01 08
Michelin Guide's 2017 Bib Gourmand Listings
Mamagoto Nagu iga gourmet oma soola väärtustab, on rohkem toitu kui viie tärniga restoranid. 1997. aastal alustas maailmakuulus Michelin Guide oma Bib Gourmandi kontseptsiooni, tunnistades, et tõeliselt head toitu ei tohiks hinnata ainult rikkad. Erinevalt juhendi Michelini tärniga tähistatud restoranidest pakuvad Bib Gourmandi ettevõtted soodsaid hinnaga erakorralisi toite, mis muudavad need ideaalsed toiduvarud.
Michelini juhend ei ole ammendav, hõlmates ainult 23 riiki kogu maailmas. Selle tulemusena ei esine iga-aastastel edetabelitel peamisi toiduainete sihtkohti nagu Melbourne, Austraalia ja Penang, Malaisia. Siiski on Bib Gourmandi hinnang suurepäraseks lähtepunktiks neile, kes soovivad planeerida oma järgmise linna ümber unustamatu ja odavat kööki. Siin on mõned linnad, kus on kõige rohkem Bib Gourmandi hinnanguid 2017. aastaks.
02 of 08
Tokyo, Jaapan
Bepocah Harajuku Peruu restoran Vaatamata asjaolule, et 2017. aasta Michelini juhendi numbrid näitasid, et Bib Gourmandi restoranide arv Tokyos langeb 343-lt 315-ni, on Jaapani pealinn (ja ka kõik teised) Michelini kategoorias endiselt hirmus juhtpositsioon. Bib Gourmandi hinnangu saavutamiseks peavad Jaapani restoranid pakkuma toitu vähem kui 5000 ¥ inimese kohta (umbes 45 $). 2017. aasta uued turuletulijad sisaldavad autentset rameni söögikohta Motenashi Kuroki ja elegantset restoranist, mis teenindab kaasaegse elegantsi Peruu klassikaid pakkuvas Bépocahis.
03 alates 08
Osaka, Jaapan
Ali köök Jaapani pealkiri, mis on üks parimaid sihtkohti maailmas, on asjatundlikumate toiduainete kinnituseks. Osaka on 142 Bib Gourmandi hinnatud restorani. Mõned käesoleva aasta kirjed on säilitanud oma pealkirja eelmistel aastatel, sealhulgas väga populaarne restoran Ajinoya, mis on spetsialiseerunud autentne okonomiyaki (mingi Jaapani maitse pannkook). Osaka Bib Gourmandi restoranidest 35 on äsja määratud 2017. aastaks. Tähtsamateks sündmusteks on Ali Köök, mis esindab Pakistani köögi esmakordset ilmumist Jaapani Michelini juhendis.
04 08
New York City, Ameerika Ühendriigid
El Atoradero Põhja-Ameerika kõrgeim hinnatud linn New Yorgis nõuab 131 Bib Gourmandi restorani, millest 28 on äsja noteeritud. New York on tähelepanuväärne mitte ainult oma restoranide kvaliteedi, vaid ka selle uskumatu mitmekesisuse tõttu, kusjuures 34 erinevat kööki pakutakse nüüd Bib Gourmandi kategoorias. Põnevatesse uutesse kannetesse kuuluvad restoranist Olmsted, kes on lauale jõudnud, ja El Atoradero, Mehhiko söögikoht, mis on tuntud oma suhu veetavate tako eest. Et kvalifitseeruda, peavad USA restoranid teenindama kahte kursust ja klaasi veini või magustoidu 40 dollarit või vähem.
05 08
Kyoto, Jaapan
Cenetta Barba Kyoto täidab Jaapani kõige kõrgema hinnaga odavate toiduainetega linnade trifecta, kusjuures 20 uut kirjet aitavad kaasa kokku 90 Bib Gourmandi restorani. Nende seas on Hohei, populaarne eine Higashiyama Wardis, mis on spetsialiseerunud ingveriga tehtud gyoza (jaapani pelmeenid) valmistamisele. See on esimene kord, kui gyoza on esindatud Bib Gourmandi köögiga. Muud uued esiletõstetud sündmused hõlmavad Uneno, udoniteenust linna keskuses; ja Cenetta Barba, mis on spetsialiseerunud Itaalia lemmikutele, sealhulgas tiramisu ja ragù bolognesele.
06 08
Pariis, Prantsusmaa
Mamagoto Prantsusmaa on tuntud oma köögi kvaliteedi poolest ja see maine ei ole kuskilt teenitud kui kosmopoliitne ja stiilne Pariis. Selle aasta Michelin Guide andis Prantsuse pealinnas 66 Bib Gourmandi hinnangut, millest 17 olid uued sissekanded. Kõik need restoranid pakuvad kolme kursuse prix-fixe menüüd 36 eurot (ligikaudu 40 dollarit) või vähem. Selle aasta nimekirja hulka kuuluvad esmakordselt auhinnatud Prantsuse / Jaapani fusioonipunkt Mamagoto ja trendi tervise restoran Raw lisaks Bib Gourmandi veteranidele, nagu Aux Verres de Contact ja Mandoobar.
07 08
Hongkong
CIAK kogu päeva itaalia keeles Hongkong järgib Pariisi koos 63 Bib Gourmandi kirjetega selle aasta nimekirjas - lisaks veel 12 naabermaaka Aomenit. Hongkongist pärinevate omadest on neli uut kirjet 2017. aastani, sealhulgas messingist lusikatäis (juhuslik Vietnami koht, kus serveeritakse maitsekas pho kausid) ja Liu Yuani paviljon (spetsialiseerunud Shanghais köögile). Kuigi enamik Bib Gourmandi restorane siin pakuvad Hiina hindu, on esindatud ka Tai, Indoneesia, India ja Malaisia. Uus kanne CIAK All Day Italian on esimene Euroopa restoran, kus saab teha linna Bib Gourmandi loendit.
08 08
Austatud esineb
Bao London ja Chicago seotati seitsmenda kohaga 52 Bib Gourmandi restorani kohta. Inglise pealinnas nägid 2017. aastal 15 uut lisandust (sealhulgas Soho igat hõivatud Bao, mis teenindab väikseid Taiwani roogi), samas Windy City'is lõigati ainult kolm uut restorani. San Francisco esindas läänerannikut kaheksandal kohal koos 46 Bib Gourmandi kirjega, samal ajal kui Belgia pealinnas Brüssel oli üheksanda koht 33 kohtlemisega restoraniga. Vaatamata sellele, et on üks maailma väikseimaid riike, tõestas Singapur, et see sisaldab tõsist kulinaarset lööki, libistades esikümnesse vähemalt 17 Bib Gourmandi restorani.