Maitsva veini juurde kuulub sajandeid vana legend
Üks Ungari kuulsamaid veine, Bull's Blood või Egri Bikaver on rahvusvaheliselt tuntud ja ühendatud põneva legendiga Ungari minevikust. Lõbutsege Bull's Blood, valmistatud Egeris, kui külastate Ungari - vali see südamlikust hautatud kaussi või lõikajaga liha. Või kui te olete tõsiselt veini kohta, külastage Egerit, et proovida Bull's Blood allikast.
Bull'i vere päritolu
Veini nimi pärineb 16. sajandil sündmusest, mis juhtus Egeris, linnas ja piirkonnas, kus veine toodetakse.
Türgi linna piiramisest said Ungari väed, täna Egeri lemmikkangelase käe all Istvan Dobo käes, sööta kohalikku toitu ja veine, sealhulgas lähedalasuvate viinamarjaistanduste punast veini. Kuulujutte levis, et see tumepunane vein segati pullide verd, et anda 2000 sõdurit jõudu. See väike kaitsjate rühmitus edukalt võidelnud palju suurema Türgi armee vastu ja Eger ajutiselt päästis vägistamisest.
Legendi variatsioonid eksisteerivad ja see on võimalik, et nime Bull 's Blood ei hakata kasutama palju hiljem. Ent lugu rõhutab Egri Bikaveri püsivat traditsiooni ja selle tähtsust piirkonnale.
Egri Bikaveri omadused
Egeri Bull's Blood erineb selle kvaliteedi ja meigikast, nii et veini omaduste üldistamine võib olla keeruline. Bull's Blood on kolmest või enamast viinamarjast valmistatud segatud punane vein, kusjuures kekfrankki viinamarjapiiritus toimib teiste veini maitsetena.
Varem oli kadarka viinamarjad segu põhiosa, kuid phylloxera epideemia kahjustas oluliselt kadarka viinapuude ja see asendati veini segu ankruga kekfrankidega. Kadarka pärineb peamiselt Egri Bikaveri segust 1970. ja 80. aastatel, kuid 90-ndatel oli viinapuud uuesti istutatud ja Egri Bikaver sisaldab nüüd tavaliselt kaadarka ja on taastanud oma esialgse, rikkama maitse.
Egri Bikaveri kvaliteet on erinev, nii et kui proovite seda ise teha, siis tasub seda investeerida paremasse pudelisse.
Need, kes otsivad kõrgeima kvaliteediga Egri Bikaverit, peaksid otsima Superiori etiketti. Selle tootmises kasutatakse vähemalt viit viinamarjasorte ja veini tuleb enne müüki vanandada.
Eger
Egerit, vähe tuntud väljaspool Ungari, on kaunistatud barokkide arhitektuur, Türgi saunad, veinitehased, muuseumid ja selle kindlus - loss, kus Istvan Dobo ja tema väed kaitsesid Egerat, samuti lammutati mošeest lahkunud minarett. Egerit on Budapestast hõlbus tulla, rongid ja bussid jätavad pealinnast regulaarselt ja saavad sinna Egerisse vähem kui kolm tundi.
Einlase külalised külastavad Iirimaal asuvaid veinikeldriid. Siit saate teada Bull's Bloodi ja selle tootmise kohta.
Siiski ei pea te Bull's Bloodi proovimiseks Egerit sõitma. Vein on Budapesti kultuuri keskne osa, ja Bull's Blood serveeritakse paljudes restoranides. Kui küsite veini soovitusi, siis tõenäoliselt soovitab teie server Bull's Bloodi, sest see on Ungari veinitootmise krooniks.