Nad näevad välja nagu hommikusöögid!
oli esimene asi, mida ma arvasin, kui avastasin Nürnberg Rostbratwurst'i . See väiksusvorst pärineb võluvast Bavariani linnast Nürnbergis (saksa keele kirjas: Nürnberg ). Iga vorsti suurus on umbes rasvane väike sõrm, mis kaalub untsi ja mõõdetakse 3-4 tolli (7-9 cm) pikkusega. Valmistatud jämedalt jahvatatud sealihast, see on maitsestatud mesoromaami, soola, pipra, ingveri, kardemoni ja sidrunipulbriga.
Iga päev toodetakse rohkem kui 3 miljonit Nürnbergi Rostbratwursti ja seejärel leiavad nad kogu maailmas.
Nürnberger Bratwursti ajalugu
Nürnbergi ajalugu, Baieri suuruselt teine linn, pärineb 950 aastat ja sama nimega vorstid on peaaegu sama vanad. Nürnberger Bratwursti esimene mainimine oli umbes 1313. aastal legendaarse restoraniga Bratwurstglöcklein (külastaja teave allpool). Kuigi paljud saksa vorstid kasutavad marjorami, on selles versioonis silmatorkavalt lisatud selle üllas maitse.
1462. aastaks oli vorsti saanud piisavalt populaarne, et paljud metsgurid (lihunikud) pakkusid Nürnberger Bratwurstile . See muutus viivitamatult tõsiseks ärivaldkonnaks, kus valitsuse järelevalve vorsti kvaliteedile ja järjepidevusele. Veski valmistamiseks lubati valmistada ainult spetsialiseeritud sealihasihiga ja pidid igapäevaselt oma lihunike nõukogule esitama. Alam-standard vorstid visati otse Pegnitzi jõe äärde.
16. sajandil langenud suupistete turuhinnad olid sellised, et lihunikud ei suutnud enam Nürnberger Bratwurst'i toota. Lahendusena panid nad bratwurst väiksemaks ja õhemaks, et nad saaksid müüa rohkem neid väikeseid vorste. See loominguline lahendus päästis paljud ettevõtted ja säilitas selle eripärase Wursti pärandi.
Väikeste vorstidega on seotud veel mõned kaugeleulatuvad legendid. Üks teatab, et Nürnberger Bratwurst suutsid külalistele külla pärast komököpäeva toita läbi võlukeskuse kaudu ettevõtlikud treenerid. Teine ütleb, et nad tungisid kinnipeetavate seinte spetsiaalsete augudeni. Vaadake selle lugu kehtivust, kui külastate Nürnbergi keskaegset vanglat.
Standardid on ikka veel kõrged, sest vorstid on kaitstud kaitstud geograafilise tähisega (KGT), näiteks Kölni Kölši Saksa õlut või Spreewaldi kuulsat sorgest . Neid toodetakse ainult Nürnbergi ümbruses ja need peavad jääma algsele originaalretseptile.
Kuidas Nürnberger Bratwurst teenib
See on imbissi toidetest kõikjal pakendatud , need maitsvad kihud on kõige paremini keedetud võileib grilliga - täiuslik suvel grillimise hooaeg . Kolme, kuus kuni 12 söögikorda süüakse neid pannil ja tavaliselt serveeritakse hapukapsas, tiheda Saksa leiba või kartulipudelis ja mädarõigas.
Sibula ja äädika kutsutud versiooni nimetatakse blaue Zipfeliks . Või kui eelistate oma sööki minna, tellige " Drei im Weggla " kolme küpsetatud vorstiga Senfi (traditsiooniline Saksa sinep) rulliga.
Et nautida vorste parimates keskkondades, korraldage see Nürnbergi maailmakuulsas jõuluturul, et soojendada oma käsi ja kõhtu ning võtta talvel külmalt serva.
Kus Nürnberger Bratwurst Nürnbergis süüa
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Aadress : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon : 0911 227625
Nürnberger Bratwurst valmistas seda restorani alates 1313. aastast ning on vanim Vürstküür köök Nürnbergis. Wursti küpsetatakse traditsiooniliselt, grillitakse puusüsi grillil ja serveeritakse klassikalisse tinaplaadi hapukapsas, kartulipudelis, mädarõigas, värskes leibas ja - loomulikult - Franconian'i õlut.
Bratwursthäusle ja St. Sebald
Aadress : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 227695
Oma lihunik eeldab, et kvaliteet on selles ajaloolises Nürnbergi restoranis kõrge. Naudi Nürnberger Rostbratwursti plaati, nagu Albrecht Dürer tegid seda täpset asukohta.
Goldenes Posthorn
Aadress : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 225153
Teine Düreri ja Hans Sachsi kummitus on see üks Saksamaa vanimaid veinibaarseid ja restoran, keda armastasid kuningad, kunstnikud, kohalikud elanikud ja turistid alates 1498. aastast. Selle nimega Nürnbergerin plaat, mis pärineb lähedal asuvatest taludest, kus kohalikud lihunikud tarnivad vorsti. Mitte kunagi pole praetud vorsti maitsnud nii värske.
Bratwurst Röslein
Aadress : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon : 0911 214860
Vanalinna südames on see Franconiani restoran juba 1431. aastate sajandite jooksul teeninud maitsvat Nürnberger Rostbratwurstit . Ta uhke olla suurim Bratwursti restoran maailmas, kus on ruumi kuni 600 külalisele.