Chef Nobu, mees ja bränd
Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - Nobu ja Matsuhisa restoranide tunnustatud ja mõjukad kokaomanikud üle kogu maailma.
Nobu sai esimeseks kuulsuse kokaks, et luua ja jälgida hotelli Brändi Nobu Hotels. Esimene hotell, Nobu Hotel Caesars Palace, avatakse Las Vegases 2013. aastal.
• Tutvuge Nobu Hotel Caesars Palace'iga ja otsustage, kas see teile meeldib
Miks Chef Nobu on nii kuulus
Nagu kõik nende aegade kuulsaimad peakokkid - Rooma vanamassa, Prantsusmaa Escoffier, Berkeley Alice Waters - Chef Nobu muutis oma kodu kööki.
Ta vastutab Jaapani fusiooniköögiga kaasaegse laine eest, mis ajakohastab klassikalise sushi ja muid traditsioonilisi roogasid, millel on ülemaailmne mõju. Järgmine kord, kui hammustatakse mango- või jalapeño-ga supi tassi või kaevatakse musta tursa sisse miso-kastmega, peate Chef Nobu tänama.
Global Stints Loo rahvusvaheline stiil
Chef Nobu tõusis Saitamas Jaapanis Tokyo lähedal. Ta teadis, mida ta tahtsin oma eluga teha, kui ta esmakordselt käis suusarannas kui väike poiss. Pärast keskkooli sai ta Tokyos sushiyas elava töö.
24. eluaastal pakkus söökla talle koka tööd uue Lima Peruus restoranis . Oma kolme aasta jooksul selles mitmetasandilises sadamalinnas pani Chef Nobu alustama oma uut kööki. See on Vaikse ookeani abielu:
• Tema jaapani toidud sisaldavad Ladina-Ameerika maitset, nagu näiteks paprikaid, troopilisi puuvilju ja palmi südameid
• Ja Chef Nobu lõunapoolsed roogad nagu tacos ja ceviche on valmistatud Jaapani kinnitustega
Pärast Buenos Aireses ja Alaskas asuvaid jõupingutusi võttis Chef Nobu sõbra nõu ja läks ümber Los Angeleses. See oli 1970-ndate aastate lõpul ja tema ajastus oli laitmatu: LA oli esimese sushi püsiva romantika. Aastal 1987 korraldas Chef Nobu oma ressursid ja avas Matsuhisa Beverly Hillsis.
Ja puhkus on ajalugu
Matsuhisa oli koheselt tabatud.
LA söögikohtade kriitikud läksid Chef Nobu köögile looduses. (Maksu juhtiv oli Luksemburgi kulinaarne kirjutaja Max Jacobson, seejärel Los Angeles Timesi restoranispetsialist . ) Legend oli alanud.
Ja siis Nobu impeerium laienes.
Kuidas Robert De Niro Got Star maksab Nobu lugu
Matsuhisa sai LA hotspot, mida külastasid Hollywoodi kuulsused. Nobu loomingulisuses resonuoja Robert De Niro, kunstniku poeg ja murrangulise näitleja. Kaks olid head sõbrad ja De Niro kutsus Nobu üles avama oma kodukülas, New York City's Tribeca.
Nobu New York avati 1994. aastal veel kahe partneriga: restorani Drew Nieporent ja filmi produtsent Meir Teper. Nende projekt sai linna rääkida, ja see Manhattani söögikoon on täna Chef Nobu lipulaev söögikoht.
Chef Nobu kriitiline tunnustus pole kunagi lõppenud ja legend elab. Septembrist 2016 oli kogu maailmas 22 Nobu restoranit. Kaksteist on USA-s, sealhulgas kaks Vegases, kaks LA-s, kaks Havailit ja kolm NYC-s. Siin on restoranide vaated:
• Original Nobu Tribecas, NYC
• Nobu Caesars Palace Vegases
• Nobu hotellist Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami rand
Seal on rohkem. Chef Nobu käsi on ilmne tema viie Matsuhisa restoranis USA-s ja Kreekas. Üks on seatud Valli, Colorado deluxe Solaris Residences .
