Atlanta parimad gluteenivabad restoranid

01 of 10

Atlanta kõige gluteenivabad sõbralikud restoranid

Lõuna võib olla tuntud oma praetud kana, praetud roheliste tomatite ja virsiku kümblustüki kohta, kuid Atlanta kulinaarraamatus leiad ka peotükid gluteenivaba kalliskive, mis teenivad tervislikku toiduväärtust ilma igasuguse kohutava gluteenita.

Need tsöliaakia sõbralikud soovitused põhinevad lugematutel söögituba kogemustel ja tuhandeid küsimusi serveritele umbes menüüd. Lugege nõuandeid, kuidas vältida gluteeni restoranides ja lisaks parimaid Atlanta restorane, mis pakuvad gluteenivabasid valikuid.

02 of 10

Juhend gluteeni vältimiseks restoranides

Muidugi on esimene samm menüüs gluteenivabade valikute tegemisel, kuid teadlik personal on eriti oluline, eriti kui spetsiaalne GF menüü pole saadaval. "Lill võib olla ilma glasuurita. Hoia eemal ribadest, ma soovitaksin röstitud kanaliha - võime kartulist kartulit vahetada," ütles teadlik server.

Kuid ärge jätke seda serveriga. Sama oluline on ka see, et te peate teadma, millised koostisosad sisaldavad gluteeni. Peale silmatorkavamate gluteeni sisaldavate esemete, nagu pasta, leib, jahu tortillid, muffinid ja koogid, tähelepanu pöörake:

• kastmed (juhised selge sojakaste, teriyaki, ponzu ja angerjastes)
• salatikastmed, küpsised ja supid, mis võivad kasutada jahu paksendajatena
• nisu ja selle kaaslillehed, nagu hirss, farro, oder ja rukis
• võltsitud krabi, isabi ja marineeritud ingver
• riivsaibed, mis söövad toidule või kohale

Ja pidage meeles, et riis, maisipiim, kartul, kinoa ja tatar on kõik loomulikult gluteenivabad, välja arvatud juhul, kui olete ristsaastumise suhtes ülitundlikud, kuna neid oleks võinud töödelda samal rajatisel või praetud samas õlis nagu nisu.

Mis puutub GF-i küpsetatud kaupade aseainetesse, siis kõigi GF-kondiitjate võitlus on leidnud lõpmatu jahu (tavaliselt mandli, tapioki, kookospiima, riisi ja muu segu), tärkliste ja muude kriitiliste koostisainete (ksantaankummi) kombinatsiooni, et saavutada mitte ainult soovitav maitse, kuid ka piisav konsistents.

Selle asemel, et lihtsalt küsida, kas toode on gluteenivaba, öelge oma serverile, et teil on tsöliaakia või allergia - kui nad on hästi väljaõppinud, siis teavitatakse nad kokast, kes peaks seejärel võtma täiendavaid ettevaatusabinõusid, et mitte ristsaastuda . (Pidage meeles, et igas restoranis võib esineda ristsaastumist, nii et palun kasutage oma parima hinnangu. Tead paremini kui keegi teine.)

03 of 10

ATL-gluteenivabad restoranid: Arepa Mia

Kui te ei ole tuttav Venetsueela võõrsiläbipaiste ülemäärase hiilgusega, siis olete rahul. Arepa Mia jookseb oma kahe asukohas särava-puhta, 100-protsendilise gluteenivaba köögimajaga (Vana neljanda salongi Sweet Auburn Curb Market turg ja Decaturis paiknev tellistest mört), mis muudavad muljetavaldavaks Venezuela roogadeks , kaasa arvatud täidisega arepas, empanadas, cachapas, totemärgid ja palju muud.

Iga Arepa Mia menüü üksus on gluteenivaba, kuna köögiviljad sõltuvad maisi massist, mitte nisujahust, värskete köögiviljade, valkude, maitsetaimede, kastmete ja vürtside, mis on kõik loomulikult gluteenivabad, ümbritsemiseks.

Lemmikutest kogumine on peaaegu võimatu, kuid te ei saa valesti värskelt pressitud kannatusega puuviljamahlale ja arepa sifrina'le (hakitud kana, salati, tomatite, avokaado, guajaana juustu, Tai tšilli ja praetud magusate kastmetega tangud) )

04 10-st

ATL-gluteenivabad restoranid: Bantam + Biddy

Gluteenivabad küpsetajad, kellel on praetud kana vead, võivad silmi kuivada. Bantam + Biddy pakub rikkalikku lõunatööstuse menüüd, sealhulgas mitmesuguseid gluteenivaba valikuid nagu praetud kana, kana pakkumised, võileibu, maisijahu ja külgi. Kuigi menüü ei ole 100-protsendiline gluteenivaba, võidakse võileibu teha koos gluteenivaba leiva ja menüü abil on selgelt märgitud, millised esemed on glutenivabad, kasutades mugavat GF-i ikooni.

