Mehhikosse proovimiseks pealetooted

01 07

Ära jäta neid toidusid Mehhiko linna reisi ajal

Mehhiko on riigi pealinn ja peamine kultuuri- ja geograafiline keskus, mis on pealegi üks maailma suurimaid linnu. Sellest suurema linnana leiate mitmed kohalikud toidud, aga ka ülejäänud Mehhiko mitmekesine piirkondlikud köögid ja rahvusvahelised võimalused. Seal on hõrgutav tänavavarustus ja turustuskojad, mis lõõgastavad maitsvaid toite ja värskeid koostisosi, palju keskklassi restorane, mis pakuvad suurepärast hinnapakkumist, samuti mõned gourmet restoranid, mis kuuluvad maailma parimate hulka . Siin on mõned toidud, mida peaksite kindlasti proovima visiit Mexico City.

02 of 07

Tacos al Pastor

Paljud sagedased külalised Mehhiko pealinnade loetellu on Taco üks esimesi peatusi, kui jõuate linna. Saadaval on palju erinevaid taco-täitematerjale, kuid üks populaarsemaid võimalusi on tacos al pastor . Sõna pastor tähendab lambakarjat hispaania keeles, viidates asjaolule, et see spits-grillitud liha oli traditsiooniliselt lambaliha või kitse, kuigi nüüd tundub sealiha kõige populaarsem valik. Liibanoni sisserändajate poolt algselt sisestati see keetmisstiil Mehhikosse, kuid aja jooksul on seda peetud traditsiooniliselt Mehhikaks. Takoosid tulevad tavaliselt peeneks hakitud tsitantro ja sibulaga, kuid seal on ka palju salsasi ja muid täitematerjale, mida saate oma tako juurde lisada.

Igaühel on oma lemmik-tako seisukord, kuid kogu linnas on arvukalt, nii et sa ei pea minema kaugele, et leida mõnda head tako. Kui te tunnete hirmutamist seoses tänavakatte tellimisega, võite külastada toiduturvet, mis tutvustab teile paljusid olemasolevaid võimalusi ja nende huvitavat ajalugu. Mehhiko söömine pakub erinevaid ekskursioone ja kulinaarseid jalutuskäike linna erinevates piirkondades ning see on suurepärane võimalus saada teada saadaolevatest maitsvaid võimalusi.

03 07

Tlacoyos

Tlacoyos on üks populaarsemaid tänapäevaseid toite, mida peaks kindlasti proovima Mehhikos. Need koosnevad paksest ovaalse kujuga tortilla koos erinevatest pealispindadega, nagu nopales (kaktus), salsa ja purustatud juust. Kuigi need on sarnased sopidele, erinevad nad peamiselt ovaalsest kujundist (sopid on tavaliselt ümmargused) ja tlacoyos täidetakse mõne koostisainega - juust või oad või liha. Tlacoyos valmistatakse tihti sinise maisiga, lisades täiendava maitseomaduse. Mehhiko reisivad taimetoitlased tunnevad rõõmsalt, et on palju liha-vaba tlacoyos, täpsustage lihtsalt "sin carne, por favor".

04 07

Chilaquiles

Kastmes roogitud praetud tortilli ei pruugi väga inspireeriv, aga lihtsalt sobilik ige ja krõbe ning väga maitsev salsa kombinatsioon muudab selle tassi populaarseks lemmikuks ja chilaquiles muudab väga rahuldava Mehhiko hommikusöögi , mis hoiab sind lõunasöögi ajal ja väljaspool (mis on ideaalne, sest Mehhiko elanikel on oma peamine söögikord päevapalal vahemikus 2 kuni 4 pm). Võite valida kas punase või rohelise kastme ning roog on täidetud purustatud värske juustuga, mida sageli kaunistatakse mõne sibula viilude ja peterselliga ning mõnikord pakutakse ka paksu koorega, mida saate panna üles. Kuigi saate neid igal ajal tellida, serveeritakse tavaliselt chilaquiles hommikusööki koos munade või lihaga. Menüüst leiate chilaquiles kõige hommikusöögikohtades.

