Kõik Mangosteenist: Aasia Puuvilja Kuninganna
Kui Kagu-Aasias reisides proovida ainult üht maitsvat, tundmatut käitlemist, on see mangustanipuu viljad. Maitsva, piimjas valge liha, mis praktiliselt lahustub suus, hindab mangustanipuu vilju Aasias elavate inimeste poolt.
Koos ainulaadse maitsega on mangustanipuud tunnustatud tervise kasuks. Ärge mõtle minut, et ükskõik milline neist töödeldud tervislikke jooke või toidulisandeid kujutab endast tõelist puuvilja piisavalt!
Vaatamata sellele nimele on mangustanipalal midagi pistmist tavaliste mangodadega. Mangosteens on täiesti ümmargused, pimedas purpurpunasel koorikul, mis peidab prille ja paneb tundma õrnaid ja maitsetavaid puuvilja segmente. Seemned on nii väikesed, et neid söödaks ja need pole murettekitavad.
Paljud ameeriklased väljaspool Hawaii ei tunne mangustanipuu vilju; see oli keelatud importida USA-sse 2007. aasta oktoobrini eksootiliste putukate tutvustamise kartuse tõttu.
Mangustanipuu piiratud kättesaadavus väljaspool Aasia ja maitsev maitse peaks panema selle peal oma must-proovige toitu Kagu-Aasias !
Mangosteeni nimed
- Puuvilja ametlik nimetus on lillakas mangustanipuu ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen on kogu Aasias tuntud kui "viljade kuninganna".
- Tai, mangustanin kutsutakse mang-khudiks .
- Malaisias ja Indoneesias on mangustanin tuntud kui buah (puu) mangust (mangustan).
Kus Mangosteen kasvab?
Tai kasvab kõige lillakas mangustanipuu, kuid see kasvab ka Malaisias , Indoneesias ja Filipiinidel .
Enamik katsed kasvatada mangustanipuu väljaspool Aasia (seda on palju selle kõrge turuväärtuse tõttu) on olnud ainult vähese eduga. Puerto Rico istandused on olnud kõige õnneks kasvanud mangustanipuu viljad väljaspool Aasia.
Kvaliteetne mangustanipuu leidmine väljaspool Aasia pole lihtne. Puuviljade lühike kasutusiga muudab nende importimise riikide vahel eriti keeruliseks.
Konserveeritud ja külmutatud sordid ei ole peaaegu sama maitsvad kui värsked puuviljad. Mõned kõrgekvaliteedilised restoranid on valmistatud mangustanist valmistatud kallistest magustoidudest. Puuvilju võib mõnikord leida Aasia supermarketites, kuid hind naela kohta on tavaliselt palju kõrgem kui teised viljad.
Mangostani hooaeg Kagu-Aasias
Mangosteenipuud eelistavad kõrge niiskusega kuuma ja märja kliima, nii et puuviljad on parimad suvekuudel. Tai rõhuv soojus aprillist juulini, nagu vihmaperiood algab, on parim aeg leida head mangustanipuu. Mangustiinipuu on Malaisias juunist augustini parim.
Muidugi on mangustanipuu hooaeg Aasia riigiti erinev, sõltuvalt kliimamuutustest ja mussoonhooajast. Mangosteen hooaeg langeb sageli durian hooajaks. Durian on tuntud kui "Aafrika puuviljade kuningas", nii et kuningas meeldib oma "kuninganna" läheduses. Kui näete palju hooajalisi duriaineid, on tõenäoline, et leiad ka hea mangustanipuu.
Kuidas valida täiuslik mangosteen
Kui ostate Kagu-Aasia jaoks mangustanipuu puuvilja, on see kallis - kindlasti soovite kindlasti hinna eest valida parima puuvilja. Korpused on üllatavalt paksud, nii et suurem osa kaalust eemaldatakse, mitte söömata.
Teie poolt valitud mangustanid ei tohiks kivistuda; nad peaksid pigem veidi pigistama, kuid mitte rebenema. Mida tumedam värv, seda parem. Valida viljad rohelise varre külge, mis on peal kinni kinnitatud.
"Inside" saladus vali targalt on jälgida iga puu põhja. Pisike, kasvanud mustritega kroonlehtede arv vastab tegelikult söödavate lihaosade arvule. Tavaliselt on maitsvad valged segmendid teie mangustanipuu sees paremad! Näidates, et teate täpselt, kui palju söödavaid tükke on iga puuvilja sees, on lõbus muljet mängida sõprade juures, kes pole kunagi proovinud mangustanipuu.
Kõik puuvilja segmendid, mis on kollaseks või värvunud, võivad olla kibedad ja tuleks ära visata.
Kuidas süüa Mangosteen puu
Kuigi tume koorik on arvatavasti rikkalikult toidulisanditega, pole pestitsiidide ja seentevastaste pihustite pesemine kerge.
Selle asemel koor ära koore; võite selle alustada nuga või lihtsalt sõrmedega. Tehke lõigatud vilja keskosa, seejärel tõmmake seda õrnalt kaheks pooleks. Pidage meeles: mangustanipuu koorest mahl värvib sõrmed ja riided!
Pehme puuvilja segmendid on libedad - ärge kaotage neid! Tossige kollakad tükid ja ärge muretsege väikeste seemnete pärast.
Alates saagist turule on mangustanipuu puu ainult mõne päeva jooksul Kagu-Aasia kõrge kuumus ja niiskus - tarbida, enne kui tal on võimalus rikkuda.
Mangosteen puuvilja tervislikud eelised
Heledad toidud on sageli nende värvid ühenditest, mis pakuvad tervisele kasu; Mangustanipuu ei erine. See sõrme värvimiskindel koorik, mida tavaliselt kooritakse ära ja mis on ära kasutatud, on kasutatud Aasias looduslikuks raviks põlvkondade jaoks. Mangostani laikust valmistatud tee kasutatakse kõhulahtisuse, kuseteede infektsioonide ja muude tervisehäirete raviks. Kooret kasutatakse haavade, putukahammuste, nakkuste ja nahalööbe raviks.
Mangustanis leitud tanniinid ja ühendid, mida nimetatakse ksantoneid, olid vähivastased ja põletikuvastased. Kuid nagu paljud täiendused, ei ole tehtud piisavaid uuringuid lõplike andmete saamiseks.
Midagi teadlastest võib siiski kokku leppida selles, et mangustani puuviljad sisaldavad tervislikke mineraale, nagu mangaan, magneesium ja vask. Mangosteens sisaldab ka head foolhapet.
Huvitav on see, et mangustanipuu sisaldab suhteliselt vähe koguseid C-vitamiini ja teisi vitamiine võrreldes tuttavate puuviljadega. Väidetavalt tervislikku kasu, mis teenib mangustanipuu pealinnast, eeldatavasti pärineb paljudele toitainetele, mida ei jälgita ega piisavalt täies ulatuses arusaadav, et neid sildistes loetleda.