Selle juhusliku söögikorraga peatage küpsetatud toitude tervislikum lahendus. Bantam + Biddy's GF taignas on valmistatud riisist ja tapiokkidest valmistatud jahu, mis asetavad niiske kanaliistud, rätikud või rinnad kerge ja krõbedaks kihiks. Loomulikult gluteenivaba jalapeño rukkileib on eriline ravivaks, kuna enamik pagarit lisavad nisujahu naturaine sisaldavate koostisosade loetellu muidu gluteenivabaks, et parandada tekstuuri ja konsistentsi.

Kui tunnete leebust, lähege pragunenud kana pakkumistesse koos pardi-rasvade friikartute ja salatiga, mis on kuivatatud apelsini-porgandi vinaigretiga; või tellin maitsestatud lõunapuu salat-segatud rohelised, Pataki peekoni, tomati, avokaado, JB Farmi muna, sinise juustu ja pekaalidega kroonitud praetud kana pakkumised (vt teemat siin?).

Kui praetud kana ei ole sinu asi (tõesti? Kas oled kindel?), Proovige ta maine lõhefileed, mis sisaldab tilli sinepikastme ja rohusööda veiseliha ja tomatikastmes valmistatud soolakast. Või proovige lõpmatu mimosasid nädalavahetusel, mida täiendab kalliskiviga Big Chicken Skillet: juustu kana kartulipüree, millele on lisatud kolm praetud kana pakkumist ja kolm munarakku.

05 of 10

ATL-gluteenivabad restoranid: Brezza Cucina

Te ei peaks looma Itaalia restorani gluteenivabade restoranide hulgast, kuid jällegi ei ole Brezza Cucina tavaline restoran. Kulinaaria legend Jonathan Waxmani uus postkontor Ponce linnaturul on helgema kommenteeritud peakokk Adam Evans, kelle värske menüü näeb lihtsat esitlust oma parimates näidetes.

Kuigi te ei leia ühtki GF-i aseainet pasta, pizza või leiba jaoks (kuigi kuuleme Evansit GF-i pitsatajast), leiate looma ja laitmatult valmistatud loomulikult GF-i toidud, sealhulgas Insalata di Verdure (puust küpsetatud köögiviljade salat), maitsekas kaneeli salat, kaks allkirjaga kana valikut, lahe rühmitajat ja suudetav, rasvane tükeldatud lambaliha (no vajad nagi, see praktiliselt sulatab luust), oliivid, kalaabrese, Pignol ja Polenta (kukemassi on loomulikult GF).

Ja kuna kokteilid on enamikul tsöliaakkidest kergesti ohutud, siis täiustage oma toiduga üht minu lemmikjooki, basseini (viin, tsitrusviljad, ingver ja punane vein), kui olete eriti tundlikud, küsige Tito viin, mis on valmistatud GF-st, kui olete eriti gluteeni suhtes tundlik, kuna paljud teised vedeldused on teraviljapõhised).

06 10-st

ATL-gluteenivabused restoranid: Himaalaja Spice

India toit on kerge ja maitsev gluteenivaba valik, sest nisujahu ei kasutata tavaliselt köögis. Chai Pani, Masti ja Bhojanic on suurepärased võimalused gluteeni vältivateks, kuid lemmik on Himaalaja Spice, mis pakub pool-Nepali, pool India menüüd.

Teile meeldib sulatada suuõõs tikka masala, rikkalik palak paneer ja rikkalikult maitsekas kana korma. Ärge unustage vahele jätta naan ja küsige pappadamilt. Tavaliselt valmistatud lääts, kikerhernes, kartul, tapiokk või riisijahu, krõbedad ja õrnad pappadamid on naani jaoks sobiv ja loomulikult GF-i alternatiiv, mis tehakse nisujahuga.

07 of 10

ATL gluteenivabasid restorane: Minero

Teine Ponce City Market restoran Minero on James Beardi auhinna võitja Sean Brocki esimene Atlanta avamäng. Tänu sellele, et valmistatud närimisest valmistatud tormituude ja hakklihade kasutamine on elujõuline ja tänapäevane hinnakiri, mis on inspireeritud aromaatsetest maitseainetest, rikkalike koostisosade ja julgete maitseainete kombinatsioonidest Mehhiko köögi allkirjaga, on peaaegu täielikult gluteenivaba.

