Küsige ameeriklast, kes on alati tänupüha lauas ja saate kiiresti "kalkuni". Thanksgiving on tihtipeale Türgi päev, sest lind on tähtis sööma. Kuid üllatuslikult ei pruugi pilgrimised esimesel tänupüha 1621. aastal süüa Türgit.
Kuigi palverändurid pidasid Wampanoagi hõimu kolme päeva jooksul Plymouthi koloonias, keskendusid nad tõenäoliselt teistele veelindudele nagu haned, luiked ja vedaja tuvid.
Inglismaa juhataja Edward Winslow osales esimesel tänupüha ja kirjutas, et kuberner saatis mehi "karjatama" minema, samal ajal kui põliselanikud tõid viis suurt hirve. Koloonia kuberner William Bradford ütles, et lisaks veelindudele on neil metsik kalkunid, elastiin ja suur India kukk.
Kui kalkunit teeniti, võib seda kasutada kolme päeva pühade jooksul mitmel erineval moel. Esimesel päeval oleksid rohutirtsad ja terved looduslikud linnud röstitud kivisöetükkide kohal. Hilisematel päevadel hakkab looduslike linnuliha liha serveerima hautis ja suppides. Pilgrimid aeg-ajalt täidisid linde maitsetaimedega, sibulad või pähklitega, kuid täiskasvanu seguna ei kasutata leiba.
Järgmisel sajandil oli jätkuvalt tänupühade pidu pakkunud vaid üks paljudest lihast. Näiteks 1779 tänupühade menüü sisaldas järgmisi toite: Haunch of Venison Roast; Sealiha sealiha; Kalkunipraad; Pigeon Pasties; Röstitud hane.
Teine menüü selgitas, et tänapäeva õhtusöögil oli eelistatud pehme veiseliha, kuid kuna veiseliha ei olnud revolutsioonilise sõja ajal hõlpsasti kättesaadav, sõid kolonistid sööma mitmesugust muud liha, sealhulgas kalkunit.
Kuid 1800ndate keskpaigaks tõusid köögi kui toidukorda keskne tähtsus. 1886. aasta kokaraamat "Kansas Home Cookbook" selgitasid autorid, et "meie tänu-õhtusöögi laud ei ole sisustatud, kuna meie vanaemad laadisid neid vanasti.
Laus ei pääse enam sõna otseses mõttes ega metafooriliselt oma liha, köögiviljade ja maiustuste koormusest. "Selle asemel tegi autorid ettepaneku, et kodukoogid teevad mitmeid suppe, kala, köögivilju ja" [t] , huvigruppide punkt - tänupüha kalkun! "
1900. aastate keskel oli Türgi tänupüha traditsioonides nii lahutamatu osa, et kalkunid jätkasid Suur Depressiooni ajal hästi müüki ning kümme miljonit kilo Türki läksid sõduritele 1946. aasta II maailmasõja ajal.
Ühes ebatavalisemate tänupüha traditsioonides saab igal õnnelik Türgil presidendi tagasilükkamine, kui tema kaaslased jõuavad õhtusöögile. Traditsioon sai alguse 1963. aastal, kui president John F. Kennedy saatis tagasi 55 naela Türgi, öeldes: "Me lihtsalt laseme sellel kasvada." President Richard Nixon saatis kalkunid Washingtoni peibutussektorisse, samal ajal kui president George HW Bush andis 1989. aastal Türgile esimese ametliku armuandmisest. Pärast seda on igal aastal riikliku tänupüha Türgi esitluses üks Türgi. Kahjuks elavad need kalkunid harva pikka aega, sest neid on söödud kasvatatud kui pikki elusid elanud.