Nobu Hotel Caesars Palace on suurepärane edu, joonistades kulinaarseid meelelahutuslikke külastajaid, kellel on luksus ja peen disain. Rohkem Nobu Hotelsi on valmis valima Londonis, Riyadhi ja Bahreinis, ühendades suurepäraseid söögituba, disaini ja teenindust.
Millised Nobu restoranid on nagu
Nobu restoranide toitlustamine on teist tüüpi söögituba. Need restoranid ei ole nagu teised Jaapani kohad, mis kipuvad olema susi pühapaikadele.
Iga Nobu restoran on ainulaadne; siin pole ühtegi ettevõtte ühtlust. Kuid kõik on glamuurne ja maitsekalt deluxe. Söögitoad on valmistatud pehme Jaapani paletti ja dekoratiivesemetega, mis austavad Jaapani ajakultuuri.
Kuid meeleolu on elav ja kaasaegne.
Paljud Nobu restoranid on kujundanud "starchitect" David Rockwell, kes ka loonud Nobu Hotel Caesarsi palee rahuliku välimuse. Rockwelli sõnul on restoran Nobu söögisaalis midagi enamat kui sööki. See on jagatud teatri kogemus.
Nobu restoranide köök
Kõigil Nobu restoranidel avanevad dinerid leiavad tuttavaid Nobu allkirja roogasid menüüs. Need sisaldavad:
• Yellowtail koos Jalapeño
• Tiradito Nobu stiil, Peruu-rõhutatud sashimi tass
• Lobster koos Wasabi pipar saiaga, terve koorikloom, mis on valmis sööma
• Cream Tempura, praetud sügavalt, serveeritud chili Mayo ja vastupandamatu
• Kalmaar "Pasta", kalmaar lõigatud lingvistiilistest paeladest
• Must nõi koos Miso'ga, ehk Nobu kõige kuulsam ja sageli jäljendatav tass, mis on muutnud kokade ja söögikohtade lähenemist valgetele kaladele
• Chocolate Bento Box, täidetud magustoidu hooldusega
Diners võib oodata retsepte, mis on igale restoranile unikaalsed, valmistatud kohalike koostisosadega. Need lemmikud hõlmavad järgmist:
• Wagyu Tacos Nobu Los Angeleses
• Ranchero Ribeye Steak Nobu Dallasis
• Monkfish Paté Nobu Tokioos
• Hirame koos XO Salsaga Nobu Hong Kongis
Raw and Cooked
Nobu restoranid pakuvad ulatuslikke sushi, sashimi ja ceviche valikuid. Kuid nad pakuvad ka erinevaid küpsetatud kuumakseid, nagu näiteks lõõgastavat poissi kana. Pakutakse ka grillitud esemeid, nagu näiteks skewered kushiyaki ja yakitori. Ja loomulikult on igasuguseid taimseid ja praetud tempurat .
Nobu restoranid on tutvustanud teppanyaki menüüd. See jaapani toiduvalmistamise stiil näitab nõud, mis on valmistatud rauast tahvlit otse lauale. Nobu Caesars Palace, esimene Nobu restoran, kus pakutakse seda eriala, on kolm teppanyaki lauda. Kokkade meeskond loob mitmeastmelise teppanyaki maitsmise menüü, mis muudab maagia silmade ees.
Uuri rohkem Nobu restoranidest ja hakake planeerima meeldejäävaid toite
• Nobu restoranide veebisait
• Siin on luksusliku reisi, umbes esimese Nobu hotelli Nobu Hotel Caesars Palace
• Hoidke koos Nobu ajakirjaga Internetis Chef Nobu
• Vaadake Flickri fotode Nobu restoranid