Seal on teatavad toidud, mis maitsevad nagu kodus, ning Benedictine'i, Derby Pie ja Hot Browni võileibu, kõik, mis pärinevad siit, puuduvad kodus kasvanud Louisville'i maitsed. Kui teil on erakond (eriti kui see on Kentucky Derbi pidu ), kogute perekonda koos Kentucky söögikorraga või külastaja, kes on huvitatud piirkonna toitude maitsmisest, saab see nimekiri teile hakata Louisville'i maitsvatest maitsetest. Louisville on tõeliselt Ohio jõe toidumoment, mis on nende lemmikute hulgas ja üha kasvav nimekiri mainekamaid kokteile, kes oskavad piirkondlikke kulinaarseid loominguid.
01 07
Benediktiini levik
1890. aastatel lõi Louisville'i toitlustusettevõtte pr Jennie Benedict selle rohelise leviku, et lõõgastuda näljane rahvahulk. Benediktiini serveeritakse traditsiooniliselt võileibadel. Valmistatud õhuke leiba, võileibu viimistletakse kortsude eemaldamiseks ja ruutude viilutamiseks delikaatse kolmnurkse kohtlemisega. Tänapäeval serveeritakse benediktiini igat liiki leiba ja seda tihti leevendatakse (lisades täiendavat tampoosi, hapukoort või mõnda mõlemat) ja pakendatuna. Retseptid on erinevad, kuid põhiliselt on benediktiin pakitud pehme koor juustu, mis on segatud külvatud ja riivitud kurkiga, riivitud sibulaga, paar supilusikatäie majoneesi ja rohelise toiduvärvi kriipsuga.
02 of 07
Burgoog (see on karusnahk)
Kentucky lemmik, burgoo valmistatakse sageli Derby päeva tähistamiseks. Hautatud valmistatakse poolte vahel aastaringselt, kuid söötmine rahvahulga burgoo ajal Kentucky Derby on viis, kuidas võõrustajad ja revelers nautida suurepärast einet, näidates oma Kentucky uhkust. Seal on mitu retsepti ja paljud kokad viskavad mistahes lihast ja köögiviljadest. Üldiselt on burgoo koos kolme liiki liha koos mais, okra ja lima-oad. Seal on palju retsepte järgmiseks, kui olete huvitatud poti valmistamisest. Hautide populaarsus on jõudnud juba enne kodusõda ja ei näita märke üürile andmisest.
03 07
Derby Pie
Kerni köögi registreeritud kaubamärk on nime "Derby Pie" šokolaadipähkel, mille Kerni suguvõsa on välja töötanud pool sajandit tagasi. Inimesed ütlevad, et ainult Kerni perekonna liikmed ja mõned Kerni köökide valitud töötajad on avatud salajasele retseptile. Aga, kui sulle meeldib Derby Pie, seal on palju versioone, mis graatsivad plaadistusi linna ümber. Sageli nimega Not Derby Pie, Pegasus Pie või May Day Pie, iga pirukas on rikkalik šokolaadimutri loomine ja iga nimi annab omal moel Derbyle (mis toimub mais esimest laupäeva ja tähistatakse eelnevalt koos Pegasuse paraad ). Või kui teil on hea pagar, võite alati kummutada kodus.
04 07
Henry Baiini kastmega
See magus ja vürtsikas kastmes asus Henry Bain, maitre d 'Pendennis Clubis Louisville'i kesklinnas. Bain töötas eraklubis neljakümne aasta jooksul ning 20. sajandi alguses arendas ta välja Pendennisisse serveeritud steika- ja ulukilihaga kastme. Kastmes oli vahetu edu. Retsept peeti Pendennis Clubi saladuseks aastaid. Nüüd on kaste villitud ja saadaval gourmet kauplustes. Kuigi algne retsept on endiselt teeninud Pendennisis, on koostisosad nüüd avalikkusele teada. Kodukoogid ja kokad on nii kastme versioonid piitsutavad, paljud lisavad oma isikliku tsentrifuugi. Kastmes on chutney, kreeka pähklid, ketšup, Worcestershire ja vürtsid. Pendennis Club asutati kui härraste klubi 1881. aastal. Mitte ainult selle söödavate kastmete sünnikohaks peetakse klubi ka vanemate kokteilide päritoluga.
See on kuum avatud kihiline võileib, kalkuni ja peekoniga kallutatud. Kõlab ahvatlev, eks? Noh, see ei peatu seal, kuum Brown seejärel kaetakse juustukastmega ja asetatakse ahju. Tulemuseks on rikas kohtlemine kargete servadega ja pruunikaste. Nõu loodi Chef Fred Schmidti Browni hotellis (see on nimekaart) 1920. aastatel. Sel ajal tantsivad inimesed tüdrukutele ja kui keegi nälgib, saavad nad nautida hilist õhtut sinki ja munaröögi suupisteid. Hot Brown esitles alternatiivset hilisõhtuse sööki ja sai kiiresti edu, ühel hetkel oli Browni hotelli restorani 95% klientide menüüvalik. Nõu on endiselt lemmik ja see on Louisville'i restoranides saadaval.
Kuigi see kokteil ei pärine Kentuckyst, on see Kentucky Derby ametlik jook. Alkoholist koosnev segu, piparmünt jupp, valmistatakse bourboni, lihtsa siirupi ja piparmündiga. Seda serveeritakse purustatud jääga. Kui tellite ühe Churchilli allakäikude ajal Derby hooajal, serveeritakse seda mälestusklaasi.
Piirkondlik lemmik Modjeskas on käsitsi valmistatud maasikad, mis on kas magustoitud karamelliga kaetud või pakitud. Kondiitritoote nimi on Helena Modjeska, Poola näitleja, kes esitas Louisville'i Ibseni näidendil. See oli 1883. aastal ja tähttunnustatud kompvekitootja lõi Modjeskase tema auks. Krisostomus on kogu Louisville'i jaoks juba üle saja aasta olnud.