01, 04
Milline oyster?
Whitstablei linn Kenti idarannikul on sadade aastate sünonüümiks austritega. Tõenäoliselt ka tegelikult - rumeenlased Suurbritannias kasvatasid ja eksportisid Whitstable austrid Imperial Capital 2000 aastat tagasi. Whitstable Oyster Festival Association ütleb, et 2000 aastane austrid kestad kaevatud tänapäeva Rooma on jäljendatud Whitstable.
Linna uhkus ja rõõm, Whitstable Native Ayster (vasakult pildil) on väike ja sinakas, kindel ja mere puhas maitsega. See õitseb Thamesi suudme madalas, rannikuvetes, kus on värske ja soolase vee segu ja kus söövad mikroskoopilised vetikate austrid on rikkad. Mida külmem vesi, seda parem on austrid, kuigi looduslik hooaeg algab 1. septembril, ripub kuni vähemalt oktoobrini, kui kohalikud austrid on väärt Londonist Victoria ja 20-minutilise rongireisi. (Kontrollige riiklikke raudteeseireid aegade jaoks).
Kui te plaanite Whitstablei peal liikuda väljapoole traditsioonilist austrikohta (kuud R-st septembrist aprillini), võite siiski proovida mõnda austrit. Tehistingimustes kasvatatud kivist austrid (parema aaster) on kogu aeg saadaval ja kohalikud kalurid on lossinud ka palju teisi kalu ja mereande, sh homaarid.
Nagu see juhtub, toimub linna traditsiooniline Whitstable Oyster Festival mitte-hooajal põliselanike jaoks. Oystermenid on liiga hõivatud, kui hooaeg avaneb, nii et nad tähistavad juulis. See on traditsioon, mis pärineb Normani aegadest, mil kohalik kalur pidas austrite suletud hooajal festivali ja tänupüha teenust, umbes 25. sajandi Püha Jakoobuse püha päeval.
02 04
Kus süüa austrid
Whitstable Oysteri kalamajandusettevõte, mis tegutseb mitmes restoranis ja hotelli Whitstable'is, suudab oma ajalugu end 14. sajandi lõpupoole järgida ja väidab end olevat Euroopa vanim ülejänud äriettevõte.
Whitstablei kohalike austrite populaarsus kasvas sadu aastaid, ulatudes selle apogeele 1850. aastatel, kui ettevõte, seejärel kohalike kalurite ja austrite põllumeeste ühistu, tarnis Londoni Billingsgate turule aastas 80 miljonit austrit.
Haigus, sõda ja moe panid linna austeripüüki 1920. aastatel tagasi, kuid Whitstable Oyster Company praeguste (erasektori) omanike juhitud elavnemine on muutnud linna mahlakad molluskid hinnatud ja soovitud kauba uuesti.
Septembris külastasin firma Royal Naval Oyster Storesi restorani ja vahetasin vestlust juhusliku austrebaaris, kus olid mõned ärimehed, kes olid tulnud lähedalasuvast konverentsist lihtsalt austrite söömiseks. Restoran pakub suurepärast valikut kohalikke kala, karpide ja koorikloomi, mis paikneb ilusates, 18. sajandi tellistes hoones, kus on auväärne tuulelaine. Restorani regulaarlõuna ja õhtusöögi ajal on külastajatel võimalik baaris nautida õlut, austreid ja leiba ning võita puidust esiklaasi lauas. Ambiance võib asetada tagasi ja juhuslikult, kuid auster on löönud tellida teie ees ja merevaade (ja hinnad) on esimese klassi. Siin ei ole üksikasjalikku haute kööki. Selle asemel oodake parimaid kohalikke koostisosi, lihtsalt küpsetatud. Käsitsi lõigatud kiibid olid väga, väga head.
Royal Naval Oyster Stores Essentials
- Aadress: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefon: +44 (0) 1227 276 856
- Avatud: esmaspäevast neljapäevani kell 12: 2 ja 6: 30-9; Reede kogu päeva keskpäeval kell 9:30, laupäev kell 9:45, pühapäev kell 8:30. Austeriba broneerimine on ilmselt mittevajalik, kuid see on mõistlik restoranis, kui põliselanikud on hooajal.
