Küsige ükskõik millist Puerto Ricanist, mida on nende viis lemmiktoitu, ja ma olen valmis panustama, et vähemalt kaks hõlmavad plantainsit. Kesksõstar. Pehmemast, magusamast banaanist suurema ja karmima suguharu ei saa süüa toorelt, kuid kui te seda valmistate (ja sõltuvalt sellest, kuidas seda süüa valmistate), saate teada mitmekülgse koostisosa, mis on lisatud mõnda Puerto Rico armastatud ja populaarsed roogad . Rohelised plantainid on neile tärklisest ja õrnast kvaliteedist (kuni nende loomulikku hooaega), samas kui küpsed plantains on magusamad. Peaksite minema Puerto Ricast lahkumata, ilma et prooviks oleks üldlevinud kartongi, ja ausalt öeldes ei soovita seda seda teha. Selle asemel proovige üht neist maitsvatest roogadest, mis on valmistatud maitsva platano-ga .
01 06
Mofongo
Puerto-Rican menüü kõige laiahaardelisem tass ja arvatavasti kõige äratuntav "mitteametlik ametlik" tass on mofongo. Kartulipuu ja küüslauku saab serveerida ananassi või paprika, kana, krevettide, köögiviljade, sealiha ja muude täidistega. Tõsiselt, kui sa oled saarel söönud ainult ühte autentset comida criolla sööki, siis pane see mofongot.
Ma olen kaotanud selle, kui palju kordi ma olen ükskõikse harjumusega kokku puutunud, kuid ma mäletan seda, mis Don Callas mul oli olnud silmapaistev. Ja kui soovite mõnevõrra segada, proovige trifongo , mis on valmistatud rohelistest kartulitest, küpsetest kartulitest ja yucka-st. Luquillo kioskitest Vejigante restoranis on maitsev retsept.
02 06
Tostonid
Tähtsaks külgribaks peaaegu iga söögikorda, kivid on kergelt küpsetatud kook, mis on rikkalikult maitsestatud soolaga. Neid tarnitakse tihti leiva asemel ja see on suurepärane mereannid. Näiteks El Trapiche'is saate nautida kivisüdamemeid silmapaistva ja värske värske kaheksajalgade salataga, samal ajal kui Aguaviva neid osutab arukalt oma allkirjaga ceviches.
03 alates 06
Amarillos
Koos ka tornidega, amarillose või maduros, nagu neid võib nimetada, pole Puerto Rico jaoks ainuomased. Kuid nad kindlasti on siin populaarne ja hea põhjusel. Magus vastaskülg söödavate kivististe, amarillos, mis tähendab "kollaseid", on praetud, kui praad on krõbe kuldpruun värviga.
Amarillos leiate enamasti kõikjal Puerto Ricos. Neid saab kõige paremini süüa, kui värskelt pannilt välja jooksevad.
04 06
Arañitas
Ma armastan nime arañitas , mis tähendab "väikseid ämblikke". Ärge muretsege, et selle toidu tootmisel ei kahjusta ämbreid (vähemalt need ei tohiks olla!). Arañitas on nende kuju järgi nime saanud. Need koosnevad tükeldatud kastmetest, mis kokku pannakse ja praaditakse kuni krõbeeni. Praetud tükid tõmbavad tükid neile nime. Võite ignoreerida seda, kui te kummardate neid krõbeid ravimeid.
05 06
Pastellón
Kas sulle meeldib lasagna? Kui teete seda, peate proovima pastelloni, mis on itaalia klassika kanepitarbija versioon. See on valmistatud küpsematest plantains'itest, mis on magusamad, on maitsega ja tekstuuridega maitsev kontrast. See on naeruväärselt maitsev (kui see on raske), valmistatud jahvatatud juustuga viilutatud jahvatatud veiselihaga, mis on kihistatud kihtide vahel. Esimene kord, kui mul oli pastelon, oli La Casita Blancas üks mu saarel asuvatest lemmikest restoranidest. Ja tõeline vorm, see oli täiesti maitsev.
06 06
Pasteles
Väga tüüpiline Puerto Ricane jõulupüha, pastell valmistatakse kas plantains või yucca (cassava) ja täidetakse sealiha või jahvatatud veiseliha, kuigi normides on kõikvõimalikke erinevusi. Seejärel pakitakse need banaanilehtedesse ja keedetakse. Pasteles on aeganõudev ja tavaliselt muutuvad grupis või perekonnas. Neid restorani menüüs ei ole nii lihtne leida, kuid hoia oma silma nende eest; kui sa oled Mehhiko tamalase fänn, siis hakkab sa tõenäoliselt nautima Puerto Rican pastellu.