Kui sa mõtled saksa toidust, siis arvate tõenäoliselt rasketest, lihastest roogadest. Jõuludest valmistatud vorstid, krõbedad sealihast ja terve röstitud imik. Veelgi komplitseerides asju, võib praak (peekon) leppida igasuguses roogis ning võid ja kreemi kasutatakse kastmetes ja kastmetes.
Kuid see ei ole kõik Saksa köögi pakkumised. Saksamaal on hinnanguliselt kuus miljonit taimetoitlast ja nad peavad sööma ka. Kuigi teil võib olla probleeme valikute leidmisega väikeriikide külades, on linnad, nagu Berliin ja Hamburg, täis taimetoitlaseid ja vegan võimalusi. 2015. aastal nimetas Berliini Saveu r-s maailma "Uus taimetoitlane pealinn" isegi meie kõige traditsioonilisemate restoranide seas.
Kasutage Happy Cowi, et leida täiuslik liha-vaba restoran Saksamaal. Kuigi selle nimekirjad ei paku igale taimetoitlusele mõeldud restorani (nt veggie söögid peamistes restoranides), on nende kasutajate arvustused suurepärased võimalused. Alternatiivsed saidid sisaldavad VegGuide'i.
Siin on peamised terminid, mida peate teadma söögikohtade näol kui taimetoitlane, kuidas süüa endale ja mõned peamiselt saksa toidud, mis on taimetoitlased ja veganismi sõbralikud.
Taimetoitlaste toitlustamise tingimused Saksamaal
- Ich bin Vegetarier [ in ]. - Ma olen taimetoitlane [naiselik taimetoitlane].
- Ist es vegatarisch / vegan? - Kas see on taimetoitlane / vegan?
- Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ma ei söö liha / kala / mune / piima / juustu.
- Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Millistele roogadele võiksin süüa?
- das Gemüse / Gemüseteller. - köögiviljade / köögiviljade plaat.
- Allergia - Allergia (mõnikord paremini arusaadav kui taimetoitlane).
- Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Kas teil on taimetoitlane / vegan toit?
- Välditavad sõnad : Schwein (sink või sealiha), Hähnchen või Huhnfleish (kana) , Rindfleisch (veiseliha), Kalbfleisch ( vasikas ), Puten (kalkun)
Saksamaal taimetoitlaste kauplus
Saksamaa paljud toidupoes on veganide ja taimetoitlaste jaoks suurepärane ressurss. Põhilistele ketid - isegi allahindluskaartidele - on vähemalt väike alternatiivne toit / taimetoitlane sektsioon. On tavaline leida Bio (mahepõllumajandus) kaupu ja isegi toidupoed.
Saksamaa lemmik Bäckerei (pagariärid) on ka suurepärane toiduvarustus. Lisaks maitsvatele saiakestele müüvad nad tavaliselt taimetoitlaseid ja veganismi sõbralikke võileibu ja salateid.
Kohaliku poe leidmiseks on Veganz usaldusväärne valik kaupluste otsijaga ja veebipõhiste toodetega. Veganleben on veel üks võimalus.
Taimetoit Saksamaal
Kohl kõrvamanused (kapsas, sageli Sauerkraut ) ja Kartoffeln (kartul) ei ole teie ainus võimalus. Siin on Saksamaal kõige paremaid taimetoitelisi roogasid.
01 08
Spätzle
Erin Porter Spätzle on sisuliselt Saksa makaronide ja juustu vorm, mis on palju rohkem. Šveibi eripära, mis on kogu maal kallis, on need munakollad nuudlid ideaalsed täidisega. Selleks, et hoogsalt üles hoiaks , paku Känespätzle (juustu spätzle), mis on varustatud kastmega Emmentahli juustu ja magusate ja krõbedate praetud sibulatega.
Nii festivalide kui ka restoranide staapel, see on taimetoitlane, kes on üks parimatest kõigist Fests'idest Oktoberfest'ist .
Veganide jaoks pakuvad mõned restoranid vegan versioone ilma munade ja juustuta ning maitsvad praetud sibulad.
02 of 08
Spargel
Erin Porter Iga taimetoitlane, kes tunneb, nagu köögivilju, käsitletakse nagu külmikut, on Spargelzeit teile võluv aeg. Köögi kuningat, valget spargrit, töödeldakse iga aasta märtsist kuni juuni keskpaigani täieliku austusega. See on iga saksa menüü ja suhkru ja riik peab isegi importima kraami Hispaaniast, sest nad ei suuda kokku hoida aastas peaaegu 70 000 tonni nõudmisega.
Liituge veggie-armastusega orgyiga, õppides välja selgitama parimat sparglit , valmistades ise enda lemmikretseene ja isegi külastama Spargeli festivale .
Ja see on lihtsalt üks hooajalistest kinnisideedest. Ärge unustage proovida Frankfurter Grüne Sosse (roheline kaste) ja Bärlauch (looduslikud linnud ) kevadel , Rote Grütze ( marjakompot ) suvel ja Pfifferlinge (Chanterelles seened) varase sügisel.
