Micasliiniga tähistatud Seasalteri sportlane, Whitstablei lähedal, on õppetund, mida sõna gastropub peaks tähendama.
See pubi, millel on ajalugu, mis pärineb 1642. aastast, tundub Thamesi suusaranniku soolarakkudel maailma ääres. Ja kui olete kunagi mõelnud, mida tohutult tähendab hiigelsuhkru pealetung, on rohkem kui väärt, kui püüaks seda leida, et leida seda iseenda jaoks.
Sportlasel, žanri Michelin-tärniga tähistatud paragonil on menüü, mis tõstab vali pubi valikuid - sealiha, kastanpargi, rannakarpide ja peekonipuu, kohalike karpide ja naturaalsete austritega (hooajal), et saavutada kõrgetasemelist täpsustust jääb enamikus dinersi mugavustsoonis. Siin pole mingit nööpnõelat.
Ajalooline traditsioon
Locavores võtavad teadmiseks: oma koolitatud koka ja kaasomanik Stephen Harris loonud oma menüü kohapeal saadaval koostisosade. Peaaegu kõik Sportsmani toorained on pärit naaberfarmidest. Tegelikult on veiseliha, lambaliha ja sealiha nuumatud soola rohus Seasalteri talu juures, vaated sportlasele. Kalad ja koorikloomad on lossitud Thamesi suudmest, otse pubi ja selle köögikoha taga ning puuvilja ja köögivilja jaoks mõeldud polüviinelli tähendab, et hooajaline menüü on praktiliselt koristatud.
Ja kui te ei tea kogu kohalikku toiduainet, mis on nii lähedal Londoni lähedal, on sellel alal pikk traditsioon.
Restoranist ümbritsevad talud ja kalapüük on mainitud Domesday Book's. Nad olid lähedal asuva Kenterberi katedraali köögikohad ja nende toorainena on tõenäoliselt söödetud Chauceri kanterburi palverändurid.
Warm Pubi atmosfäär ja imeline toit
Klaaside menüüde menüü meenutab söögikohtadele, et see on pubi, kui see on veidi keskmiselt ja keskkonnasõbralikum.
Dekoratsioon koosneb paletest lauadest ja mõnedest aknakombinatsioonidest, puitpõrandadest ja seinte kunstnikele. Sportlasel on kohalikud professionaalsed kunstnikud regulaarselt näitusel. Päikeselistes päevades lõunaks on peol ja esiküljel kaasasolevad porikad.
Kuid loomulikult on see toit, mida te tulete ja toit on nii saavutatud kui ka rahuldav.
Õhtusöögiks valis mu kaaslane ja mina mõlemad samad toidud:
- Liblikasend (väikseim Doveri talla väike fileed) grillitud merevetikad. Ma pole kunagi proovinud seda delikaatselt maitsestatud, kindlalt vormitud valget kala enne. Sel moel valmistas ta laulu merest - mis läks mingil viisil, et korvata asjaolu, et peakokk tundis septembri kohalikke Whitstable austreid veel oma menüü jaoks piisavalt vähe.
- Röstitud sealiha kõht, vahelduvalt krõbedad ja kummitavad, tuli kapsa ja peekoni voodisse, millele oli lisatud sametine mask. Väike, õhuke vedela õunakastmega roog oli minu jaoks ainus märkus. Tundub, et ta on oma mahlade kastmes liialdatud.
- Tume purpurne suvine puuviljajäätis riidutati rikkaliku ja paksu hõreda kooriga.
Pesutasime seda kõikvõimalike Uus-Meremaa pinot Noiriga. Kohvi toimus kaasas kodus valmistatud lüpsilehm ja soolatud šokolaaditrühvlid - mõlemad väga suuremad.
Me ei suutnud koht sattuda. Aga kõigepealt pidime selle leidma.
Sõna Seasalteri leidmise kohta
Seasalter on Whitstable'i (hämmastavate looduslike austrite allikas), mis ise on Canterbury'i mereäärne küla. Nagu nimigi ütleb, oli Seasalter kunagi koht, kus soo võeti rabastest välja. Sportsman on vaid kolm miili kaugusel Whitstablei kesklinnast, kuid kui lame maanteed asuvad lameda maastikega, mis segunevad muda korteritesse ja rabadesse, teeb teid närviliseks, jõuavad päevavalgustesse. See muudab tagasipöördumise pimedas palju lihtsamaks. Pärast pimedust pole mingit võimalust öelda, mis jääb teie auto esituled ja Favershami tuled vasakule või Sheppey saare tuledest üle Swale'i ja Whitstable lahe paremale. Kui sportlane jõuab lõplikult sisse, siis valgustab ta nagu musta mere mööda tuletorni.
Pole kahtlust, et teekond on väärt vaeva. Tegelikult on Sportsman üks parimaid põhjusi, et planeerida Whitstablei üleöö külastamist, mida ma võin mõelda.
Nitty Gritty
Plussid
- Hea, tõeline toit, täis maitset ja maitset
- Sõbralik pubi õhkkond
- Mitteametlik ja lõdvestunud
- Nimetatud tarnijatega väga kohalikud koostisosad
Miinused
- Natuke isoleeritud
- Tualettruumid võiksid natuke paisuda
Essentials
- Aadress: Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Tel: +44 (0) 1227 273370, soovitatav on lõuna- ja õhtusöögi reserveerimine
- Avatud: teisipäev - laupäev, toidupüha kell 14.00 ja 7.00 kuni 21.00. Baaripäev kell 15.00 ja kella 6.00-11.00; Pühapäev, kella 12.30-14.45, kella keskpäeval kell 10.00.
- Suletud: Toit ei ole Mon, kuid baar on avatud keskpäeval kell 15 ja 6-10: 30
- Hinnad: Michelin-tärniga ei ole odav. Oodake, et maksate umbes 40-60 £ inimese kohta (2016. aasta hinnad) kolme kursuse, kohvi ja veini jaoks. Inimeste jaoks on olemas maitsmismenüü 65 £ inimese kohta ja lühem maitsete menüü gruppidele 45 naela inimese kohta.
- Külastage nende veebisaiti.
Reisitööstuses levinud kirjanik oli kohaliku turismiameti külaline läbivaatamiseks. Kuigi see pole seda ülevaadet mõjutanud, usub info.com, et kõik potentsiaalsed huvide konfliktid on täielikult avalikustatud. Lisateabe saamiseks vaadake meie eetikapoliitikat.