Hospitality Authority on andnud oma teadmised Valge Maja ja nüüd meile
Mis on teenusegur? Kohtumine Eric Weissiga
Rohkem kui paar luksusreisijaid teavad, mis on suurepärane teenindus. See on haruldane, kuid oluline.
Veel harvem: võime edastada seda sisuliselt hotelli teeninduspersonali. See on Eric Weissi domeen. Ta reisib maailma teeninduskonsultandina.
Erici sõnades: " Suure teeninduse eesmärk on ühendada inimesi nii, nagu oleksid nad ainus inimene maailmas ja teeks seda enesekindlalt."
Reisi viga on kõvasti Eric Weiss. Ta kasvas üles Tenaflys, New Jersey'is, üle Mantutaani ülemise Hudsoni jõe. 13-aastaselt oli ta teeninud piisavalt raha ajalehtede teenindamiseks, et reisida Ameerika Ühendriikides teismelistega.
Noor hotell leidis, et talle meeldis jalgpalli elu. Üks tema isa hambaravi patsientidest oli riikliku merendusliidu VP. See härrasmees võimaldas teismelistele Ericile töötada Ameerika Ühendriikide SS-is suve- ja puhkusereiside ajal kogu keskkooli ja kolledži juures. (See ookeani joonlaud, mis oli nüüd Philadelphias sildunud, oli üks 20. sajandi keskpaika kuulsamaid kruiisilaevu ja ikka veel mõned atlandiülesed ületamiskirjad.) "Reisimine tundus mulle normaalset elu," ütleb Eric.
Pärast Bostoni Ülikooli lõpetamist elas ja õppis Eric'i Prantsusmaal peaaegu 10 aastat. Siis õppis ta New Yorgis Hyde Parkis maineka Ameerika Kulinaaria Instituudi toitu, veini ja külalislahkust.
Eric valis Chef Roger Vergé esimese prantsuse ameeriklase Le Moulin de Mouginsi, tema revered, kolme Michelin-star restorani kohta Prantsuse Riviera. (Samas köögis alustas rahvusvaheline kuulsuste kokandus Alain Ducasse.)
Siis võtsid Erici New Yorgis tööle Seagram Châteaux & Estate Wines.
Tema töö: huvitama Seagrami tipptasemel veini portfelli eksklusiivset restorani ja hotelli klienti. (Kuidas eliit? See sisaldas Bordeaux legende nagu Châteaux Lafite, Haut Brion ja Petrus.) Mõnda aega oli Eric sommeljee "21" klubis.
Aastakümneid läks Eric teenistusliku teenistuse juurde teenuseguru juurde. Tema praegune platvorm on tema New Yorgis asuv konsultatsioonifirma Service Arts, mille ta asutati 1994. aastal. Tema esimene ülesanne oli külalislahkustööstuse teenindusserdid, mis toimusid seejärel uue Four Seasons Hotel New Yorkis.
Ericu programm sai palju külalislahkuse-tööstuse tähelepanu. Selle tulemusena sai kuue kuu pikkune CNNi finantsvõrgu teenindus ekspert. Erici teema: "Teenuse teenimine, mida tarbijad väärivad, kas autoautomaator, arst, motell või viietärnihotell".
Kes ütleb, et Eric on "teenuse guru"? Ta ei teinud seda ise. Suurte meediakanalite, nagu CNN, The New York Times, The London Times ja Katie Couric, kutsus teda teenistusjuuriks.
Kuid kes vajab teenuse guru? Eric on soovitanud mitmel sinise kiibi kliendil, kuidas oma klienditeenindust parandada. Nende hulka kuuluvad ka hotellifirmad (nagu The Ritz-Carlton , Trump Hotels ja Four Seasons ) ning finantsteenuste ettevõtted (nagu American Express ja Goldman Sachs).
Paljud sõltumatud restoranid ja hotellid kogu maailmas on tööle Ericiga tööle Service Arts.
