hommikusöök koosneb kreemilisest, paksust keetmata jogurt, Hymettus mett supid ja serveeritud värskete viigimarjade või kirssidega. See on ikkagi Kreeka kõige meeldejäävam maitse. Kõige levinum kaubamärk, mida otsida on FAGE (hääldatakse Fah-Yeh). Väljaspool Ameerika Ühendriike, kus on teisi nn Kreeka jogurte, on see perefirma ainuke, kes on võitnud juriidilise õiguse seda end nimetada.

• 09 of 10

  Baklava

  Baklaavat nautida vajate magusat - väga magusat hammast. See on valmistatud filo-kondiitritoodete kihtidest, harjastatud oliiviõli ja kihiline peeneks hakitud kreeka pähklite ja mandlitega, maitsestatud kaneeli ja nelkidega. Lõpuks leotatakse see paksu suhkrusiirupiga.

  See on valmistatud erilistel puhkudel ja tavaliselt on saadaval mitmesuguste kujunditena - lõigatud ruudud ja teemandid või sõrme suurusega rullid. Te ei leia seda paljudes menüüdes magustoiduks. Selle asemel söödetakse see tugevate mustade kohvidega eriline ja eriti kleepuv suupiste.

  Selle teema variatsioon on kataifi . Kataifi kondiitritooted näevad välja natuke närbunud nisu, kuid see on tegelikult valmistatud leotri kaudu lehtri kaudu kuumast vihmaveest. Kataifi kondiitritooted kujundatakse pesadesse ja täidetakse tükeldatud pistaatsiapähklitega, enne kui neid leotatakse roosviaga lõhnastatud suhkrusiirupis.

• 10-st 10-st

  Kreeka magustoidud

  Vaatamata oma maitsele väga magusate toitude nagu baklava jaoks, on Kreeka toidukorra lõpus serveeritud magustoidud tõenäoliselt lohutavad kui magusad.

  Galaktoboureko on küpsetatud küpsetatud küpsetuspunutis küpsetatud paks munakastme kiht mitme kihilise kihilise saiaga. Pärast küpsetamist valatakse ülevalt suhkrusiirup, maitsestatud apelsiniõieveega.

  Teised populaarsed perekondlikud magustoidud hõlmavad rizogalo - paksu, kreemja riisipudiini, manna kooki ja juustu pirukaid. Külastajatena pakutakse restoranisõpuse lõpus tõenäoliselt melonitükki või valikut hooajalisi puuvilju.