01 07
Väike Hawkeri keskus, kus on palju bitee
Bukit Timah Food Centre väljastpoolt Singapur. Mike Aquino Mis puutub Singapuri jõupingutusi , siis Bukit Timah Market & Food Centre käib väikese küljega: 84 üürikorterit, mis katavad äärelinna turukompleksi teise korruse ääres Upper Bukit Timah Roadi ja Jalan Jurong Kechili nurgal.
Nagu enamik vanemaid loitsukeskusi (koht ehitati 1975. aastal), jääb alumine korrus märjaks turuks, samal ajal kui püstiku maagia juhtub ülakorrusel.
Vaatamata väiksele suurusele on see Bukit Timah hawker keskus mitmeid räägitud umbes hawker kioskit; parimad kannavad oma meediakanalit nende klaasaknadena nagu auks. Kui te kõnnite koos kellega, kes teid juhatama ei saa, võite valida parima söögikoha kas a) otsima pikimat rida või b) leida kõige veenvamaid vajutusi.
02 of 07
Hawkersi põlvkonnad ühes kohas
Bukit Timah Food Center sisustus. Mike Aquino Teie juhend tõi Makansutra ja tema asutaja, Singapuri toiduplusi KF Seetoh , kes oli palju öelnud koha ja selle ajaloo kohta, Bukit Timah Market & Food Centeri.
"Mõned nõud on siin väga tuntud - need riistvarakeskused on hävitanud verise ja heauskka," selgitab Seetoh, öeldes, et paljud nendest mängukatkestest on mänginud mitmeid põlvkondi. "Need kioskid on tegutsenud ammu enne hauakapi keskuste ehitamist - need inimesed lähevad põlvkondadele tagasi, pojad toovad oma pojad."
03 07
Singapuris valmistatud ja täiuslik nuudlisöögi tass
Satay bee hoon, Singapur. Mike Aquino KF Seetohil pole kahtlust: enamik Singapuri toidu repertuaari võis laenata kõikjalt maailmast, kuid ta on kindel, et satay bee hoon on "täielikult Singapurile leiutatud".
"Te ei leia seda kusagil mujal maailmas, võibolla meie lähemal kulinaarse naabrina Malaisias ," selgitab Seetoh. "Nad võtavad riisi vermikelli (noodles) ja siis viivad nad maapähkelikastmega, millel on selles riigis keedetud hiina-stiilis laos. Söödav, mitte nii magus, ja nad panid mereande ja kõike seda seal."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( päästik nr 162, tel: +65 98260782) läbib nii pika joone testi kui ka ajakirjandustesti: igal päeval ootab nende satay mesilaste hoo järjekorda nagu Apple fanboys, mis vooderdavad viimast iPhone'i vabastamine ja värsked arvustused kogu Singapuri jaoks sobivaima Satay bee hooni üle kogu punkti.
04 07
See Satay Bee Hoon on lummav, räpane lõbus
Closeup, satay bee hoon Bukit Timah. Mike Aquino See on see, mida saate oma tellimusega: rice vermicelli nuudlid, mida on rikas, pruun, kergelt vürtsikas satiimas. Jah, satay - see ei ole kaugel maapähkelikastest, mis on tavaliselt kaasas Aasia lihatäidiste serveerimisega, mis on koostatud nuudlitega hästi.
Kastmes olevad maapähklid on üsna jämedalt maetud ja terve roog on kaunistatud krevettide, kuklite, kala, kang-kongiga (vees spinat) ja tau pok (praetud tofu bitid).
Tänu nuudlile pakutava kastme heldele osatähtsusele on Sin Chew's satay bee hoon üsna lõtv ja võib segada, kui te ei ole ettevaatlik. Selles kirjaniku arvates on määrdunud riiete oht süüa.
05 07
Selles Delicious porgandikoogis ei ole "porgandeid"
Porgandi kooki lähemal. Mike Aquino Vaatamata sellele nimele ei ole Singapuri porgandikoogis porgandeid, või chai puksiiri . Hokkienis jagab Chai tow Kway'is kasutatav valge redis ( daikon ) suurema osa oma nimega tavalise porgandiga (mis annab ainult ühe ekstra silbi, et seda daikonist eristada).
Töötav "onu", kes töötab " He Zhong Porku kook" (laud nr 02-185, tel: +65 64685398), on selle inimese poeg, kes alustas seda kõike, üks esimesi selles riigis asuvatest Chai puksiirkulleritest . Seetoh mäletab, et 80-ndatel oli isa porgandi kook - nii nagu see, kui praegune toode on, oli originaal "kolmest maailmast peale", nagu Seetoh seda paneb.
"See ei ole koostisosadeks, see on see, kuidas seda praadida," selgitab Seetoh. "Kuidas lähete tehnikat välja? Võite retsepti alla minna, kuid te ei saa kunagi tehnikat üle minna! Nagu, kui te lõpetate nende marineeritud daikoni praadimise ja hakka segama, on see väga raske õpetada."
06 07
Singapuri porgandikoogi tegemine
Hawker teeb porgandi kooki Bukit Timahes. Mike Aquino Järgmise põlvkonna püüdja nägi minu harjumatu silma jaoks üsna mugavaks: hiiglaslikus praepannis valas ta välja suure hulga kuubikujuga "porgandikooki" ja pani küüslaugule chye poh küpsetatud hapukapsa - pärast partii sautamist ja segamist Hawker valab suures koguses vahukommuna pannile, uppades kombineeritud porgandikoogi / chye poh. Seejärel lõikab ta suurt kooki suuruste ja kummipaeladesse.
Kui porgandikookis on marjas munakoor, tuleb tassis natuke omeletti, mis on rätikukujuline. Suured tükid daikon pakuvad suurepärast lõuendit küüslaugu, chye poh'i ja sambal (tšilli kaste) külge pakutavate maitseemärkide kohta.
07 07
Bukit Timah Turu-ja Toidukeskus külastamine
Õnnelikud õhtusöögid, kes küpsetavad Bukit Timahit. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Center asub 51-st Upper Bukit Timahi tänavalt Clementi linnas, elamurajoonis umbes 10 miili kaugusel Marina lahe edelaosast. Lähimad MRT jaamad on Clementi (East-West Line, EW23), umbes 1,8 km kaugusel toidukeskusest.
Lihtsa ühistranspordi marsruudi leidmiseks oma asukohast Singapuris külastage aadressi gothere.sg ja sisestage punktid A kuni B tavalises inglise keeles (st "Orchard Road 51 Upper Bukit Timah Road") - veebisaidil soovitatakse kiireim kombineeritud bus-MRT teekond hauakeskusesse. Bukit Timah Food Center Google Mapsis.
Singapuri Chow-Madima teiste toiduvariatsioonide kohta vaadake meie kümne kümne hankimiskeskuse nimekirja Singapurist . Lisateavet Singapuri tõhusa transpordisüsteemi kasutamise kohta leiate meie artiklist Rising Singapore MRT ja busside kohta EZ-Link kaardiga .