Mida süüa Ida-saksa keeles?

Tugevamad kui hooned, kogemused ja tooted, mis on tingitud Ostalgie ainulaadsetest tundetest ( saksakeelsete sõnade kombinatsioon "ida ja nostalgiaga"), on toitu. " Hea Saksa söömine " toob tavaliselt meelde röstitud sealiha ja kartulit, kuid Ida-Saksamaa toit võib olla selline, mida ainult Mutti võiks armastada. DDR-i koostisainete piirangute toode, Ida-Saksa toidud olid sageli sündmusest tingitud.

See ei tähenda, et neid ei saaks nautida. Ossi restoranid on olnud nostalgiliselt avatud sellistes kohtades nagu Berliin, kus on kõige püsivamad restoranid, mis lihtsalt ootavad stiili tagasi tulema. Ükskõik, kas leiate neid restorani või proovite neid ennast, pole te tegelikult valinud elu Walli taga, kuni olete proovinud neid Ida-Saksa toite.

• 01 06

  Königsberger Klopse

  Königsberger Klopse'i kottide Ida-saksa versioon on nime saanud Königsbergi (praegu Kaliningradi) pealinnas. Koorene kastrusega, mis sisaldab kapereid ja sidruni, serveeritakse neid keedetud kartuliga.

  Kuigi roog oli oma nimekaimast välja (linn oli hävitatud liitlaste pommirünnakute poolt ja seejärel venelaste poolt), langes see linna saatus. Igasugune viide Königsbergile oli DDR reegli kohaselt keelatud. Partei nimetati ümber Kochklöpseks , kuigi sakslased pöördusid selle poole, et nimetaks seda Revanchistenklöpseks (revisionistlikud lihapallid). Õnneks oli maitsvat Ida-Saksa sööki piisavalt populaarne, et elada DDRi ja võtta tagasi oma algne nimi.

• 02 06

  Sülze

  Ma proovisin seda Ida-Saksamaa põhifunktsiooni mitu korda ja lihtsalt ei suuda sattuda - inimeste ühine arvamus on proovinud seda oma ingliskeelset nime, peajuustut.

  Tuntud kui Sülze , Schwartenmagen või Presskopf , on see jellied liha tihti maitsestatud marraadid või äädikas Ida-Saksamaal. Tavaliselt on see valmistatud röstitud kujul ja seda tükeldatakse ja serveeritakse toores sibulaga.

• 03 alates 06

  Schnitzel

  Kuigi tehniliselt on Austria, Schnitzelit leidub kogu Saksamaal ja endistest Ida-dest on päris imelikke kohandusi. Seina ajal oli aeglaselt liha, mistõttu mõnikord kasutati Jagdwursti (bologna sarnast vürtsikastmesorti). Teine unikaalne Berlineri kohanemine oli lehma udalt valmistatud šnitsel. Mõistetavalt on mõnda neist traditsioonilistest roogadest väga vähe kohti .

• 04 06

  Eisbein

  Tugev röstitud sealiha räpane ( Schweinshaxe ) võib tunduda olevat asi Baieri poolel, kuid kui see on keedetud või aurutatud, on see kõik Ida-Saksamaa, beebi. Puudub Baieri Schweinshaxe krõmpsuuruline krakkimine, kuid see on väga mahlane. Peaks lihtsalt koorima rasvakihi tagasi ja kaevama allpool olevasse niiskesse lihast.

  Ida-Saksamaal traditsiooniliste söögikordade puhul on see enamasti paaritatud suhkruroo ja Erbspüree'ga (purustatud herned). Kui peate sinna minema kartulid (see on ka Saksamaa), proovige Knödelit (pelmeenid).

• 05 06

  Kullerheit

  Hamburg nõuab ka selle Berliini vorsti omandiõigust, kuid Iirimaal on Currywurst lubamatu. Leiutise Saksa koduperenaadi tulemus, mis püüab lisada oma perele vaevalist sõjajärgset dieeti, mahutab Inglismaal tegutsevatele kaupmeestele karripulbrit sisaldavat alkoholi. Ühendades selle ketšupiga ja Worcestershire'iga ning rakendades seda vabalt viilutatud Bratwurstiga, tegi ta täna ühes Saksamaal kõige populaarsemaid roogasid, igal aastal umbes 800 miljonit toodet.

• 06 06

  Blutwurst

  Vorstide teema jätkudes on Blutwurst ( verevorstid ) ka piirkondlikes sortides. Vahustatud verega valmistatud vorstid ei pruugi pehmendada, kuid sellest nimekirjast on see üks minu lemmik asjadest.

  Hämmastav nimega Tote Oma (Dead Grandma) on armastatud Ida-saksakeelne versioon. Blutwurst serveeritakse lahtiselt ja kuumalt, tavaliselt koos hapukapsa ja kartuliga. Berliinis väljaspool Spreewaldi versiooni nimetatakse Grützwurstiks ja see on Sorbi hapukapsas või suitsutatud sink.