5 parimat kohta jäätise ja Gelato jaoks Pariisis

Kuhu peaksite püüdma esmaklassilise Gourmet külmutatud kohtlemist

Olenemata aastaajast ja isegi mõnikord talve sügisel, näete inimesi, kes nautida tõusevaid, ilusaid Itaalia-tüüpi gelato koonuseid Pariisi tänavatel erinevates maitsetes või varastades linna kuulsat traditsioonilist jäätist tarnija, Berthillon või paljudes teistes liustikes, et anda suurt tassi jumalikku kraami, millele järgneb võib-olla tugev espresso.

Suvel näib jäätis olevat kohalike ja turistide eelistatud söögikorra asendajaks . Eelkõige on Gelato viimastel aastatel püütud metsikult järele proovida, väikeste erikauplustega põllukultuur, mis muudab selle värske kohapeal ning kasutades ainult looduslikke maitseaineid ja koostisosi ilma stabilisaatorita. Siin on mõned minu lemmikkohad, mida saaksite külmutatult käsitleda, kas eelistate traditsioonilisemat, jäätise-kreemilist sorti või Itaalia gelato maitsvat, kuid õhulist kvaliteeti. Täiendavate ideede saamiseks vaadake küpsetuspärmi ja jäätiseeksperti David Lebovitzi suurepärast omadust samal teemal.

• 01, 04

  Berthillon: Native French Gourmet "Glaces"

  Prantsuse jäätise kuldestandardist lähtudes leidis Berthillon 1928. aastal võluvas Ile St Louisis restorani ja tearoomi. 90-aastasena meelitatakse turiste ja kohalikke inimesi, eriti kuumematel kuudel selle kreemjas, kuid veel suhteliselt kerge ja värskendav jäätis ( Creme glacée ) ja tihti ebatavaline puuvilja sorbett. Te saate ka jäätise müügiks volitatud edasimüüjatelt osta, kuid see on ainus ametlik kauplus ja tearoom linnas.

  Berthillon on valmistatud ainult segu rasketest koorest ja kreemist fraiche'ist (palju kergemat sorti), munadest, suhkrust ja looduslikest lõhna- ja maitseainetest, kasutades uut kunstlikke värve, maitseid või stabilisaatoreid. Kokad teevad jäätise kohapeal igapäevaselt, ja kuigi mõned neist menüüdest on 60-odavad maitsed konstantsed (vanilje, šokolaadi, pistaatsia, karamelli soolveega), jälgige lõhnavate ja maitsvate maitset, sh prailine koos koriandriga ja sidruniga, fiiber gras , Earl Grey tee, Gianduja koos oranžiga (üks minu lemmikutest, kombineerides pähkli sarapuu šokolaadiga), Grand Marnier ja paljud teised.

  Eelistaksid midagi natuke kergemat Värskendavate sorbettide hulka kuuluvad kapsas, lubi, litši viljad, virsik, piparmünt, sidrun-tüümian ja vaarik koos roosiekstraktiga. Kui te tähistame Pariisi jõule, kaaluge hubast ilusat traditsioonilist jõulupüha ( buche de Noel ), mis on täidetud jäätise ja kookiga .

  Kuidas seal: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. ringkond

  Metro: Pont Marie või Sully-Morland

  Tel: +33 (0) 143543161

  Tundi: Avatud kolmapäevast pühapäevani, kella 10.00-10.00. Suletud esmaspäeviti ja teisipäeviti, mitu nädalat juuli keskpaigas ja augustis. Helista enne kahtlust.

• 02 04

  Pozzetto: minu lemmik Gelato, käed-alla

  Maraisi südames olev väike gelato kauplus on minu lemmik Itaalia Pariisi jäätise lemmikuks Pariisis: kuna ma olen temaga komistanud, olen teinud midagi selle pärast, et nautida fantastilisi falafeli lähedal L'As du Fallafel . Minu külmutatud ravimi valik? Gianduja peenelt magusate, šokolaadipähklipuu maitsega intensiivselt pähklik, kreemjas pistaatsiapähkel.

  Pakkudes igal ajal ainult kaksteist maitset, rõhutades maitsete kvaliteeti ja intensiivsust laialivalguvatel valikuvõimalustel, pakutakse kogu jäätist siin iga päev külgnevas köögis. "Pozzetto" tähendab "vähe hästi" ja viitab metallist mahutitele, milles ladustatakse želati (ja sellest, kust see on otse kätte toimetatud). Selle asemel, et näidata jäätist suurtes, visuaalselt atraktiivsetes mägedes, nagu ka paljudes gelaterias traditsioonides, ütlevad Pozzetto rahvas, et hoides seda kaevudes säilitatud, säilitab maitse ja konsistentsi.

  Tavaliselt tellin koonust või tassi armas väikesest aknast minema ja jalutada õnnistatud olekus, kuid kui eelistate istuda, siis väike kohvik võimaldab teil istuda ja nautida autentset Itaalia espressot või paksu kuuma šokolaad.

  Kuidas seal: 39 rue du roi de sicile, Neljas arrondissement (seal on ka teine ​​asukoht ümber nurga 16 juures, rue vieille du temple)

  Metro: hotell de Ville või St Paul

  Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64

  Tundid: avatud iga päev kell 12:15 kuni 11:45 (e-neljapäev ja pühapäev) kell 12:15 kuni 12:45 (reedeti ja laupäeviti)

• 03 alates 04

  Deliziefolle Gelato

  Deliziefolle annab Pozzetto oma raha eest gelato osakonnas võluvasse munakivisse Rue Montorgueili piirkonda, vaid ühe kvartali kaugusel kahtlastest Les Hallesi kaubanduskeskusest . Jäätis on valmistatud kõigist looduslikest koostisosadest ja sisaldab maitset, sealhulgas värsket melonit, mojito piparmünt ja traditsioonilisi lemmikke nagu stracciatella. Retseptid on kõik 2007. aastal rahvusvahelisel "Maitre Glacier" auhinna võitnud auhinnatud liustik Pellegrino Gaeta looming. Ma hindan eriti nende nõrka magusust, kuna mulle ei meeldi minu jäätis väga suhkruvaba.

  Ainuke negatiivne külg sellesse kohta? See lülitab oma uksed enamiku talve jooksul. Helistage, et teada saada, kas see on avatud.

  Loe minu täieliku ülevaate siit

• 04 04

  Amorino: suurepärane Gelato mitmete asukohtadega

  See gelato kett teenib väga mitmes kohas kogu linnas väga korralikku Itaalia-tüüpi jäätist. See on hea valik perega lastega lõbutsemiseks, sest saate valida üle tosina maitseainete (nii palju kui soovite teoreetiliselt) ja korraldada kunstlikult kroonlehtedes koonusel või tassis.

  Sihtkohad : 119/121 Rue St Martin, 3. ringkond

  Metro: Rambuteau

  Vaata rohkem ametlikke veebisaite