Tee ajalugu, maailma kõige enam tarbitav jook
Erinevalt Läänest, kus masstoodetud kott on juhuslikult veetustatud, keedetakse Aasia teed palju tõsiselt. Tegelikult on Aasia teoste ajalugu kogu aeg juba salvestatud ajaloo alguses!
Isegi teed Aasia valamise teekonnast on kujundatud kunstiks, mis võtab aastaid distsipliini täiuslikuks. Erinevad teed sobivad teatud temperatuuridel täpseks ajaks, et saavutada sobiv tass.
Tee Aasias ei ole piiranguid. Tokyo pilvelõhkujate kohtumisruumidest väikestesse künkaettevõtetesse kaugetes hiina külaeades valmistatakse ette igal ajahetkel tee auruvabrikut! Kui reisite kogu Hiinas ja teistes riikides, pakutakse teile sageli tasuta tassi teed.
Tee ajalugu
Nii et kes kõigepealt otsustas järsku lehti juhuslikust põõsast ja kogemata luua jooki, mis on teine ainult tarbimiseks mõeldud vees?
Kuigi krediit antakse üldiselt Ida-Aasia, Lõuna-Aasia ja Kagu-Aasia piirialadele - eriti piirkonnale, kus India, Hiina ja Birma kohtuvad - pole keegi kindel, kes otsustas esimese tee lehe vette tõusta või miks. Tegu on varem kirjutatud ajalooga. Camellia sinensis taime geneetilised uuringud viitavad sellele, et esimesed tee puid olid pärit Põhja-Birma ja Hiina Yunnanist.
Sõltumata sellest saavad kõik kokku leppida ühel teemal: tee on maailma kõige laialdasemalt tarbitav jook. Jah, see isegi võidab kohvi ja alkoholi.
Esimesed kirjalikud tõendid aasia tee tegemise kohta pärinevad 59. aastast e. Hiina tööst. Ajaloolised tõendid osutavad, et tee läheb üheksandaks sajandiks Tangi dünastia ajal idale Koreasse, Jaapanisse ja Indiasse. Tee ergutamiseks kasutatud tehnikaid aja jooksul, sõltuvalt praeguse dünastia eelistusest.
Kuigi teed algasid juba kui meditsiinilised jõud, kujunes see aeglaselt lõõgastavaks jookiks. Portugali preestrid viisid esimest korda 16. sajandist Hiinast pärit teed. 17. sajandi jooksul Inglismaal kasvas tee tarbimine, mis sai 1800-ndatel tõesti rahvuslikuks kirgiks. Suurbritannia tutvustas India teed, et püüda kõrvale hoida Hiina monopoli. Kuna Briti impeerium kasvas kogu maailmas, siis tegi ka kogu maailmas tee tarbimise armastus.
Tee valmistamine
Hiina on üllatav, et tegu on maailma suurima tootjaga ; aastas toodetakse üle miljoni tonni. India jõuab teise teeki, kusjuures teedelt saadav tulu on 4 protsenti oma riigi sissetulekust. Üksinda omab rohkem kui 14 000 laialivalguvat teemaastu; paljud on avatud ekskursioonidele .
Tavaliselt impordib Venemaa kõige rohkem teed, millele järgneb Ühendkuningriik.
Tee huvitavad faktid
- Kõik teed on pärit sama taime osadest: Camellia sinensis .
- Türgi on maailma juhtiv teejuht inimese kohta inimese kohta.
- Aasia räägib läänest pärit musta tee kui punase tee.
- Tee taimed kasvavad jätkuvalt puudeks kuni 50 jalga pikk, kui neid pidevalt ei kärgita.
- Tee tehas lehtede saamiseks võtab vähemalt kolm aastat. Te ei saa kiirustada head asja: aeglasemalt kasvavad taimed teevad rohkem keha ja maitset. Taimed kasvavad sageli kõrgemal tasemel, kuni aeglane kasv.
- Mida väiksem tee lehed, seda kallim tee. Töötajatele makstakse tavaliselt teelehtede kotid kilogrammi eest, nii et nad peavad saama sama palju väljamakseid veel palju lehti.
- Teepuuõli, mida nimetatakse ka melaleukaks, ei pärine samast põõsasest, mis toodab joomisjoogi. Teepuuõli on allaneelamisel mürgine ja pärineb Austraaliast pärinevast põõsast. Arvatakse, et Captain Cook leib põõsas tee asemel, seega nimi.
