Võibolla oled sa ometi täitnud homaari ja rämpsukarjääri . Võib-olla leiad ennast New England's iha autentses lõuna BBQ. Teate: kuiva hõõrdunud, aeglaselt suitsutatud veiselihast; ribid nii pakuvad, et liha sulab luust välja; tõmmatud sealiha, mis on rahuldustundlik ja maitsev; ja maitsestatud leivakivi, mis paneb sind nutma, "Mmm."
Hea uudis: kui te olete Yankee riigis, ei pea te alandama grilli eest tasu. Meie Sturbridge'i, Massachusettsi Smokehouse'i börsil avastasime mõned parimad BBQ New England'id. See on, kui me leidsime selle koha.
BT suitsukoda asub I-84 lähedal Connecticuti / Massachusettsi riiklikul liinil Sturbridge'i 392 Main Streetis, otse Route 20-st linna südames, mis on populaarne Old Sturbridge'i küla lähedal. Siiski, kui sõidame läänes marsruudil 20, jätsime algselt kasutamata seda vähese BBQ-liitekoha (istekohtade laiendamine 2013. aastal), mis jälle maha jäetakse maha: jälgige välimööbel ja tohutuid suitsetajaid.
2012. aasta augustis oli meil Hampton'i rannas Connecticuti koju jõudnud ja pärast päevi söögiks mereannid - isegi hommikusöögiks - meil oli liha meeleolu. Ma lugesin rahulikke ülevaateid BT-le minu mobiilis, kui me lähenesime, aga kui me tellisime loenduril ja võttisime laua sisse, siis olid minu ootused ikkagi mõõdukad.
Selgub, et BT suitsukoda on kindlasti üks parimaid kohti, kus teie sõrmed lakkida kogu Uue Inglismaal. Võite maitsta peakokaromaniku Brian Treitmani kirg BBQ-iga igas maitsekas korselis. Kuigi Treitman on Culinary Institute of America lõpetanud, kes lõikas oma pealetükkid suurepäraste söögikohtade restoranides, on BT suitsukoda täiesti mitteametlik ning plastkilpide jalgpallimängijate rõngad tundusid üldjoontes elavas ja optilises meeleolus, kui me külastasime.
BT-s ei leia sulle ihme hiina või kõrgeid hindu: alates üheksast kümnest on ainult ühe lihapaberi (ribid, rinnatükid, tõmmatud sealiha või tõmmatud kana) ja maisi leib on ainult 10,50 dollarit. küüslaugukastmega Andouille'i vorstid hõivavad veel 4,50 dollarit. Ja ei, ta ei suutnud lõpetada ega mõista, kuidas keegi saab kolme lihapiima (21 dollarit) häkkida.
Minu 10-aastane küsib, kui me läheme tagasi BT suitsukambrisse, ja see pole sellepärast, et see tipptasemel BBQ-koht on maitsvaid ribisid, mida ta armastas. BT-ga sattusime ka New England-ile üks kõige lahedama restorani tuppa. Seinad on värvitud laudpaberi värviga ja tualeti tagaküljel on kriidikott, nii et igas vanuses külastajad võivad oma sisemist poeetilist vandalist ohutult vallandada. Ma kujutan ette, et sõnumid ei ole alati lapsele sobilikud, nii et vanemad võivad kõigepealt tahta pisut pisut enne, kui oma väike kunstnik loobub.
Kui sa lähed ...
BT Smokehouse aadressil Sturbridge, Massachusetts, 392 Main Street, on avatud iga päev, välja arvatud esmaspäevast aastaringselt. Külastage nende veebisaiti jooksvate tundide ja menüü jaoks ning leiate eripakkumisi ja sündmusi, mida BT külastab restorani Facebooki lehel. Lisateabe saamiseks helistage numbrile 508-347-3188.
Mõned näpunäited ...
BT suitsukuur on BYOB, nii et võite oma BBQ pidu täiendada oma lemmik õlut, veini või muud alkohoolset jooki. Unustasite pudelit või kuut pakkimist pakkida? Uus-Inglismaal üks suurimaid alkoholivarude kaupa Yankee Spirits on praktiliselt kõrvalasuv Sturbridge's 376 Main Street.
Alates lihast naelapüstiga kuni magustoitudeni, pakub BT suitsukoda kõiki oma lõunapoolseid toite, et saaksite tuua kaasa jahedamaid ja jagada BBQ-loversiga kodu (või vähemalt säästa jäänud, kui sa olid piisavalt julge, et võidelda kolme lihapiimaga).
BT suitsukoda suudab teie New Orlandi sigade küpsetamist või grillimist teenindada. Lisateabe saamiseks helistage 617-251-6398.
Kas soovite nautida Lõuna-stiilis Thanksgiving New England'is? Telli BT 12-lt 14-naelsest looduslikust suitsutatud kalkunist BT suitsukambrist (2014. aastal 80 dollarit) või kogu tüdruku õhtusöömaaeg 10-12 inimesele, sealhulgas kalkun, peekon jalapeño täidis, maitsetaim, jõhvikaküttine ja valik kollageid või maci ja juustu ( 160 dollarit). Asetage tellimus, helistades 508-347-3188.