Ramadan Foods Malaisias ja Singapuris

Kagu-Aasias Ramadan Bazaarides proovige populaarseid malajõive

Malaisia ​​ja Singapuri Ramadani tähistamisel kulutavad miljoneid malai moslemid päevavalgustunde, vältides toiduaineid. On mõistlik, et toit, mis ootab neid iftaril ( pühapäeva lõpus purustamine), peaks olema hea, südamlik, traditsiooniline malai toit, mis soojendab hinge ja hüvestab järjekindlat moslemit pärast tema ohverdamise päeva.

Ramadani basseinid on täis selliseid Malay teeneid - karri, rendang , kartulid , röstid ja riisikoogid lõpututes sortides koos mõnede uuendustega siin ja seal. "Igal aastal toodab Pasar Malam alati uut toitu," ütleb Selera Rasa omanik Add Roadi toiduainekeskuses Abdul Malik Hassan. "Tänavu oli populaarne toidupoed" onde-onde churros ", mis oli kastetud palmipuuviljase kastmes."

Traditsiooniline toit muutub veelgi olulisemaks, kuna Ramadan annab Eid al-Fitrile ( Hari Raya Puasa Malaisias ja Singapuris).

Hari Raia ajal lähevad perekonnad " balik kampung " (tagasi oma kodulinnadesse) ja lähevad kokku perekondlikel kokkutulekudel: "Enamikul majadel on tõesti suured pidustused," selgitab Malik. "Hari Raiale läheme alati oma vanaema kohale - eelmisel õhtul teeme toitu, kõik üksteist abistavad. Hommikul pannakse toit buffet-stiilis ja süüa - see on pere asi. "

Selles loetelus olevad toidud peegeldavad kõige populaarsemat toitu nii Ramadani kui ka Hari Raia ajal - leiad nad arvukalt, kas te jääte pasar-malami stseenile või leidke end kutsutud Hari Raya avatud majja!

• 01, 05

  Bubur Lambuk - päeva alustamiseks mõeldud supp

  "Ramadani ajal hakkame paastuma umbes kell 5 kuni umbes 19:00," selgitab Malik. "enne 5 am, me sööme, aga me ei võta sööki vürtsikas toitu. Me sööme mittepiserdisi nagu supid ja poed." Bubur lambuk on üks sellistest toitudest, mida Malaisid söövad suhoori või eelõhtinud eine.

  Bubur lambuk on mitmesuguste koostisosadega riisipuru , mille hulgas on maguskartulid, krevetid, veiseliha ja maitsetaimed. Bubur lambuk on mugav toit, mis sobib rohkem selle hõlpsa seedimisega (ja vürtside puudumisega) kui selle maitsega. Bubur lambukit pakutakse traditsiooniliselt avalikkusele tasuta buka puasa pärast päikeseloojangut, kui moslemid saavad vabalt oma kiireks murda.

  Bubur Lambuki ettevalmistamine on ühiskondlik sündmus, mida sponsoreerivad Kuala Lumpuris ja Malaisias asuvad ettevõtted ja mis valmistavad tohutuid partiisid tervete kogukondade toitmiseks.

• 02 of 05

  Ketupat - Ramadani ikoon

  Ketupat on kookospalma lehma konteineriga küpsetatud riisikastmes valmistatud kastmega. Riis on küpsetatud riidekoti sees - riis imeb vett, laieneb ja palmiplekilahus surub kokku riisimassi. Ketupat ei sööki iseseisvalt; Eid'i ajal lõikasid söögikohad lahti palmide lehti, eemaldasid riisikooki, viilutavad seda ja serveerivad seda veiseliha rendangiga, satay ja teiste Eid lemmikutega.

  Malaisi jaoks on ketupat Aidilfitri sümbol, mis sarnaneb nii muda või Yule logi Lääne jõulude sümboliga. See traditsioon võib tuleneda Indoneesia jaavanist , kelle jaoks ketupat nime sarnaneb ngaku lepat'iga või "tunnistada oma vigu": andestamine on Ramadani peamine teema.

  Hari Raiaga seotud riisikoogi lemmik on lontong : roostevaba banaanilehed keedetud riis, mille tulemuseks on silindrikujuline kuju. Väikesteks tükkideks lõigatakse kastani tavaliselt koos liha- või köögiviljadega, sealhulgas gado-gado , karri ja satiaga.

  Traditsioonilise Hari Raya pidu puhul on "lontong peamine," deklareerib Malik, kes eelistab oma Hari Raya juubelit, mida serveeritakse lemakis või karrikastmes.

• 03 of 05

  Ramly Burgers - peate igal Pasar Malamil

  Sa ei leia neid kergekaalulisi Malai stiilis burgereid Hari Raya talumajapidamise pühapäeval, kuid need müüvad kõige rohkem Ramadan Pasar Malami nagu piimakesed.

  Ramely burgerid ei maitse midagi nagu nende Lääne-kolleegidega - iga hammustus on rikas Malaisia ​​vürtside ja Worcestershire kastmega, ümbritsetud marjas munaraku lisades ekstra keha suu tundma.

  Singapuri valitsus petab Ramly burgereid, kes tulevad läbi kogu nurga tee; külmutatud Ramly patties korrapäraselt konfiskeeritakse piiril. Kohalikult valmistatud Ramly burgerid on täitnud nõudluse nende Malaisia ​​tänavapüügi lemmikute järele ; võite tellida Ramly erilise mis tahes Pasar Malam kogu Singapur, ilma hirmu arreteerimata!

• 04 05

  Rendang - täiuslikkus

  Rendang on veiseliha, pardi või kana preparaat, mis on mõne tunni jooksul aeglaselt keedetud kookospiimas ja vürtsides. (Rendangile eelistatud vürtsid sisaldavad ingverit, kurkumat, lemongrassit, tšilli ja sinist ingverit või galangalit .)

  Pikk toiduvalmistamisaeg vähendab kastme ja võimaldab vürtse leotada liha. Kuna õlid soojasid ja niiskus aurustub, muutub keedutamine praadimisprotsessiks.

• 05 05

  Kuih Lapis - Mõistete kihid

  Kuih lapis on maladestantsu magustoit, mis tundub Ramadanile eriti meeldiv - kihiline kondiitritooted, mis on valmistatud õhukestest vahelduvatest lehtedest, mis on segatud tapiokitärklist, kookospiimast, pandani lehtedest ja suhkrust, on eraldi värvitud ja teineteise peale asetatud.

  Nõu on leiutatud Indoneesias, kuid nüüd on see sama kallis ka teistes Kagu-Aasia moslemiriikides, nagu ikooniline Ramadani toiduaine - see näib täielikku Ramadani kogemust!