Mida oodata restorani Nasi Padangi toitlustamisel

Sööge nagu kohalik ühes Jakarta paljudest Padangi restoranidest

See on piirkondlik kinnisidee, söömine hea ja odav. Padanga restoranid ( nasi padang ) on Indoneesia vastus üleskutsele pakkuda maitsvat, kuid odavat riisipõhist tšilli , konkureerides Malaisia ​​nasi kandariga ja Singapuri köögi köökidega .

Lahendatud ja imporditud Minangkabau sisserännanute poolt Lääne-Sumatrast pärit sisserändajatest, Masakani Padang (Padangi köök, Lääne-Sumatra pealinn) on nüüd kogu piirkonnas - Indoneesia Jakarta pealinnast toidule jõudnud Singapuri Kampong Glami järjekord kohalikule nassitangale chomp kogu riisi ja karri nad võivad kõht.

Hoidke "Em Coming: Nasi Padangi väikesed paljandid"

Padang'i köögi võlu seisneb mitte ainult roogade valikus, vaid ka teenindavas stiilis hidangis .

Padangi toitu teenindab üldiselt suur hulk väikesi erinevat tüüpi roogasid. Dineri eest võetakse tasu vaid söödavatest taldrikutest; puutumatud pliid eemaldatakse ja serveeritakse teistele külalistele.

Muidugi ei mõista, et kõik arvavad, et see on sanitaarne toitlustamine (teie roog võib olla külastanud mitmeid teisi tabeleid, enne kui see tabab sind), kuid toit on iga päev värskelt värskelt küpsetatud ja toidud on tüüpilises Padangis restoran võib lihtsalt võita sind üle.

Mis süüa Padangi restoranis

Saate teada Padangi restorani, mis on kauplusakna peal asetatud toidu kausid . Need roogid valitakse kas aknast või valitakse menüüst või pannakse lihtsalt kelnerisse oma lauale ilma viipasid.

Toitu pakutakse alati rikkaliku riisitoega.

Ja see sort on meeletu, kui arvate, et kaks peamist kursust on suured. Kui sa istuvad koos sõprade rühmitusega, võidakse sulle kätte saada tosinat roogi, ja nad jätkuvad nii kaua, kui sööte.

Riis . Lõppude lõpuks on tegemist Aasiaga, et roogasid serveeritakse riisiga.

Kariid ja sambal segatakse enne söömist tihti riisi.

Karri . Lisatakse prefiks gulai kookoskari karikastmes pakendatud toidule . Minangkabau kööki serveeritakse karri pehmetes lihades ja rupsides ning kaste on mõeldud riisi segamiseks. Mõned ahvatlevateks näideteks on karjäärimuna ( gulai talua või gulai telur ), karilipuu ( gulai kepala ikan kakap merah ), kariloomade lehma maks ( gulai ati ) ja karjääritud lehmaõhed ( gulai otak ).

Kana. Minangkabau serveeritakse kanati ( ayam ) mitmel viisil, grillitud ( ayam bakar ) ja praetud ( ayam goreng ) kuni Padang-stiilis ( ayam pop -hautatud, seejärel väga lühikest praetud). Samba- või tšillikastme pakutakse sageli kana tassi kõrval.

Veiseliha on peamine Minangkabau köök, millest kõige paremini iseloomustab rendang : tšilli ja kookospiimaga hautatud veiseliha tassi, mida hoitakse toonides , kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Veiseliha serveeritakse ka veiseliha rümpade dendengina . Kariloomadele võib meeldida dendeng Balado või dendeng, mida serveeritakse Minangkabau chilikastmes.

Hea veise supp ( soto padang ) on võimalik tellida paljude Padangi restoranides a la carte esemetena ; see on kohalikele lemmik hommikusöögiks mõeldud toode. Kui soovite, et pudelis serveeritakse veiseliha, küsige lihtsalt kohvist Padang või grillitud veiseliha, mis on karriiniga pehme.

Sambal. Minangkabau köök on vürtsikas, tšillikastmega või sambal, mis on alati Padangi toiduainete levikus. Sambal balado pärineb Minangkabau toidust, sellistest tšillikastest, mis on kaunistatud suurte roheliste tšillidega. Padangi restorani tüüpilised Sambali toidud hõlmavad dendeng balado ( sambal balado veiseliha) ja udang balado ( sambal balado krevetid). Siit leiad rohkem infot selle torustiku kuuma vürtsi kohta: Mis on Sambal?

Teised tibitid tasakaalustavad levikut, näiteks krupuk (praetud küpsised ), tempe (kääritatud sojakoog , mida sageli serveeritakse sambalkastmes ), perkedel (kartul krokettid ) ja aurutatud rohelised.

Padang Restoran Näpunäiteid

Proovige sööma oma kätega. Paljud kohalikud eelistavad käsitsi süüa riisi (ja sellega kaasasolevaid roogasid); Nad usuvad, et Padangi toit on just nii maitsvad.

See on lihtne, kui sa saad selle riputada - lugedes, kuidas süüa oma sõrmedega India stiilis . Kui sa lihtsalt ei suuda seda juhtida, ärge muretsege; võite küsida kööginõusid, ilma et pead oma poja riputama.

Ole seikluslik. Padangi toit on salapärase söömisega levinud: teie juhend proovis kõigepealt Jakarta Padangis restoranis kariloomade aju ja kaotaks , kui te ei kaevuks sellistes Padangi lemmikutes nagu härg saksa keeles, beef-lung, mida serveeriti fava-oad, veiseliha südame ja lehmaõõnes leotamine. Kuid te ei pea tingimata ära näljaseks saama, kui te ei püüa kummalisi toite, kuid teil on palju veiseliha ja kana, et teid üle kanda.

Sa ei pea sööma kõike, mida nad lauale panid. See ei meeldi? Ärge puudutage seda. Teilt ei võeta tasu.

See vee kauss on mõeldud pesemiseks, mitte söömiseks. Kuna Padangi toidukäitlejad kipuvad oma paljaste kätega sööma, panevad restoranid tavaliselt lauale kobokani (kaussi vett laimi viiluga). Pese oma sõrmed kobokanis enne ja pärast õhtusööki.

Mõned esemed tuleb tellida a la carte. Need toidud hõlmavad veiseliha , gado-gado ja supid nagu mie goreng, sop buntut ja mie rebus . Küsi kelnerilt, kas soovite mõnda neist roogadest kätte toimetada.