Costa Rica troopilised puuviljad

Juhend Costa Rica troopiliste puuviljade kohta

Costa Rica on tuntud oma põlised rannad ja lopsakas vihmametsad. Aga see boasts veel üks ahvatlev omadus armastajatele paradiisi: selle unikaalseid ökosüsteeme, mis pakuvad rohkesti erinevaid troopilisi puuvilju aastaringselt.

Kas nädalavahetusel talupidajate turgu külastavad, kohaliku restorani puuvilja suupisteid proovides või lihtsalt lõpetades küpse mango külge, mis langes selle puust alla maapinnale, ei näe sul kunagi, et neil pole värviküllast valikut, looduslikud seemnekaubad. Kohalik kirjanik Kelly Knaub tutvustab meid mõnele oma lemmikutest.

• 01 08

  Mango

  Selle taevase vilja särav, mahlane, virsikuvärviline liha on pehme ja mahlakas, kuigi maitse, kuju ja värv võivad varieeruda sõltuvalt mango tüübist. Suur, ümmargune oranž-punane sordi on Costa Ricast tuntud kui "manga tomi" ja see pakub magusat, kuid kergelt joodetavat maitset natuke naturaalse tekstuuriga. Väiksem, neerukujuline sordi, mis on tuntud kohapeal kui "mango pita", on pehmem ja magusam. Ihkamine midagi punast? Proovige rohelist, katmata "mango valikut", mida tihti müüakse teeäärsetel, viilutatud ja serveeritud lubja ja tšilliga.

• 02 of 08

  Coco

  Kas rannal valitseb kookospähkri voolamine, kui lained rippuvad ere päikese all nagu plekk? Costa Ricas on seda lihtne teha. Rannarannikul asuvates rannakorterites müüakse tihti noori, suured kookospähklid, mis on ikka veel rohelised (nn coco pipa) ja täidetakse selge, pool-magus vedelik. Selles viljapuu sees olev liha on pehme ja õrn. Väiksemad, pruunid valminud kookospähklid (tuntud kui "coco playero") näitavad kõvasti ja paksemat tselluloosi nende puitpõhja all. Seda liha kasutatakse tihti Costa Rica Kariibi mere riisi, magustoitude ja ubaosade retseptides.

• 03 alates 08

  Granadilla (hääldatakse grah-nah-dee-ya)

  Selles kirglikus puuviljas olev apelsinihelbed võib kergesti murda kahte tükki oma sõrmedega. Seal leiad väikese, halli, söödavaid seemneid, mis on ümbritsetud jelly-like ainega. Pean tunnistama, et täitmine tundub olevat unintive, kuid olla vapper ja proovige seda. See on magus ja maitsev, sa ei kahetse seda.

• 04 08

  Maracuyá (hääldatakse mah-rah-ku-já)

  Sellel pisut suuremal hulgal kirglikul viljal on tugevam kollane nahk ja seda kasutatakse peamiselt mahla valmistamiseks. Kaks viilutatuna näitab selle sisemust söödava seemnena täidetavat ereoranžist, viljaliha nektarit. Kui süüa lusikaga, on kõige parem piserda suhkrut ülaosas, sest see on väga tart ja happeline.

  
  

• 05 08

  Guayaba (hääldatakse gwy-ah-bah)

  Inglise keeles tuntud kui "guava", selle vooru tekstuur, aromaatne vilja sarnaneb pirniga. Selle õhuke koor - mis võib olla veidi kibe - ja väikeseid, söödavaid seemneid saab süüa koos selle pehme lihaga. Puuvilja sees on magus, kuid mitte liiga suhkruvaba ning on kas valkjas või sügav roosa.

• 06 08

  Mamonid (hääldatakse ma-mó-naiss)

  Need väikesed, rohelised ümmargused puuviljad võivad oma hammastega lahti murda. Kõige tavalisem neist on süüa virsiku-viljaliha, mis katab suure seemne sees. Nad imestavad mõnevõrra nagu laimid ja on kogu Kariibi mere piirkonnas palju nimesid: quenapa, genip, guajaa, lemoncillo ja hispaania lubi.

• 07 08

  Guanábana (hääldatakse gwa-na-ba-na)

  Seda suurt, rohelist vilja, mis on jalgpalli suuruse ja kujuga sarnane, kasutatakse enamasti kreemja mahla valmistamiseks. Kui viiludeks on avatud, saab puuviljalt nagu stringi juustust tõmmata valgeid, pehmeid viljaliha koti, jättes suured ja mustad seemned taga. Selle maitse on ainulaadne ja tundub vihjeid maitseainete kombinatsioonis: mõelge ananassi - banaan - kookospähkel.

• 08 08

  Tamarindo (hääldatakse tam-ar-een-do)

  Ärge segage seda Tamarindo Costa Rica Guanacaste'i rannarannikul. Need pikad, kõverad karbid, mis sarnanevad pruunikaunaga, kasutatakse peamiselt mahla tootmiseks Costa Rica. Inside sees levinud pruunikas punakas liha on nii magus ja hapukas. Seda kasutatakse ka mõnikord pasta, siirupi või moosi valmistamiseks.