Lõuna-Aafrika toit on nii mitmekesine kui selle rahvas, kellest kõik on oma maine kulinaarsele kultuurile jätnud. Lõuna-Aafrika põlisrahvaste traditsioonilised roogid on segatud retseptidega, mis on laenatud Portugali, Hollandi ja Briti asukadelt. Mõnedes piirkondades on India ja Kagu-Aasia sisserändajad loonud oma iseseisva köögi, leides oma esivanemate traditsioonilised tehnikad koos nendega hõlpsasti Lõuna-Aafrikas kättesaadavate koostisosadega.
Võibolla olete Lõuna-Aafrika immigrand, kes elab Ameerika Ühendriikides, või võib-olla sa just kohale jõudsid külastama Lõuna-Aafrika toidu maitset. Ükskõik millisel juhul võib Ameerika Ühendriikides olla keeruline leida riiklikke delikatesse nagu biltong, bobotie ja malva puding. On kurb tõsiasi, et hoolimata Lõuna-Aafrika köögi paljudest voorustest ei ole see veel Atlandi ookeani küljel populaarseks saanud. See artikkel vaatleb mõningaid võimalusi, kuidas rahuldada oma soovi ilma, et peaksite kogu tee Kaplinnasse või Durbanisse sõitma.
Lõuna-Aafrika klambrid
Rahvusvaheliselt on Lõuna-Aafrika kõige kuulsam Cape veinide, rikkalike mereandide ning kõrgekvaliteediliste veiseliha ja vürtsikastmega. Siiski on rohkem riigi kööki kui filee ja peeneid veine. Siin on mõned klambrid, mis aitavad otsida autentset Lõuna-Aafrika sööki:
Lõuna-Aafrika mitteametlikul suupisteel ei ole mitte nii palju toitu kui biltongi ribadeks lõigatud toores liha, maitsestatud äädikas ja vürtsid, seejärel ripub välja kuivama.
See on Hollandi päritoluga ala ja seda saab teha veiseliha või ulukiliha (sh jaanalind, kudu ja springbok).
Bobotie
Sageli märgistatud kui Lõuna-Aafrika rahvuslik roog, on bobotie traditsiooniline Cape Malay retsept, mis koosneb hakklihast (mõnikord ka kalast), mis on segatud vürtside ja kuivatatud puuviljadega. Piima serveeritakse maitsestatud munakastardi lisandiga ja on eriti populaarne Lääne-Kapimaal.
Durbani kuulsa karriaseniku ikoon, jänkušov on poolelpäine leib, mis on õõnes ja karri täidetud. Te saate palju erinevaid tooteid - sealhulgas veiseliha, kana ja isegi uba taimetoitlastele -, kuid lamba-jänesed on kõige autentsed.
Potjiekos
Potjiekos (mõnikord tuntud kui bredie) on Lõuna-Aafrika versioon tunnetest hea hautatud. Liha, köögiviljad ja kartulid küpsetatakse koos kolmekäigulise malmist potti madalal kuumusel. Selle asemel, et lisada vedelikku, mõjutavad koostisosad lihast vabanenud mahlad mitu tundi.
Malva puding
Võimalik, et riigi lemmik kõrb, malva puding on karamellistatud käsn, millele on lisatud aprikoosi moosid. Tavaliselt serveeritakse krevetti või magusat koort ja vaniljeekastme. See on peamine mugav toit Külma talvepäevadel Cape'is.
Ameerika Ühendriikide Lõuna-Aafrika restoranid
Arvestades Lõuna-Aafrika köögi mitmekesisust ja Cape'i jõeäärsetes restoranides peeneid söögikohti, on mõnevõrra irooniline, et kõige edukam Lõuna-Aafrika eksport on Nando kiirtoiduahel. Mosambiigi piiri Portugali maitset inspireerides on Nando spetsialiseerunud leegiga küpsetatud peri-peri kana.
USA filiaalid leiate Illinoisist, Virginiast, Marylandist ja Washingtonist DC.
Restorani Karoo restoranis Eastham, MA serveeritakse traditsioonilisi Lõuna-Aafrika roogasid maalilises ümbruses koos siseruumide ja välimiste istmetega. Menüü peegeldab unikaalset Aafrika, Suurbritannia, Hollandi, Portugali, Malaisia ja India inspiratsiooni, mille Lõuna-Aafrika on nii kuulus. Siin on espresso-lauanõude hulka Cape Malay hautis, veiseliha või tofu bobotie ja veiseliha jänes.
San Francisco Amawele'i Lõuna-Aafrika köök kuulub Durbani kaksikfestritele Pam ja Wendy. Suuluses tähendab "Amawele" "kaksikut" ja õed maksavad austust nende juurtele lihtsa, kuid autentse menüüga, mis sisaldab Durbani lemmikuid nagu roti mähised ja jänesed. Lõpptulemuslikuks toiduaineteks saamiseks tuleb tellida frikaddel-slap chip roll (valmistatud friikartuleid ja afrikaani lihapallides).
Madiba restoran, mis asub Brooklynis, NY-s, on nime saanud Lõuna-Aafrika legendaarse post-apartheidide presidendi Nelson Mandela nimel. Menüü on mõjutanud Lõuna-Aafrika tänapäevane toit, ja see hõlmab ka mandariini karpaatši ja kana maksa väikestest plaatidest kuni biltongi ja samoose startrite hulgast. Restoran on täiuslik ka braai või grilli kunst, millel on jaanalinnu burgerid ja vürtsid.
Nimega Aafrika sõna traditsioonilise vallaorkestri järgi, The Shebeen Charlottesville'i linnas pakub VA Lõuna-Aafrika lemmikke hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi jaoks, mis on otsustavalt tervislikum kui tema nimekaim. Lõunasöögi ajal on esile tõstetud burgerid ja sadza koogid, samal ajal kui Cape rannakarbid ja Camps Bay calamari pakuvad maitset riigi õhtusöögiks.
Anthonys, Lõuna-Aafrika perekonna käitamine, Altandi 10-kraadine lõuna, taastab Lääne-Kapi peeneid söögikohti. Uuenduslike esinemiste hulka kuuluvad biltongi carpaccio salat ja veiseliha filee, samas kui laiaulatuslikul veinikaardil on imporditud viinamarjaistandused Paarli, Stellenboschi ja Franschhoeki tuntud viinamarjaistandustest.
Lõuna-Aafrika veebipoodid
Kui soovite eelistada oma Lõuna-Aafrika klassika loomist, võite osta erinevatest veebipoodidest pärit autentsed koostisosad. Proovige Aafrika Shoppe'i maitset mitmesuguste suupistete, kastmete, leivakivide ja muude kaupade, sealhulgas Beaconi šokolaadide, pruunikeste šutäänide ja Ouma raevadega. Aafrika kutt ja Lõuna-Aafrika söökide pood laevade imporditud kaupade aadressid kogu USA jaoks muljetavaldav valik biltong ja droewors tooteid, proovige The Biltong Guy.