Mida süüa Mumbaja väinas

Suurbritannia poolt välja töötatud kindlus on populaarne turismi- ja ärikvartal, mis asub Colaba lõunaosas Mumbais. Tänu oma mitmekesisusele leiate seal kõikvõimalikke söögikohti, sealhulgas ajaloolisi Parsi kohvikuid ja pagaritükke, lihtsaid tänava toiduvariite, traditsiooniliste indiaanlinnade serveerivaid restorane ja moes tervislikke toitekohti. Paljud neist paiknevad uhke Kala Ghoda kunstikeskuses. Siin on, mida süüa Mumbaisi linnaosas.

• 01 of 09

  Põhja-India köök: Khyber

  Üks Mumbai's peab proovima India köögi restorane , Khyber teenib autentseid roogasid lõunapoolse piiri India (nüüd Pakistan). See 1958. aastal asutatud maaliline restoran, mille sisustus on sisustatud, on nime saanud iidset Siiditee Khyber Passi kesk- ja lõunaosa vahel. Aastate jooksul on paljud rahvusvahelised kuulsused, sealhulgas Paul McCartney ja Richard Gere, sõitsid restoranis. Selle menüüs on rohkem kui 250 eset, mille esiletõstetud on tandoori ja hautatud lambaliiniroad. Kuid taimetoitlased leiavad ka palju erinevaid võimalusi.

• 02 09

  Mereannid: Trishna

  Trishna on veel üks tuntud ja pikaajaline restoran Fort neighborhood. See on tuntud oma hea Lõuna-India mereande, mis on linna üheks parimaks. Restoranis ei ole palju ruumi, ja pole üllatav, et see tõmbab alati rahvahulka, nii et eelnevalt ootama peaksite ette broneerima. Allkirja tassi on krabid õunapipari küüslaugukastmes. Teiste populaarsete roogade hulka kuuluvad Hyderabadi stiilis kalad (kaetud maapirniga ja grillitud), kalmaarid ja krevettid, koiwada (marineeritud taignas ja sügavuses sõber) ja tšilli küüslaugu homaar.

  Kui teil on eelarve, on Mahesh Lunch Home natuke odavam, kuid endiselt suurepärane. Teise võimalusena võite Hornimani ringi läheduses asuvasse Apoorva või Pratap Lunch Home'i korterisse, kus on palju odavaid ja maitsvaid mereande.

• 03 alates 09

  Taimetoit Thali: Chetana

  Tunned väga näljane? Ärge vaadake Chetanaat Kala Ghoda Rampart Rovist lihtsa, kuid rahuldava taimetoitelise tali (plaat) järele, mis hõlmab riike nagu Gujarat, Rajasthan ja Maharashtra. Restoran avati 1946.a. võileiba ja kohvikuna, et teenida linna intellektuaalseid ja eliitoreid, kes tegelesid filosoofiliste arutelude ja malemängudega. Kuid see on arenenud aastate jooksul ning seda laiendati ja renoveeriti 2001. aastal. Valige Chetana Health Thali toitudeks, mis on valmistatud ilma õli- ja piimatööstusega, ja rotis, mis on valmistatud rafineerimata jowar ja baajra jahu.

• 04 09

  Parsi köök: Britannia & Company

  Ajalooline Britannia & Co on üks viimaseid ülejäänud restorane, mida alustasid Parsi ja Iraani Zoroastri kogukonnad Mumbais. Ta on tegutsenud alates 1923. aastast sobiva suurusega vintagehoonest, mille on välja töötanud Scottish arhitekt George Wittet (kes on tuntud India väravavaate kujundamise poolest) Fort-naelu puuviljaga Ballardi majas. Huvitav on see, et restorani armastatud allkirja lambapuust marju pulaot ei toodetud enne 1982. aastat. Restoran pakkus esialgu brittidele Continental toitu, millele järgnes Mughlai ja Mangalorean roogasid pärast lahkumist, enne kui nad lõpuks oma juurtele tagasi jõudsid. Pulao täpne retsept, mis on imporditud Iraani rasunite hulgas täiendatud, on tihedalt kuuluv perekonna saladus.