03 alates 08
Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images Kuidas saab alandlik kartulipanik maitsta seda head? Sakslastel on tee kartulitega ja viis, kuidas nad seda lõhenenud versiooni kergetesse siseruumides / krõmpsuvat välispiimistlusse viivad, on ilusaks asi.
Enamikes pühades ja turgudel serveeritakse neid ka restoranides. Selles soolases veggia söögiköögis on tavaliselt Apfelmus ( õunapuu ) ka tuntud kui Kartoffelpfannkuchen (sõna otseses mõttes kartulipanikkonnad) või Reibekuchen (Kölni ala), kuid võib sisaldada ka maitsestatavaid kartongi nagu Leberwurst , Lachs (suitsutatud lõhe) ja Frischkäse hapukoor).
04 08
Flammkuchen
Erin Porter Alzaiti pitsa kuju on muljet avaldavalt toonud hiiglaslikule puiduplaadile - kuid pole hirmul. See on üsna kergelt nõia, milleks on krõbedad, krakkimata koorikud ja millele on lisatud kreemi fraichet , viilutatud sibul, majaan ja Speck (peekonitükid). Taimetoitlased saavad lihtsalt praadist välja jätta või tellida ühe teise miljoni variandi. Vegani süüa võib seda söögikartust (eelistatavalt täidisega) ohutult süüa, kuna koorik on lihtne jahu, vesi ja oliiviõli.
05 08
Leib ja juust
Rainer Z-CC BY-SA 3.0 kaudu https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347 Leib ja juust võivad tunduda ebameeldivate asendajatena mitte-liha sööjatele, kuid see ei ole, kui see on piirkondlikud lemmikud nagu hea saksa leib ja juust nagu Obatzter / Obatzda . See Bavariani lemmik on võluv peene juust, võid ja vürtsid ning see on sibulad ja värsked ürdid. 2015. aastal anti ka Obatzterile kaitstud geograafilise tähise (kaitstud geograafilise tähise) sertifikaat, näiteks Kölni Kölsch Beer .
Tavaliselt on see paaritatud Laugengebäckiga (küpsetatud kaunviljad) nagu kleeppelerised. See on lemmik biergarten s ja sobib ka kerge õhtusöök kodus abendbrot traditsioon.
On selge, et see valik ikka veel veganide jaoks ei toimi. Kuid mõned muudatused võivad veganid nautida suurepäraseid Saksa leiba ja köögiviljapõhiseid leibasid nagu Brotaufstrich mit Tomaten .
06 08
Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter Kartuli- ja leivapähklid tulevad koos paljude erinevate nimede ja koosseisudega, kuid on suurepärased taimetoitlaste toidud, et nautida saksa kööki. Otsige Knödel , Klöße või eelmainitud Semmelknödel .
Veganid peaksid teadma, et neid võib teha munaga ja piimaga, kuid seal on ka vegan-sõbralikud sordid. Kasutage ülaltoodud tingimusi, et teada saada, kas menüüs olev versioon on piisavalt süüa.
Neil võib olla ka väga lihakast kastmega, kuid üks saksakeelseid muud lemmik asju pakub ideaalse alternatiivi - seened. Tuntud kui Pilzen või Champignon (samuti "Pfefferlinge" Steinpilzi ja Chantrellide "Porcini"), on need kastmed tavaliselt isegi veganilased ... välja arvatud juhul, kui see on Rahmschwammerl, mis on koorega koorega kreemjas seened, samuti kopsakaid kastmega või kaks.
07 08
Salat
Brüsseli idude müss, porgand-juurselleri-õuna salat, phyllo kondiitritooted-seesami küpsis, tšervil-jogurt dip. Erin Porter Ma olen üllatunud, kui mitu korralikult valtsitud sink libises mu rohelisele leheda salat, kuid see ei tähenda seda, et Saksamaal on maitsvad taimetoitlussalat.
Näiteks kasutab Gurkensalat ära tuntud Saksa kurgid, kergelt äädikas. Teiselt poolt, Kartoffelsalat on tavaliselt palju erinev, kui ameeriklased on kasutusel ja teine taldrik, mille Speck alati näib oma teed.
08 08
Türgi ja muu rahvuslik toit
Erin Porter Sa ei pruugi lugeda Türgi toitu traditsiooniliseks eineks Saksamaal, kuid märkimisväärne Türgi rahvastik on jätnud sügava mõju riigi ja köögi jaoks. Kuigi kõikjal esinev Döner istub suurema tähelepanu tõttu, on Türgi restoranid tegelikult taimetoitlaste ja veganide jaoks varjupaika. Sööge oma täidis Gemüse Kebab juhendist kuulsate Mustafas , bulgur salatid, Kumpir (Türgi küpsetatud kartul), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...
Pange tähele, et eriti suuremates linnades on suuresti kättesaadavad usaldusväärsed taimetoitlased nagu Itaalia, Tai, Mehhiko ja India. Ungari Langos - - praetud jahu, pärm, sool ja vesi - on üllatav veggie võimalus festivalidel.