Traditsiooniline vene toit on (minu tagasihoidlikul arvamusel) täiesti maitsev. Tervislikest õhtustest kuni rikkalike magustoitude saamiseni võite reisi ajal süüa suurepäraseid toite (ja kodus, kuna vene toit sisaldab üsna lihtsaid koostisosi). Siiski on mõned vene toidud, mis rutiinselt hirmutavad mu mitte-vene sõpru. Sellegipoolest olen ma saatamatu, püüdes neid vähemalt neile toidule lasta. Kui sa oled seikluslik, soovitan kindlasti proovida ühte või mitut nendest toitudest järgmisel reisil Venemaale.
01, 04
Salo (vene: сало)
Miks see on hirmutav: Salo on peekoni kauge sugulane. Koosneb kuivatatud rasvavaipadest nahaga või ilma. Tavaliselt on see soolatud ja maitsestatud musta pipraga. Salo hoitakse tavaliselt külmikus ja söötakse toorelt. Maitset kirjeldades on keeruline - sisuliselt oled sa sõna-sõnalt süüa puhast rasva. See on soolane ja sellel on väga peent, kuid kuidagi rikas maitse. Õhukeste jahutatud salo viilude, rukkileibade ja jääkülma viinade kombinatsioon on ületamatu. Paljud inimesed kasutavad ka salo, kui nad küpsetavad kartuli kiilu või teevad Borschi.
Miks peaksite seda proovima: kõigepealt on salo tähtis roog, sest see on viina parim sõber (ja ma ei kahtle, et sa lõpuks prooviksid mõnda vene viina reisi ajal). Teiseks on kindlasti selline toit, mida te arvate, on kohutav, kuni proovite seda ja teate, et see pole tegelikult nii halb. Väikesed portsjonite suurused muudavad selle suurepärase roogi teie kulinaarse mugavuse tsoonist väljumiseks.
02 04
Kaaviar (vene: ікра)
Miks see on hirmus? Soolaviimistletud kalamari, ka kaaviar, on Vene delikatess, mis on luksusliku elustiili sünonüüm ja mis on mingil põhjusel väga populaarne kõigi elualade venelastega. Seda müüakse väikeste konservikarpide või massi järgi tohutu barrelist, mis on loodud poest otse. Punasel kaaviaril on ebatavaline tekstuur, väga selgesti soolane maitse (mõnedel inimestel on see ka kala) ja see on õline, mis muudab selle täiuslikuks. Venelased söövad seda värskelt valge leiba (ja sageli võid) või omatehtud pannkoogid (musta värvi), mida serveeritakse värske paksu hapukoorega (smetana).
Miks peaksite seda proovima: olgem silmitsi sellega - kaaviar on tass, kes kõik seob crème de la crème'i kokteiliõhtusööke ja luksuslikke õhtusööke. Pole seda Venemaal proovinud oleks suur viga - see on mustus odav ja tegelikult maitsev! Kuigi Venemaal on see palju odavam kui mujal maailmas, ei ole ikkagi keskmiselt venelane igapäevaselt kättesaadav, nii et kaaviar on väga pidulik toit ja seda pakutakse suurtel puhkudel või pakutakse väga erilistele külalistele. Nii - kus on kaaviar, on vene partei (ja sa tahad olla seal)!
03 alates 04
Okroshka (vene keeles: Окрошка)
Miks see on hirmus: Okroshka on supp ja supid on vene köök. Lõppude lõpuks on see aga Venemaa, nii et see supp pole midagi sellist nagu supid, mida te tõenäoliselt olete harjunud. See on külm kvasupp köögiviljade ja keedetud lihaga. Selle maitset on üsna raske kirjeldada, mistõttu võib-olla on see kõige parem, kui püüda seda küpsetamisprotsessi kirjeldusega:
Kvas on traditsiooniline vene kergelt alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud rukkileibast, pärmist või marjadest. Kuumal suvepäeval võtaksite mõne kvaasi ja vala see nõusse täidetud hakitud kurkide, redis, keedetud kartulite ja munade, keedetud liha ja vorstiga, piserdage tilliga. Et seda kuradit valmistada isegi veel deviliks, lisage hapukoore kohe. Kvaasi tõttu on see maitse väga värskendav ja väga kerge, sest see on sisuliselt midagi muud kui köögiviljasalat.
Miks sa peaksid seda proovima: venelased söövad okroshka, kui see on väga kuum väljas. See on nende nutikas viis süüa kõik oma lemmik- ja tervislikud koostisained toiduvalmistamisel - probleemideta. Sul on üllatunud, et teil on ruutu eine naeruväärsel kuumal ajal ja värske ja pingestatud, täidisega ja raske.
04 04
Kholodec (vene: Холодец)
Miks see on hirmutav: Kholodec on liha, lihatükkide ja želatiiniga valmistatud tass. See on väga sarnane aspilise želee või želeega tõesti. See võib tunduda väga ebameeldiv, kuid selle tervislikud omadused ja erakordne maitse muudavad selle üheks kõige populaarsemaks vene talisöögiks.
Vene kholodec on lihakas, kuid mitte eriti soolane, nii et seda tavaliselt serveeritakse jahutatud sinepi või äädika abil. Tavaliselt on see valmistatud veiselihast või sealihast ja on väga lõbus. Kujutage ette, mis puu-ja puuviljajahust süüa võib tunduda - kholodekil on sarnane tekstuur, kuid täiesti erinev maitse. Seda võib kirjeldada kui paksu külmutatud lihapuljongit.
Miks peaksite seda proovima: Kholodec on ebatavaline roog isegi paljudele venelastele, kuid see on kindlasti väärt oma koduse versiooni proovimist, sest need, kes seda tunnevad, teavad, kuidas seda väga hästi valmistada! See on traditsiooniline talvine toit, mis on seotud talvepühadega ja suurte perekondlike koosolekutega. Ja muidugi ... see on tihti kaasas jää külm viin!