- Hinnad: keskmine kuni kõrge. 2010. aasta septembris oli 1/2 kümme kohalikku austrit 16 naelsterlingit, kivist austrid olid 9 naelsterlingit. 2010. aasta muu põhitegevus ulatub 1250-850-st.
- Külastage nende veebisaiti
Muud valikud
Kui see on nii, siis on Royal Oysteri kauplused rannas toimuvates tellisküttega ehitistes austrihooajal midagi turistide joonistust. Siin on mõned muud head valikud:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. See pisike roosa fronteeritud restoran pärineb linna Victorian õitsengust. Kõik on paadist otse. Ainult sularaha ja BYOB.
- Krabi ja Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restoran ja kalaturg, kust saate vaadata kalapüügi sadamat.
- Spordiklubi Michelin-tähtkuju seasalter rannas.
03 alates 04
Purjelaevade viimane - "lemmik"
Whitstablei austrite püügipiirkonna Viktoriaanlaste õitsengul võtsid kultiveeritud austrite voodid koristama vähemalt 150 purjelaela, mida mõnikord nimetatakse austrite lõhnaks. Sageli olid meeskonnaliikmed kaks või kolm meest ja poiss. Paadid ehitati tugevatele, madalate veetasemetega veekogudele.
Purjelaeva väikeveeruline purjekas lubab veel austrite voodeid, jagades ruumi rannas paljude väikeste lõbusõidulaevadega, kuid pealinnas "The Favorite" jõuab tagasi Whitstable'i Viktoriikliku kalapüügini. See oli viimane traditsiooniline puidust austeri-lõng Whitstable ja ainus, mis on nüüd avalikult omanduses. Ehitatud 1890. aastal, oli ta töötav laev, mis tappiti 1944. aastal Teise maailmasõja ajal. Nüüd asub ta looduslike lillade ümbruses kitsas aias tänava nimega Island Wall.
"Lemmik" tähistab Whitstable'i laevaehitustööstust. Ta tassiti lemmikloomaaiasse, mis oli vaid mõne meetri kaugusel sellest, kus ta oli ehitatud. Tema ümbruses olevates märkides on teavet laevatehaste ja seppide kohta, kes rajasid Whitstable'i austerlennukeid rannas.
Jälgi lugu Whitstable'i austriallast ja muudest mere traditsioonidest (siin leiutas sukeldumise kiivrit) Oxfordi tänava Whitstablei linna muuseumis ja galeriis. Täiskasvanute vastuvõtt on 3 £; üliõpilaste vastuvõtt on 1 £ ja neli last kuni 16 per perekonna kohta on tasuta.
Lisateave lemmiku kohta.
04 04
Kalamehe rannad on nüüd vaimukad
Erinevalt mõnest inglise mererannast on see, et (kuna merepiirkond sai 19. sajandi keskpaigas populaarseks) on veidi rohkem kui laiendatud lõbustusparkad, Whitstableil on töötava kaluriküla soolane võlu.
Moodsalt kui mereäärsete purustuste kohaks on see juba aastaid olnud alati sõltumatute väikelaevade kalurite osakaal. Nüüd on peibutusruum, linna lähedal, kus on räsivarjukirik, kus mõnes neist on veel kalurite varustus, millest mõned on väikeste kunstnike stuudiod ja galeriid, millest mõned on salapärased poldiavad raffish puhkajatele.
Äriettevõtete ümbertöötlemistegevuse käigus on Continental Hotel'i omanikud, kes omavad ka Whitstable Oyster Company'i, konverteerinud gruppi kuklakandjate ladustamishooned ebaharilikku ookeanivaatega majutustesse (pildil allpool vasakus allpool). Need on saadaval minimaalselt kaks ööbimist. Külastage nende veebisaiti, et rohkem teada saada.