Vene toit on tuntud raske, täidetud kartulitega, majoneesi, liha ja teiste maitsvate, kuid mitte liiga tervislike asjadega. Kuid mitte kõik Vene toidud pole kalorimupommi! Seal on mõningaid õhtusööke, mis ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga terved (või vähemalt mitte liiga halb). Kui vaatate oma dieeti, kuid soovite siiski proovida mõnda traditsioonilist vene õhtusööki , on siin mõned nõuanded, mida võiksite kaaluda restoranis või kodus valmistumisel:
01 02
Борщ (Borsch) - Vene beet ja veiseliha supp
Zac Allan See traditsiooniline vene supp võib maitsta meele järele, kuid see on tegelikult väga tervislik ja hea teile, täis odavaid ja tervislikke juurvilju, nagu peet ja porgand. Seda saab serveerida (madala rasvasisaldusega) hapukoore või jogurti (või muidugi muidugi majoneesiga) ja värske peterselli peale. Selleks kulub üsna kaua aega, kuid ma soovitan hoida krunti ostmata asemel krunti. Kui leiate, et mingil põhjusel on varud ikkagi maitset, siis ärge kartke vees olevat puuvilja kuubikut lisada.
Retsept:
Koostisained (teenib 4):
- 1 suur porgand, riivitud
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 peet, kooritud ja tükeldatud või riivitud
- 1/2 peakapsas, julienned
- 2 väikest tomatit
- 1-2 kartul, kooritud ja tükeldatud kartulid
- 250g veiseliha supp tükki (või veiseliha kondiga)
- 2-3 lahe lehed
- Petšlased (maitse järgi)
Juhised:
Täida pott piisavalt liha katmiseks ja lasta keeda vähemalt 30 minutit. Maitset kontsentreerides pannil porgandis, sibulates ja tomatites 15-20 minutit. Lisage need potti. Pange ka kapsast, kartulit ja peet ka potti. Lisa lahe lehed. Soovi korral lisada mõned hakitud küüslauk ja maitsta soola ja pipart.
Laske küpsetada umbes 1 tund. Eemaldage lahe lehed; kontrollige maitsestamist. Supp maitseb kõige paremini pärast jahutamist ja jääb külmkapis üleöö. Borsch hoiab kuni nädala suletud pakendis.
02 02
Солянка (Solyanka) - Vene soolase liha supp
Pilt © Шнапс Ma tean, mida sa mõtled: "Teine supp ?!" Paraku enamik Vene vooluvõrku ei anna kergesti madala kalorsusega toitu - välja arvatud supid. Muidugi vene rahvast söövad ka praed ja röstitud kana, kuid ma ei anna neile retsepte, sest need on täpselt samasugused kui läänes (ja ma ei saa neid ise valmistada)!
See supp on täis maitset: hapu, vürtsikas ja täidis. Seda saab teha liha, kala või seentega, sõltuvalt teie toitumissoost eelistustest. Kui kasutate liha, pidage silmas, et kogu selle supi eesmärk on luua palju erinevaid maitseid, seega proovige kasutada mitut liiki liha, sealhulgas erinevaid suitsusorte.
Retsept:
Koostisosad (teenib 6):
- 200 g sealiha
- 1 suur hapukurk, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur porgand, riivitud
- 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
- 100 g mustast oliivist, viilutatud
- 2-3 spl tomatipasta
- 200g veiseliha
- 200 g suitsuvestast, kuubikuteks lõigatud
- Sidrunimahl (3 spl)
- Sool
Juhised:
Katke toores liha veega potti ja keedetakse. Küpseta 1-1,5 tundi. Seejärel võtke liha veest, viilutage see ja asetage see keemiseni. Küpsetage sibul 10 minutit köögiviljaõlis kuumas pannil. Lisage porgandeid ja küpseta veel 5-10 minutit. Lisage marinaaed, oliivid, tomatipasta ja 2 spl veega pannile. Laske küpsetada veel 10 minutit, segades sageli. Lisage segu potti koos sidrunimahlaga ja 3 spl magusat mahla. Küpseta veel 15-20 minutit, seejärel lisage soovitud soola ja pipart. Serveeri koos hapukoorega.