Brasiilia köök on tohutu, mitmekesise elanikkonna ja orjuse ja sisserände pikk ajalugu silmapilkselt maitsed ja traditsioonid. Itaalia, Aafrika, Portugali ja Jaapani mõjude segu peegeldamine sõltub Brasiilia tüüpilisest toidust olenevalt piirkonnast.
Alustades Rio de Janeiros
Rio de Janeiros viibides olete proovinud proovida linna kõige populaarsemaid toiduvarude valikuid (kui mitte, proovige neid parimaid kohti Rio-sse süüa ).
Feijoada on üks tüüpilisemaid Brasiilia roogasid , millest tavaliselt on Cariocas laupäeviti ja kolmapäeviti. Kui soovite süüa nagu kohalik Brasiilias, peate proovima feijoada, eelistatavalt koos caipirinha'ga, vaadates elava samba muusikat. Brasiilia orjuse ajal Afro-Brasiilia kultuuris juurdunud see traditsiooniline roog koosneb lihast hautatud mustadest oadest, tavaliselt vorstest ja kuivatatud sealihast ning serveeritakse valge riisi, kollase rohelise, farofaga (maapinna maniok koos maitsetaimede ja väikeste kuivatatud lihaosadega ), apelsini viilud ja praetud banaanid.
Teine söögikoht, mida Rio de Janeiros ei tohiks unustada, on lõunasöök churrascaria'is ja linnas on mõned parimad asutused riigis. Soovitatavad churrascarias include Porcão, Churrascaria Palace ja Fogo do Chào.
Lisaks feijoada'le ja churrascaria tohutule grillrestoranile pakub Rio rannarõgastest toidukauplusettevõtetest ja mahlapibritest palju kiireid toitevalikuid.
Rahvusvahelised maitsed São Paulos
São Paulo on riigi suurim linn ja seda peetakse tihti Brasiilia toidu parimaks linnaks. São Paulo toidukultuur tuleneb osaliselt selle tohutu sisserändajate elanikkonnast; linn on uhke suurima arvu itaallastega väljaspool Itaaliat ja Jaapanit väljaspool Jaapanit, kuid linnakultuuri on tugevalt mõjutanud ka Liibanoni elanikkond.
Siin leiate mõlemad riigi parimad toiduvõimalused ning mõned Brasiilia maitsvad igapäevased toidud.
Igasugune Brasiilia toitlustusteenus peaks hõlmama söögikorda riigi tuntumas restoranis, DOMi pehme Alex Atala uuenduslikku võtmist Brasiilia koostisosade kohta on viinud selle loomiseni üheks maailma parimaks restoraniks; aga reservatsioone tuleb üldjuhul teha kuu ette.
Et tõeliselt maitsta linna mitmekesist elanikkonda, proovige Belgias Itaalias asuvat armastatud Itaalia restorani, Liberdade pakutavaid jaapani kööki ja Araabia kõrgekvaliteedilist Liibanoni kööki.
Meeleelundeid saab nautida ühe linna elujõulistes turgudel, sealhulgas kaunilises Mercado Municipalis ja tohutu CEASA-st , mis on Brasiilia kaks parimat toiduturgu .
São Paulo jõuate lühikese lennu või Rio de Janeiros mitu tundi sõites.
Maitsvad traditsioonid Bahias
Brasiilia kirdeosas on rikas ja maitsekas köök, mis erineb täielikult Rio de Janeiros ja São Paulost ning Bahia osariik on parim koht selle toidu proovimiseks. Lennu São Paulost või Rio-st Salvadorist, kõige edukamast linnast kirdes. See mereäärne linn ja selle ajalooline kolooniaarhitektuur on sellel sügisel Afro-Brasiilia kultuuris kaunid taustapildid.
Selle piirkonna traditsioonilise köögi loomiseks toome siin vürtsid nagu koriandriga koos dendê (palmiõli) ja kookospiimaga.
Bahias proovige neid tüüpilisi roogasid:
moqueca: kookospiima, koriandri, tomati ja sibulaga valge kala või krevetid ja dendê
vatapá: leiba, krevetid, peeneks jahvatatud pähklid, kookospiim, maitsetaimed ja dendê, serveeritud valge riisi või aedviljaga
acarajé: tüüpiline roog, mida sageli serveeritakse Bahia tänava toiduna, see roog on valmistatud mustade silmadega hernemahleri pakenditega krevettide ja vürtsikast pasta või vatapá
Puu, puu, puu
Iga reis Brasiiliasse ei oleks täielik, proovides mõnda sadu puuvilja sorte, mida seal võib leida. Paljud puuviljad pärinevad Amazonast; Seetõttu transporditakse neid külmutatud pulpina mahla aluseks.
Proovige turgudelt värskeid puuvilju või katsetage mahukate mahlibaaridega pakutavate tohutu hulga erinevaid mahlasid. Brasiiliatel meeldib värskelt pressitud apelsinimahl, kuid muud populaarsed mahlad hõlmavad ananassi pipraga, apelsini ja acerola, kašupähkli puuvilja, suhkruroo mahla ja tervislikke mahla segusid, mida nimetatakse "vitamiinideks". Valikute navigeerimise hõlbustamiseks vaadake, kuidas mahla Brasiilias tellida.