01, 04
Mehhiko linna parimad restoranid
Thomas Barwick / Getty Images Mehhiko on maailma suurte toiduainete linnade seas. Leiate hämmastavat tänapäevast toitu, suurepäraseid toite ja värskeid koostisosi, keskklassi restorane, mis pakuvad suurepärast kohalikku ja rahvusvahelist piletihinda, ning mõningaid gourmet restorane, mis kuuluvad maailma parimate hulka.
2015. aastal tunnistati kolme Mehhiko linna restorani kui 50 maailma parimat hulka, kusjuures nende hulka kuulusid kõrgelt hinnatud 50 maailma parimad restoranide loendid. Nimekirja korraldab William Reed Media ja sponsorid on S.Pellegrino & Acqua Panna. Selle aluseks on küsitluse peaaegu tuhande sõltumatu eksperdiga, sealhulgas toidu kirjanikud, kriitikud, peakokad, restoranid ja gastronoomid.
Vaadake maailma 50 parimat restorani täielikku loendit või loe edasi Loe edasi Mehhiko linna restoranidest.
02 04
Restoran Pujol
Restoran Pujol: traditsiooniliste Mehhiko toitude tõstmine. Courtesy Pujol Pujol asub Mehhiko linnuses Polanco linnaosas, viimase viie aasta jooksul on näidatud Top 50 nimekirjas. Chef Enrique Olvera toob oma isikliku nägemuse Mehhiko klambritele, luues innovaatilise kulinaarse kogemuse, mis sisaldab tänava toiduaineid, nagu esquites (maisi koobas) ja tacos, tõstes neid kõrgel uuele tasemele.
Chef Olvera on Mehhiko native, kuid õppis New Yorgi Kulinaaria Instituudis. Ta avas Pujoli 2000. aastal ja käib mitu teist projekti, sealhulgas Mehhiko linna väikeste cafe-restoranide võrgustik Eno, San Miguel de Allende (Moxi), Playa del Carmeni (Maíz de Mar) ja New Yorgi restoranid (Cosme).
Pujol oli 2015. aastal maailma 16. restorani.
Veebileht: pujol.com.mx
Aadress: Francisco Petrarca 254, Colonia Polanco, Distrito Federal, 11570 México
Telefon: +52 (55) 5545 4111 | +52 (55) 5545 3507
Sotsiaalne meedia: Facebook | Twitter | Instagram
03 alates 04
Restoran Quintonil
City Foodsters / Flickr / CC BY 2.0 Selles restoranis on rõhuasetus värskele, hooajalistele koostisosadele, kohalikele üridele ja teradele, nagu seda nimetatakse (Quintonil on söödav lehtköögiviljade nimetus). Chef Jorge Vallejo on varem töötanud Pujolis ja avas selle restorani 2012. aasta märtsis. Tema tunnustatakse valmistama elegantseid ja maitsvaid roogasid, säilitades seeläbi oma toidu ökoloogilise jalajälje vähendamise. Suur osa värskest toidust kasutatud toidust pärineb Quintonili enda linna viljast. Tulemuseks on meeldejäävad toidud, mis on rikas nii maitse kui ka toiteväärtuse poolest.
Kvintoniil oli 2015. aastal maailma suuruselt 35 restoran.
Veebisait: www.quintonil.com
Aadress: Newton 55, Colonia Polanco, Distrito Federal, 11560 México
Telefon: +52 (55) 5280-2680 | +52 (55) 5280-1660 | +52 (55) 5280-0254
Sotsiaalne meedia: Facebook | Twitter | Instagram
04 04
Biko restoran
Carpacho y Pipian Biko restoranis. Courtesy Biko Peakokk Mikel Alonso on sündinud prantsuse keeles, kuid tema arvates on tema südames nii baski kui ka Mehhiko. Koos Hispaania peade kokad Bruno Oteiza ja Gerard Bellver'iga ühendab ta parimaid Mehhikosse ja Hispaaniasse loominguliselt Baski maitset ja ühendab värskeid Mehhiko koostisosi.
2015. aastal oli Biko maailmas suuruselt 37 restorani.
Veebileht: www.biko.com.mx
Aadress: Presidente Masaryk 407 Colonia Polanco, Distrito Federal 11550 México
Telefon: + (52) 55 5282 2064
Sotsiaalne meedia: Facebook | Twitter | Instagram