Oktoberfesti pakkumisel on palju tantalizing võimalusi. Rikas, maalakas ja südamlik - see pole tervislik toit. Oodake Kaiser-tüüpi suhkruroo ja Knödeli (kartul-pelmeenid) mägedega seotud lihunikesi . Kas teil on vaja midagi, mis kaasneks teie tohutu Bierimassiga või soovite Baieri kultuuris sõna otseses mõttes võtta, on siin kümme must-proovige Saksa roogi Oktoberfesti jaoks (või millal olete Münchenis).
02 of 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Need kummituslikult valge vasikaliha / sealiha vorstid valmistavad teie kõhtu tugevate saksa õlle liitrite kohta, millest te hakkate neelama. Weisswurst (sõna-sõnalt "valge vorsti") nimetatakse Baieri murdesWeißwuaschtiks . Traditsiooniliselt on see valmistatud hakklihast ja sealiha peekonist, maitsestatud peterselli, sidruni, muskaate, sibulate, ingveri ja kardemoniga ning on pruunide punakaspruunikasvärviline.
Kaks rasvast valmistatud vorste ( Weißwürste ) esitatakse tavaliselt sooja vee potis, et need soojaks hoida. Ühendage see hommikul Brezelni (kristalliseerunud) , senfi (sinepi ) ja Weissbieri ( nisutõbe ) abil, et need sobiksid õigesti Baierid, kes söövad Weißwurstfrühstücki (valge vorsti hommikusöök). Tegelikult on see ainult hommikune söömine. On olemas Bavariani ütlemine, et "vorstidele ei tohiks lubada kuulda kirikukellade keskpäeva kelluke".
Vorsti on tänapäeval palju armastatud, mil igal aastal müüakse üle miljoneid Weisswursti . Ta on isegi teinud jõupingutusi, et anda talle spetsiaalse vorsti staatus EL-i tunnustatud kaitstud geograafilise tähisega pitseriga. Vorstid on põhja-lõuna lõhe sümbol, mida näitavad naljad Weißwurstäquatori (valge vorsti ekvaator) kohta.
Külastajad peaksid samuti tähele panema, et Weisswurst ei ole mõeldud kahvlite ja nuga söömiseks. Kuidas saab vorsti nägu saada? Lõigake pikisuunaline pikkus ja koorige see, lohistage see senfis . Või võite imeda ka maitsvaid siseartikleid ( zuzeln ). See on üks väheseid kordi, kui sakslased ei anna sulle kätt söömise külge.
Kust leida väljaspool Oktoberfesti
Weisswursti pakutakse kõige rohkem Oktoberfestiõllemaal ja peaaegu kõiki Müncheni restorane umbes kella 8.30-11.30. Eelkõige on Brutwurstherzl ( Viktualienmarkt Dreifaltigkeitsplatz 1) ja Weisses Bräuhaus (Tal 7) tuntud Wursti parimatest teenistustest. Vorsti pakkusime me ka hommikusöögi pensionides ja müüme igas toidupoes.
Baieri kõrval võib teil olla rohkem probleeme Weisswursti leidmisega igas menüüs, kuid leiate seda kõikjal Saksamaal. Kui märkate Biergarteni või olulise sinise ja valge keraamilise Baieri lipu, peaksite suutma leida valge Wurst'i . Näiteks:
Saksamaal tuntud kui "sealiha", on muljetavaldav peamine roog, mida serveeritakse röstitud närbunud nahaga (või keedetud ja nimega Eisbein ), on selle hiiglasliku portsjoni viimistlemine täiuslik lisaks ühele liitrile õlle . Pange oma esialgne Baierimaa sisse suur nuga, et lõigata luu!
04 10-st
Sauerkraut
Westend61 / Getty Images
Mis on Saksa söögikartuli söök? Hapukapsi ja unikaalse maitse väljamõeldis ei ole nii lihtne kui traditsiooniline Saksa elektrivõrk.
Veel kindlasti proovige Rotkohli punast, surnamat sorti.
05 of 10
Spätzle
Käsespätzle praetud sibulaga. Erin Porter
Sageli võrreldes makaronide ja juustu Ameerika versiooniga on see sügav taimetoitlane sõbralik tass.
Kogupüük -pomm, see on tavaliselt tehtud, kraapides Dunstmehli ( taigna) palli puidust hakkimisplaadi ( Spätzlebrett ) vastu keema soolase veega. Kui see on lõppenud, tõuseb Spätzle pinnale ja võib liha-väljavalituks peale panna praetud sibula, spinati või hakkliha ( Leberspätzle ).
06 10-st
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Sakslased võivad olla oma sealihast tuntud, kuid kogu Oktoberfesti ookeani kastreid on raske tähelepanuta jätta. Põhimõtteks nimetatakse harilikult halbes hähnchen, Hendli lõunaosas nimetatakse konkreetsemalt festivali võile ja petersellile (või isegi paprikale) röstitud luksuslikke linnu. Igal aastal tarbitakse ligi 300 000 lindu.
Müügil iga õllemaja kas pool, kvartal või kogu portsjon, rümbad oma rümbaga määrdunud, eemaldades iga sulatatava suuosa.
07 of 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Teate, et ootate kartulit oma saksa söögiga, kuid Knödel ei pruugi sobida, mida sa mõtled. Need on pookitud või keedetud kartulid (või isegi leivaküpsised) pelmeenid, mida tavaliselt maitsestatakse, serveeritakse lihaga ja pakutakse lõplikku lahendust köidetava kõhu imbumisele.
08 10-st
Flammkuchen
Erin Porter See Alsace'i tass ei pruugi Baieri juurest juurida, vaid on kogu Saksamaal üldlevinud. Ideaalne paaristamine nende tohutute liitritega õlut, see õhuke koorikupitsa traditsiooniliselt täidetakse kreemifaretti , tükeldatud sibulaga ja peekoniga.
09 of 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
Kui kõik see kõlab natuke raske, see on sellepärast, et see on. Fischbrötchen on alternatiiv.
Ikka praetud, kuid tõenäoliselt kergem, on Backfischbrötchen populaarne. Võite proovida ka Steckerlfischi (grillitud kala pulgal).
10-st 10-st
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
..ja siin on rohkem sealiha! Schweinsbraten on üks levinumaid Baieri entreesi. Paksad, mahlakad sealiha tükid serveeritakse söödavas kastmes ja tavaliselt pakutakse Sauerkraut ja Knödel .