7 toitu, mida peate proovima Guadeloupe'is

Prantsuse Lääne-Indias asuv Kariibi mere saarte rühm Guadeloupe juhib kulinaarseid mõjutusi Prantsusmaalt, Indiast ja Aafrist. Viimase paari aasta jooksul, mis on osaliselt tingitud otselendude hiljutisest laienemisest, on Prantsusmaa väike osakond toiduainete maailmast toonud palju tähelepanu Creole delikatesside, Kariibi mere klapivarude ja prantsuse klassikaliste unikaalsete segudele. Ükskõik, kas sa oled saarele mõneks päevaks või pikemaks peatuseks, siin sa pead sööma nagu kohalikku.

• 01 07

  Värske puuviljamahl

  Nüüdseks te arvatavasti teate, et peatus ühes Guadeloupe kuulsa turg on must-do , ja värske mahl, mida müüakse peamiselt nendel turgudel, on kindlasti must joog. Guadeloupe'l on juurdepääs paljudele troopilistele puuviljadele ja see on üks parimaid võimalusi, kuidas nautida kõike alates papajast kuni melonini banaanini. Enamik seisunditest pakuvad 8-10 paksu, küpsetatud, omatehtud mahla sorti, mis maitsta paremini kui kõik, mida leiate toidupoes. Mõned müüjad pakuvad isegi oma unikaalseid segusid (mõeldes papaia-ananassi), mis lõpeb kaua pärast puhkust.

• 02 of 07

  Bokit

  Guadeloupe'is ei saa mööda boki püsti tõusta. Johannese-kooki inspireeritud see tänapäeva toidu lemmik loodi 19. sajandi keskpaigaks pärast orjanduse kaotamist, kuna vaesed töötajad otsisid odavama alternatiivi tüüpilisele võileibile. Populaarne lõunasöök ja hilisõhtune valik, leiate kaks tükki sügavalt praetud "leiba", mis on täidetud muna, juustu ja äädikas sisalduva kastmega. Paljud seisundid pakuvad oma erilist keerdumist, alates vürtsikas Mayo valmistatud karri pulber kohalike värske kala. Vaatamata petlikult madalale hinnale (enamik bokitidest kulub umbes 3- € 5-le) ootavad väga suuri osi.

• 03 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, nagu ka paljud teised Kariibi mere saared, on täidetud roma piiritusetehastega, ja kui sa jätaksid oma üllatavalt kergesti joogikohase eriala maitse järgi, siis sa ei saaks seda teha. Peaaegu mis tahes Guadeloupe'i üheksa piiritusetehast (Longueteau Basse-Terre'ist on populaarne valik) ja igal baaris leiate Prantsuse Antillide romi-põhise eriala Ti 'Punch. Kuigi saate nautida pina coladas ja mojitos palju, see on Ti 'Punch, et kohalikud järjekorras. Et seda jooki tõesti hinnata, vajate väga sujuvat rummi - see on ainus koostisosa lisaks suhkruroo ja laimi mahlale. Ja olge ettevaatlik: vaim on sageli palju kõrgem, kui leiad mujal maailmas! Isegi kui te ei peeta ennast rummu jootjaks, võib Ti 'Punchi pulgakommutus sulle olla üks.

• 04 07

  Accras

  Kariibi klassikaline samamoodi nagu bokit, accras on praetud friikerid, mida müüakse snäkkena igapäevastel turgudel ja restoranide starterina. Tavaliselt täidetud tursk, homaar või krevetid, accras, millel on tugev Aafrika mõju, meenutab meeleolukaid kutsikaid - kuid palju rohkem maitset. Kaheksa kotti kestab teid umbes 4 eurot kõige tänavakärude puhul. Kuigi nad on ise maitsvad, pakuvad enamik restorane neile vürtsikastme külge, et seda tegeleda. Kuigi suur osa Guadeloupe'i köögist keskendub kalade ümber, võib see valik olla täiesti vegetatiivne - paljud akra stiilid pakuvad ka maismaastikule mõeldud baklažaanivarianti.

• 05 07

  Värske mereannid

  Kala on üks Guadeloupe'i majanduse ahtripostikatest; kas teid igapäevaseid turge jalutamas, lõunasöögi või toidulauaga istudes, võite kindlasti leida hulgaliselt värskeid püüniseid. Lihtne juurdepääs merele tähendab seda, et teil on üsna kindel kala, mis püüti ainult tunde varem. Grillitud mahi mahi täidisega koorest maa krabi külge veetlege oma reisi ajal kohalikke mereande. Paljud prix fixe võimalused hõlmavad Kariibi merehobust, spinier (ja veidi õudne, kuid sama maitsev) variant oma sugulaste Maine. Ärge jätke riiki ilma, et tellite üht grillitud ja pehmet võid. Sest väljamõeldud õhtusöök välja Zawag pakub erinevaid värske kala ja karpide, mis on ilusad, et boot.

• 06 07

  karri

  Prantsuse Antillidel tuntud kui Colombo on see kreooli tass rohkem meelepärane hautatud kui tüüpiline karri. 19. sajandil tulid Sri Lanka sisserändajad Guadeloupe'i (ja oma sõsariba Martinique'ile) juurde, et töötada suhkru istandikega ning tuua kodumaalt retsepte. Colombo pulber, köömne, kollakat, koriandri ja nelkide segu segatakse köögiviljade, liha või mereannidega ning on Guadeloupe'i prantsuse kreooli köök. Le Gosieris asuvas Le Ti Makis serveeritakse tassi riisi kohta magusate plantitoodetega - lihtsalt kindlasti küsige kerget, kui olete kuumusest lahti.

• 07 07

  Sorbet Coco

  Kohalikel inimestel on täiel määral ära kasutatud Guadeloupe'i kookospähklite pakkumist, lisades sellele jooke, magustoite ja hommikusööki. Üks parimaid viise sellele saare lemmikut nautida on külmutatud kujul. Nagu paljud köögikombainid, võite leida ka sorbett kooki välitingimustes turgudel ja randade lähedal, kus kohalikud külastavad sorbet tellimuse järgi, valides käsitsi kerge pasta. Kookospähkli ja kondenspiimaga valmistatud sorbettkookos on muskaatpähklit ja kaneeli vihjeid ja maitseb rohkem gelato kui sorbet. Tass hoiab sind umbes 2 € ja maitseb nii värske, et võite veenda ennast, et see on täiesti hea, et süüa hommikusöögiks.