05 07

Caldo Tlalpeño

Heledad supid on hea võimalus hilist lõunasööki või õhtusööki. Pozool, Sopa Azteca (tortilla supp) või Caldo Tlalpeño on kõik populaarsed valikud ja laialdaselt kättesaadavad, kuid Caldo Tlalpeño on see, mis on kõige enam seotud traditsioonilise Mehhiko toiduga. Caldo tähendab puljongit, ja Tlalpano tähendab Tlalpanist, mis on Mehhiko üheteistkümnes delegatsioon.

Caldo Tlalpeño on täidisega supp kana, kikerhernes ja köögiviljadena, nagu porgandid, rohelised oad ja suvikõrvits, sibula ja küüslauguga maitsestatud kanapuljongil ja natuke chipotle-tšilliga, et anda talle mõni kick ja serveerida lubja viiludega et söögikohad sunniksid, kui nad soovivad. Supp on saanud oma nime Tlalpani bussijaamast, kus kohalik naine müüs maitsvat kana-suppi, mis oli tavapäraselt valmistatud erinevalt, ja teenis seda juustu ja avokaado kuubikutega. Supp oli väga populaarne ja varsti tuli nimetada Caldo Tlalpano, erinevalt Caldo de pollo (kana-supp). Tänapäeval ei pea te seda suppi jõudma Tlalpani jaama, sest seda pakutakse paljudes restoranides Mehhikos ja mujal riigis.

06 07

Toidavad putukad

Me ei süüdista teid, kui te kõhklete selle üle, kuid Mehhikos süüakse mõnda erinevat putukat, ja Mehhikos saate neid proovida mitmesugustes erinevates roogades. Putukate kasutamine köögis harkins tagasi Hispaanlaste ajal, mil toitumine oli peamiselt taimetoitlane, ja väheste loomsete valkude allikate olemasolu. Ainus kodustatud loomad olid kalkunid ja kuldkunstlik, Mehhiko karvutu koer, mida oleks võinud mõnikord süüa, kuid peamiselt ainult aadel. Mõnikord tarbiti ka kala ja looduslikke mänge (küülik ja hirv), kuid putukad andsid valku, mis oli kõigile kergesti kättesaadav.

Siin on paar putukat, mida hoolitseda restorani menüüde eest, ja proovi, kui te jultute:

• Chapulines on kõige laiemad. Need on rohutirtsad, mis on praetud ja maitsestatud küüslaugu ja tšilliga. Neid võib süüa üksi - paljudel Mehhiko sai neile suupisteid nagu maapähklid või popkorn - või neid võib lisada toitudele, nagu guacamole, või lihtsalt panna takso koos teiste täidistega.
• Escamoles nimetatakse laialdaselt Mehhiko kaaviariks ja see kindlasti kõlab veel atraktiivsem kui ant surm, milleks nad tegelikult on. Te võite neid leida tamalasi või saiaga sibulat ja serveerida mõne muu liha- või köögiviljaroogiga. Neid peetakse üsna delikatessiks.
• Maguey worms on ussid, mida võite leida mezcal'i pudeli allosas. Ussad on tegelikult vastsed, mis leitakse agave'i taime sees, kui need koristatakse traditsioonilise vaimu valmistamiseks. Võite leida, et neid serveeritakse friikartuliga, mis koosneb guakamooli külgmistest portsjonitest või tükeldatakse tšilli ja soolaga salde gusano valmistamiseks (sõna- sõnaliselt ussool ).

Kuigi putukate söömise mõte võib olla ahvatlev, on väärt panna kõrvale oma ettekujutus ja hoida avatud vaim - võib-olla tundub, et nad on täiesti maitsev.

07 07

Churros

Kui olete valinud kõik maitsestatud nõud Mehhiko linnaga, loodetavasti on teil ikkagi mõni koht magustamiseks. Kuigi Mehhikos on palju populaarseid maiustusi, on üks suurimaid asju, mida pealinnas proovida on, churros. Need pikad, õhukesed praetud tainakookid on kaetud suhkru ja veidi kaneeliga - mõnikord täidetakse ka šokolaadi või karamelli maitsestatud siirupiga (sel juhul nimetatakse neid küüslaugule).

Churreria El Moro on Eje Central Lázaro Cardenas on tegutsenud alates 1935. aastast ja on üks kõige populaarsemaid kohti, mis säästavad seda Hispaania keelt. El Moro on avatud ööpäevaringselt ja serveerib värskelt praetud küpsiseid koos erinevat tüüpi kuuma šokolaadiga (Hispaania, prantsuse või Mehhiko).