01, 04
Eile avaliku turg, tänapäeva massiivne Hawkeri keskus Singapuri kesklinnas
Singapuri hüpermodernistlikus äriruumis on Lau Pa-laupäeva turgude Viktoria ajastu filmitud malmist struktuur küllaltki kohatu, kuid suudab vältida purunemist palli, läbides voolu. Seal seisab Cross Street, Boon Tat tänav ja Robinson Road, sadu pluss aastat vana turukonstruktsioonide kivimid päeval ja öösel, et külastajad saaksid lisatasu küpsetatud toitu.
Turgude keskne asukoht teeb selle peamised jooned külgneva ärikvartali turistidele ja kontoritöötajatele: selle 5 500 ruutmeetrit siseruumides on ruumi umbes 2000, kuigi sageli täidetakse seda nii lõunatöötajate kui ka nädalavahetuse õhtuti jõudes.
Hoone on üks vanimaid Singapuris: malmist turustruktuur pärineb 1894. aastast ja on pidevalt kasutusel, välja arvatud mõned aastad 1980-ndate lõpus (see lahutati, kui kohalik MRT-liin oli ehitatakse ja koondatakse uuesti pärast MRT-i avamist).
Kuidas sinna minna: Lau Pa Sat Festival Turu asub Boon Tat tänava ja Robinson Roadi ristumiskohas. MRT-lt Lau Pa Pa saamiseks pääse üles Raffles Place'i MRT jaamas ja võtke Exit I, tõeliselt pikk tunnel, mis paistab mõne kvartali kaugusel Lau Pa Satast. Jälgi silte, kõnnite üle Cross Street'i ja sina oled. Lau Pa La turg Google Mapsis. Lisateavet Singapuri tõhusa transpordisüsteemi kasutamise kohta leiate meie artiklist Rising Singapore MRT ja busside kohta EZ-Link kaardiga .
Laiem ülevaade: Singapuri püüdja toidu kogemuse pikemaajalise ülevaate saamiseks lugege meie artiklit Singapuri kellakeskuste kohta või vaadake meie linnastu riigi top 10 hauakeskuste loendit.
Majutuskohtade läheduses konsulteerige selle Singapuri hotellide meg-nimekirjaga.
02 04
Lau Pa Sat ornate Victorian Interior
Lau Pa laupäeva turgude sisustus, mis asub Singapuri kesklinnas asuvas aatriumis jookide taga. Mike Aquino Hoone, mis asub Lau Pa Sat (varem tuntud kui Telok Ayer turg), pärineb 1894. aastast. Briti kolonialistide insener James MacRitchie poolt välja töötatud kaheksanurkne struktuur oli ehitatud turule, mis oli pärast algset asukohta ja Teloki Ayer, Kinšalinn lammutati. (Hoone praegune nimi tuleb meile turult päritolust, "lau pa sat" on Hokkien "vana turu jaoks").
Vana turg oli valmistatud puidust ja peopesa katusest. MacRitchie otsustas Šotimaalt imporditud monteeritavast malmist vana kujunduse kokku võtta, säilitades vana kaheksanurkne põrandaplaat, uus turg hõõguvad talad ja postid, rauaga filgreerivad sisepinnad ja kaared.
Aja jooksul muutus Lau Pa Sat ümbritsev ala Singapuri keskseks äripiirkonnaks ja turg sattus endaga ebakindlale tulevikule. Turuhoone muutus 1973. aastal kullerkeskuseks, ärritades äritegevusi, kuni lähedal asuva MRT-jaama ehitamine sunnis selle sulgema 1986. aastal.
Kuid ametivõimudel polnud kavas hoone ajaloolist struktuuri välja ehitada: hoone eraldati hoolikalt, selle 3000 osad tähistati ja säilitati hiljem ülesehituseks. Pärast kolme aastat ja SGD-d 6,8 miljonit dollarit (ligikaudu 5,3 miljonit dollarit, loe Singapurist raha kohta ), taastati turg uuesti, et teenida näljasõnu.
Tagasi tulevikku: Täiuslikuma ajaskaala jaoks vaadake seda järgmiselt: Lau Pa Sat Festival Turu (väljalanss)
03 alates 04
Valitud valik: toidu tellimine Lau Pa Sat turul
Hyderabadi lambaliha biriinid Andhra Curry õnnelikult, Lau Pa Sat, Singapur. Mike Aquino Lau Pa Sati malmist konstruktsioonist pakutav tohutu interjöör varjub üle 200 toidu kiosa, mis on jaotatud kaheksa koridoris ja mis ühinevad keskmise aatriumiga, kus jookide kastmed lasevad õlut, vett ja pehmeid jooke, et pesta oma vürtseid valikuid.
Toiduvalik on ekspansiivne, odav (kuid veidi odavam kui tšov, mis on saadaval avalikes hauakultuurikeskustes, nagu Old Airport Road ja Bukit Timah ) ja väga rahvusvaheline. Peale kohalike köökide, mida leiate igal köisikeskuses (hiina, malai, india ja lääne), on Lau Pa Sat ka kööginurgad, kus serveeritakse Korea, Jaapani, Vietnami ja Filipiini valikuid.
Kui sinu juhend oli seal viimati, otsustasin ma nautida pika unisea tungi India tassi järele, mis oli minu südame soojendanud (ja ummistanud seda üheaegselt), kui ma olin emakeelena kirjutanud riigis. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) teenindas tohutu leibkonna biryani (ülaltoodud kujuga) plaati, mis oli hõreetud basmati riisiga ja marineeritud köögiviljad vähem kui SGD 10.
Lisasin tassi lõpetamiseks karjääritud kõvast küpsetatud muna ja ühe poppadomi ning võttis oma aega kaevudes riisi mäestikus, mis oli üle ujutatud karriarvudega, mida saatja oli mulle näinud.
04 04
Tänavane söögituba pärast tumedat väljas Lau Pa La
Boon Tat tänav väljaspool Lau Pa Laupäeva pärast pimedust, Singapur. Singapuri turismiameti nõusolek Pärast 7.00 (või 15.00 nädalavahetustel ja riigipühadel) muutub Lau Pa Lait tänava toidukaubanduse seos, mis hõlmab kogu külgnevat Boon Tat tänavat. Umbes kümmekond välisklaasid asetatakse üles Boon Tat tänava ja õhtune õhk pakseneb koos lõhna grillimine Satay, kana tiiva ja grillitud mereande.
Juhtimine katab tänava, kus on lahtikäiv laud ja plastist toolid, mis kõik täidetakse mõne minuti jooksul. Lau Pa Sat-s välitingimustes söögituba on mõnevõrra retro: nii nagu Lau Pa Laani ümbritsev mets, ei suutnud seda traditsiooniliste söömade vanaaegset mullit popida. See on Singapuri esialgse tänavapüügiga seotud kogemuste lähedus, kuna neid saab tänapäevani meelde tuletada vanu häid päevi, enne kui valitsus piiras tänavakütid oma 1970-ndate aastate jooksul.
Viimastel päevadel kasutasid Singapuri kööginurgad kana tiibade grilli ümber keetmata õli trumliga, täidetud söega. Täna on kioskid kaasaegsemad (ja palju rohkem kaasaskantavad), kuid maitse jääb oma ajalooga tõeliseks, rikkalikult traditsiooniliste marinaadidega ja serveeritud vürtsikate tšillidega. Satay'is on paks ja rikas maapähkli kastmes, kõikides lihades, välja arvatud sealiha (satay müüjad kalduvad olema moslemid).
Boon Tat grillide stseen jääb tööle kuni kella 3-ni.