Jääge kindlalt välja burritosid (mis on valmistatud jahu tortiilade tõttu nende suuruse järgi), churros ja praetud säga. Kuigi Mehhiko toit on tavaliselt tsöliaakiaga sõbralik, muudab Brock traditsioonilise hindu kaasaegsete lisanditega ja järjepideva kvaliteedi järgimisega - tema meeskond proovis kümneid maisi sorte enne kolme lemmiktootja valimist. Igal päeval lõikab Minero meeskond maisi sisepinnas ja kasutab iidse nixtamalliseerimisprotsessi kasutades värsket massi oma tortillade jaoks iga päev.

Eriti täidetavad ja maitsestatud chilaquiles on minu käeulatuses järjekord siin-maisi tortilla laastud on kaetud päralt kasvatatud oad ja sealiha, praetud muna ja avokaado ja pehmendatud kreem, salsa ja queso fresko. Eepiline taco komplekt, mis sisaldab 20 sooja tortilli, cotija juustu, hakitud sibulat, salsa verde, cilantro, lubi ja kahe liha valik, on võistluslik ja loominguline võimalus rühmale Taco lovers (või üks väga näljane takohlik).

08 10-st

ATL gluteenivabad restoranid: Radial Cafe

Kes ei armasta restorani, mis arvestab selle süsiniku jalajälje suurust ja naaberfarmide väärtust? Radial Cafe on just selline koht - selline koht, kus kompostimine, ringlussevõtt ja hooajaliste koostisosade kasutamine on väga tõsiselt. Kohalike radiaalsed nädalavahetuse rinnad on armastatud, mis on ilmnenud laupäeviti ja pühapäeviti pika ooteajaga.

Sa lähed banaanid üle maitsvaid gluteenivaba pannkooke, mis on tohutu, maitsev ja kõige paremini pannkooke, mida ma võin süüa. Nende vegan ja GF-pannkoogid on valmistatud orgaaniliste kinoaagist, maisist, tapiokkast ja tatarist jahvatest maapinnast linast munade asemel nagu kohev ja südame-soojenevad, kuna nende nisuparkidega kolleegid. Munakarbid on ka gluteenivabade söögikohtade valikuvõimalus. Proovige gouda pügamist, mis viskab koos kolme muna, karamellistatud sibulaga, tomati, gouda ja värske basiilikuga valku.

09 of 10

ATL-gluteenivabad restoranid: onu Maddio's

Celiaakid saavad pitsa jaoks nagu teisedki, pingutamata. Tänu pitsa jumalatele onu Maddio jaoks, kui need hankerid asusid! Ma pean veel leidma gluteenivaba pitsa nii maitsev kui see, mis leiti sellel peresõbralisel, kiirelt juhuslikul peatusel. Onu Maddio GF-koorid, mis on valmistatud riisijahust, tapiokkijast ja kartulitärklist, on õhukesed ja krõbedad, raskesti kombineeritud, et tõmmata enamikku pizza peatustest, kuna need on lõpuks surnud.

Valige koostisosad, mis täiendavad teie õhukese ja krõmpsuva gluteenivaba kroomi või vali allkirjaga maitsed. Mulle meeldib Edela-Baja, kus asuvad grillitud kana, musta sibula, jalapeños, cilantro ja hommikune chipotle rantšo kaste tomati basiiliku kastmes, mida hõõguvad mozzarella ja Cheddari juustud.

10-st 10-st

ATL gluteenivabad restoranid: FuegoMundo

See lõdvestunud restoran on peidetud ostukompleksis Buckeadi põhjaosas Sandy Springsis. Ladina-ja Ladina-fusion retseptid täita menüü, paljud neist vegan, gluteenivaba, kosher, taimetoitlane või kombinatsioon. Kuid FuegoMundo ei ohverda maitset, kui ta tühjendab nisujahu oma roogadest; Pigem korja värskete toodete (nagu tsellendro, radicchio ja bok choy) ja vürtside (nt zatar, ingver ja paprika) oskuslik komplekt, kus gluteen võib olla lõpetanud.

Alustage sööki juustusliku juutsika leibaga (gluteeni, soja ja piimatoodete hulgast) ja saate maitsta omaniku / peakokk Masha Hleapi tervislikku lõhna. Proovige Argentina churrasco serveeritud chimichurri, riis, oad ja plantains või Quinoa Veggie Salad Supreme.