Tee Hiinas
Hiinal on fantaasia armulugu teele. Tegelikult on ametlik teetseremoonia tuntud kui gong fu cha või sõna otseses mõttes "tee kungfu". Alates kauplustest, hotellidest ja restoranidest ühistranspordi jaamadesse, oodata, et pärast tassi rohelise tee saamist saab tassi - tavaliselt tasuta!
Väljaspool formaalseid sätteid, nagu banketid , koosneb hiina tees tavaliselt näpist rohelise tee lehtedest, mis langevad otse kai šwui tassini (keeva veega).
Tee valmistamiseks kasutatavaid kuumavee kraane saab kasutada rongides, lennujaamades, vastuvõttudes ja enamikus avalikes ootepiirkondades.
Hiina on välja töötanud hulga erinevaid teesid, mis väidetavalt avaldasid positiivset mõju tervisele; aga Long Jing ( Dragon Well) Hangzhou on Hiina kõige kuulsam roheline tee.
Jaapani teetseremooniad
Jaapanist toodi Jaapanist üheksandaks sajandiks tuha, kus reisib Buddhist munk. Jaapan integreeris teed koos Zeni filosoofiaga, luues tuntud Jaapani teetseremoonia. Tänaseks rändavad geišid juba varajases eas teed valmistamise kunsti.
Iga tee koosolek peetakse püha (mõiste ichi-go ichi-i ) ja järgib täpselt traditsioone, järgides veendumust, et ükski hetk ei saa kunagi täpseks muuta.
Tee valmistamise teed paremini ennast tuntakse kui teaismi .
Kagu-Aasia tee
Kagu-Aasia islami riikides valitakse sotsiaalsete jookide asemel alkoholi tee asendajaid. Kohalikud kogunevad India moslemite asutustes, mida nimetatakse mamaki kioskidena, et karjata jalgpallivõistlustel ja nautida tariki - vahu segu teest ja piimast - klaasi klaasist. Täpse tekstuuri saamine tarikule nõuab tee teetraatmist läbi õhu. Malaisias peetakse iga-aastaseid valamisvõistlusi, kus maailma parimad käsitöölised teevad läbi õhu, ilma et tilgutaksid!
Tai, Laos ja Kambodžas on tee veidi veidi vähem. Võibolla troopiline kliima muudab kuumad joogid vähem atraktiivseks, kuigi Vietnami on järjepidevalt üks maailma suurimaid teevalmistajaid aastaringselt.
Kagu-Aasia reisijad on sageli pettunud, et teada saada, et "tee" on suhkruvaba, töödeldud joog, mida müüvad 7-Eleven miinimumrühmad . Restoranides on tee tihti sooja veega varustatud Ameerika-tüüpi teekarbis. "Tai tee" on traditsiooniliselt Sri Lankal tee, mis on lõigatud umbes 50 protsenti suhkru ja kondenspiima sisaldusega.
Lääne-Malaisia Kameroni mägismaa on õnnistatud täiusliku kliima ja kõrgusega tee kasvatamiseks. Verdant, laialivalguvad teeplantaanid hõõguvad nõlvadel, kuna töötajad võitlevad tohutute 60-kilo lehtede kotidena. Cameroni mägismaa Tanah Rata lähedal asuvad paljud teestendused pakuvad tasuta ekskursioone.
Säästva tee nauding
Nagu paljud tarbitavad tarbekaubad, mida me nautida, on palju higi ja potentsiaalset kuritarvitamist, et saada see tee Aasiast oma topsiks.
Paljudes kohtades töötavad tee-töölised on tugevalt alahinnatud, töötab pikka aega karmides tingimustes vaid paar dollarit päevas. Laste töö on ka probleem. Töötajatele makstakse kilogrammi valmistatud tee. Nagu võite ette kujutada, võtab see palju lehti, et see oleks võrdne olulise koguse kaaluga.
Kõige odavamad tee teekonnad pärinevad sageli ettevõtetest, kes kasumlikust meeleheitest. Kui teed ei ole tõendatud teadaoleva õiglase kaubanduse organisatsiooniga (nt Rainforest Alliance, UTZ ja Fairtrade), võite olla kindel, et töötajatele ei maksta tõenäoliselt piirkonna elatist.
Osariigi valitsus määras 15. detsembriks rahvusvahelise teipäeva osaks, et tuua rohkem tähelepanu tee-töötajate raskes olukorras kogu maailmas.