• 05 09

  Chai ja küpsetatud tooted: Yazdani pagariäri

  Yazdani pagari asutati 1950. aasta Iraani Zoroastriani pagarina, Cawasji Patel tänaval, Fort'i naabruskonna Bora Bazaar kambris ülekoormatud südames. Nagu Britannia & Company, on see sama vanaliku maailmamust kui eelnenud ajastu. Liituge püsikliendi järglastega, kes sinna jõuavad kuumašai ja brun maska , mis on värskelt küpsetatud traditsioonilises puuküttega ahjus. Ekstsentriline eakate omanik oli noore noor poksija ja ta võib isegi teile poseerida!

• 06 alates 09

  Suupisted, tänaval olevad toidud ja mahl: Badshah

  Kui 1905. aastal Crawfordi turul vastas Badshah (mõiste Mughal kuningas), olid Britid endiselt Mumbai ja India värav isegi ei eksisteerinud. Restoranit austatakse jätkuvalt hügieeniliselt valmis lõunasöögi suupistete, kohaliku tänavapüügi ja mahlade eest. See on mugav koht puhata ja tankida, kui ostate ümbritsevatel turgudel. Proovige pav bhaji (vürtsikas kooritud köögivili võid ja leiba, Mumbai eripära), royal falooda (jäätisega magustoidu juur vermilcelli nuudlitega ja kuivatatud puuviljadega) või Mysore sada dosa (tavaline hapukapsas vürtsikaga chutneyga).

• 07 09

  Kaasaegsed India ja ülemaailmne köök: 145 Kala Ghoda

  Kuigi 145 Kala Ghoda asub Khyberi kõrval ja kuulub samasse perekonda, pakub see endast täiesti teistsugust. Kuigi Khyberi menüüs on olnud väga vähe muudatusi, on 145 Kala Ghoda tegemist eksperimenteerimisega. Omanikud otsustasid elava unikaalse kujunduse ja eklektilise menüüga, mis sisaldavad üle kogu maailma mitmesuguseid köögi tüüpe, rõhutades mugavat toitu. Seal on kõike alates makaronid ja juust Sri Lanka sea-karri. Magushambaga inimesed süljeldavad magustoidu eest, näiteks šokolaadiküpsise taignast pitsat, šokolaadit küpsetatud soolase karamellipõhjaga ja küpsisega purustatud jäätise sundae. Pange tähele, et see tänapäevane restoran päeva jooksul muutub ööks laheks pidutsema.

• 08, 09

  Tervislik kontinentaaltoit: kelder

  Aastal 2012 avati see armas kogu päeva pagaritöökoda, mis tõi kaasa moodsa uue laine restoranidest, mis keskendusid kohalike päritoluga materjalide kasutamisele Mumbaisi linnaosas Fort. Hoolimata sellest, et on šikk prantsuse tööstuslik interjöör ja pakutakse Euroopa stiilis piletihinda, püüab Pantry taaskehtestada söögikohti kohalike talu-fork toodete, sealhulgas orgaaniliste hooajaliste köögiviljade, India kohvi ja teede ning juustu. Menüüd on laiendatud funktsioonidele, mis toidavad tervislikke ja veganseid roogasid.

• 09 09

  Kohv ja kook: Kala Ghoda kohvik

  Kala Ghoda kohvik, mis on mõeldud alternatiivina kohvipoed ketidele, on puusa mitteametlik intiimne kohalik hangout, mis asetatakse 20. sajandi alguses Trishnale vastas. Kohvik kahekordistab nii galeriisse kui ka kaubanduspinda, kus kuvatakse kunsti- ja kaasaegseid disaintooteid. Lisaks on saadaval tasuta traadita internetiühendus. Menüü on üsna lühike, kuid mida see teeb, on see hästi. Seal on orgaanilisi teeli ja kohvi, Continental ja Parsi hommikusööki, vahvleid, salateid, suppe, võileibu ja naturaalseid küpsetatud kaupu. Maja-segu kohv on suurepärane, sest see peaks olema, sest omanik on fotograaf ja kohviteenuse pakkuja.