Juba enam kui kümne aasta jooksul on Erici teadmisi nõudnud teatud kuulus elukoht Washingtonis, DC. Jah, see on üks. Ta on soovitanud Valge Maja veinivalikut, etiketti ja teenindust ning köögitööd.
Alates 2011. aastast on Eric töötanud Californias turismisihtkohtadega, et suurendada nende teenindustaset. Ta kavandas hästi vastu võetud nädalavahetusprogrammi Sonoma County ajaloolise veinikeskuse Healdsburgi jaoks . Varsti on Põhja-Californias, sealhulgas Mendocino ja Sonoma maakonnas ja Carmel-by-the-meris, teisi turismikeskusi, millele järgnesid sarnased programmid.
Places Eric soovitab teile kogemusi: Buenos Aires , Argentina; Kõigepealt Madeira ja ülejäänud Portugal; Prantsusmaal: Claude Moneti kodu ja aed Giverny's, väljaspool Pariisi; Bretagne Atlandi ookeani rannikul (viibige L'Hotel Carantec'is ja külastage Finistere'it (eespool); Korsikal ja Maltal Vahemerel; Tahilla Cove, Iirimaa; St.
Petersburg, Venemaa; Californias: Sonoma ja Mendocino, Kuldse ukse tervisetõus Escondidas, Ahwahnee hotell Yosemite rahvuspargis; Uus-Inglismaal: Massachusetti Berkshires (viibimine Lenoxis Wheatleigh's) ja Yankee Connecticut (jäävad Stoningtoni Inn ja sõidavad Connecticuti jõel); kõikjal saate videolaudadel vaadata Federico Fellini filme nagu La Dolce Vita ja Amarcord
Kohad, kus Eric ei kiirusta tagasi : Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Erici must-maitseb Prantsusmaal: Pariisi "Brasserie Bofinger" mereannid; Bretagne'is: austrid, mis on korjatud Plougastel Farmers Market'i Cancale maasikadest, foie grassi marmorist sinivetikast ja suitsukarjadest restoranis Patrick Jeffroy Carantecis; foie gras Périgordi piirkonnas; Chateau d'Yquem, Sauternese magustoidu veinide nektar; pastöriseerimata juustud kogu Prantsusmaal
Erici must-maitse USAs: veinid Morale perekonna viinamarjaistandustest Napas; restoran Aziza San Franciscos; Oregoni Penner-Ash Pinot Noirs; Restoran Latour at Crystal Springs Resort New Jersey; élan Restoran NYC; selle peakokk / omanik David Waltuck lõi legendaarse Chanterelle; Lõuna-Ride õhtusöök Lone Mountain Ranch's Big Sky Montana; mere-soola-karamelli gelato "Gelato Fiasco" maines; Stoningtoni, Connecticuti Swooneri restoranis jumbo kammkarbid samblike ja suitsutatud tomati vinaigrettidega
Asjad, mida Eric armastab reisi teemal: "kohtumine uute inimestega, siis nendega aastakümnete jooksul nendega suhtlemine"; "leida väljapoole suunatud kohti, mida saaksin jagada sõpradega;" "reisimislogi pidamine viimase 40 aasta jooksul, nii et ma saaksin aidata teistel oma marsruutidega"
Asjad, mida Eric armastab lendamisest: uuendatakse äri- või esimese klassi (või isegi premium economy ) juurde; lennujuhtijad, kes tõepoolest hoolivad suurepärase teenuse osutamisest; ootamatult suurepärased infirmatuid söögid ("kõige meeldejäävam aeg New Yorki toidupoest" Glorious Food "korraldas kaaviari, šampanja ja homaari jaoks Euroopa-lõunaõhtu õhtusöögiks); erasõitude lihtsus: "te ei pea tegelema turvalisusega ega" okupeeritud "märgiga"
Asjad, mida Eric vihkab lendamisel, mida lennuettevõtjad peavad muutma: turvareisid ( TSA Prechecki voorused !); diktaatorlikud, tundmatute väravate esindajad; ootavad reisijaid, kui nad mässavad oma pagasi panemise eest; reisijad, kes tõmbavad oma jalatseid ilma sokideta; mõned isegi panid oma jalad üles; Satelliitnavigatsioonijaid, kes seda nonsensust juhtuvad.
Erici ämber nimekiri: Antartica kruiisilaev Seabournis; külastades Dumbarton Armsi, "mu naise pärandalla Šotimaal;" Istanbul; Horvaatia (sealhulgas Istria maakond); Egiptus (jällegi); Aasia (Hiina, Jaapan, Vietnam, Bali); Galapagose metsloomade nägemine; laulab koos Roberta Flackiga. Erici siseringihotelli lood: Härra juhataja, kas te olete viis tärni mees või nelja tärni hiir? Eric on suurepärase hotelli teeninduse elemendid ; avatud kirja hotellidele: Eric on kohutavate viiside järgi, et hotellid lõigatud nurgad ; 7 reaalset hotelli hirmulugusid ja Ericu motiivi, et sinu hotell halva teenimise eest ära teeniks; erici sissekanne meie reisi kirjanike fantaasiahotelli lugu: unelmane prantsuse kulinaarne põgenemine; kriitika kirjeldus peene hotelli Saint Lucia Kariibi piirkonnas, Ladera kuurort.
Eric vaatab põhjalikult läbi Algarve, Portugali rannikul, mis on Lääne-Euroopa puhkuse vargus: Portugali päikeselisem rannarajoon ja Lääne-Euroopa reisipakkumine: Algarve ; l ; ajnAlgarve loenduse loss tõi välja pousada inn (koos basseiniga): Pousada Palacio de Estoi ; mõisahotell koos Relais & Chateaux söögikohaga ideaalses rannas: Bela Vista Hotel & Spa .
Ericu põhjalikum pilk Põhja-California säästvale , Vaikse ookeani poole pöörduvale Sonoma maakonnale: w at Napa, NoCali puhkuse legend, on praegu Sonoma maakonnas tõsine konkurents; Sonoma maakonnas on üle 450 veinikeldri. Eric valis 11 parimat Sonoma veinitehast turistidele ja maitsele ; ja mitmete söögikohtade valikul valis Eric Sonomas 11 parimat restorani; Eric ei ole üksi, kutsudes Sosmose päeva spaa kaitseala Sonoma maakonna superstaaripaari ; puhta Aafrika kogemus "Sonoma Serengeti": Safari Lääs; ütleb Eric, kõige luksuslikum viis Sonoma maakonna nägemiseks: kõrgemal veinimaa õhupallidel ; aA-go-getaway kohapeal, mis varustab päikeselise Sonoma maakonna Toscana maitsvat maitset: Applewood Inn, restoran ja spa ; Healdsburgi kesklinnas asuv armastatud B & B, kus on lopsakad lilleaedad, unikaalsed hommikusöögid ja šokolaaditooted: Camellia Inn; 1800. aastate keskpaigast majakodu, kus on ilusad toad, tuntud söögituba ja Aah Spa: Kenwood Inn ja Spa ; rantšo sugupuuga butiikhotell, suurepärased masseerijad, martini baar ja suurepärane steakhouse: MacArthur Place ; viiekorruseline teenindus, Victoria stiilis külalistemaja ja märkimisväärne NoCali köök: Madrona mõis ; nüüd kuulus lindudele, nüüd oceanfront élan ja peene söögikoht: Bodega Bay Lodge; Sonoma kõige keerukamaid väikseid hotelle: maamaja nimi - Farmhouse Inn .
Kus on Eric Weissiga sammu pidada: tema ettevõtte saidil ServiceArts; tema ajakirja Food Arts artiklid; LinkedIn'is.