Šoti toodang on maailmatasemel. Kuid aastakümneid Šotimaa ei mõistnud täiesti sellepärast, et see oli oma lauas, ja saatsid liiga palju sellest välismaale. Praegu, kuigi kõik see muutub ja Šotimaa tootjad ja restoranid teenivad kodus kasvatatud hõrgutisi kogu mere või maa täieliku vaatega.
Shetlandi saarestikus liigub see toiduainete renessanss praegu tempos, ja kõik Suurbritannia põhjapoolseimate saarte külastamine peaks võtma need peamised kohtlemised.
01 08
Blue Shell Mussels
Shetlandi veedest pärit suured sinised mustad rannakarbid. Helen Ochyra peruu Suures musta potis küpsetatud mahlakad rannakarbid, mis serveerivad aurutamist, võib olla lihtsalt Shetlandi parim tass. Ühendkuningriigi parimad rannakarbid pärinevad siin esinevatest rannakarpide voodikohta ja suurim tarnija Blueshell Mussels on MSC akrediteeritud (Marine Stewardship Council), mis tagab jätkusuutlikkuse.
Proovige seda: Frankie kala ja laastud, Busta Voe kallastel. Nende rannakarbid tarnivad Blueshell Mussels ja te saate süüa neid vaatega vette, mida need veeti välja. Proovige neid marinaare stiilis või Shetlandi mett ja tšilliga.
Saate muljet oma sõpradele oma esoteeriliste keeleoskustega. Võimalik , kui peaksite mõtlema, on sõna kitsa sisselaskeava või lahe jaoks, mida inglise keeles kasutatakse peaaegu eranditult Orkney ja Shetlandis. Tema päritolud jäävad kogu tee tagasi viikingite juurde, kes algselt asusid need saared ja on seotud norra ja vanas norra keeltega.
02 of 08
Suitsutatud kala
Šotimaa eripära suitsutatud kilttursk on Shetlandis eriti tundlik. Iain Bagwell / Getty Images Šotimaa on tuntud oma suitsutatud kala ja Shetlandis leiad mõned riigi parimad, sealhulgas küpsetatud roosa suitsutatud lõhe ja pipraga suitsutatud makrelli ja nõrga suitsutatud kiltturska nagu siin kujutatud kala. Kalad püütud ja suitsetatud kohapeal, nii et oodata värskeid filee, mis jagunevad sõrmede vahele.
Proovige seda: McNabs Kippers Esplanaadil Lerwickis teeb suurt pipraga makrellifilee. Osta see, et Bain's Beachil ära võtta ja süüa.
03 alates 08
Oatrikoogid
Traditsioonilised šotimaa aedikoogid. Jarod Carruthers Creative Commonsi litsentsi kaudu Mõned asjad on rohkem šotid kui oadasi ja me arvame, et teie suitsupakkide jaoks pole paremat saadetit. Shetlandi oačiai on kaunviljade käsitsi valmistatud töötlemata, purustatud tekstuurist.
Proovige seda: seinad Pagari teeb Shetlandis parimad oadised, loomulikult kauaaegne kohalik retsept. Need on saadaval enamikes salas asuvates kohalikes kauplustes või ostavad neid pagaritööstuse enda seintel.
04 08
Merevetikad Lamb
Shetlandi lambad sõidavad vabalt ja söödavad merevetikad, andes neile iseloomuliku maitse. Helen Ochyra peruu Shetlandil on lamb kui mitte kusagil mujal. Siin on lambad vabad mitte ainult mägede rohust ja heinast, vaid ka merevetikatest kaldal. See lisab märku peaaegu säravast magususest ja lambaliha laialdased karjatamise harjumused teevad oma liha pehmeks ja pehmeks, ilma et see vihje oleks kitsas.
Proovige seda: Brahewicki kohvikus, mis asub Eshanessi lähedal, serveerige oma kodukesi lambaid, millel on oma suurte klaasaknidega vaade seastestidele avamerel.
05 08
Kammkarbid
Jahutavad veed teevad tükkideks karpideks ja Shetlandi veed on kindlasti lahedad! Selle tulemusena on nendest haaratud kammkarbid mahlakad ja magusad. Ärge isegi mõelnud, kui tellite need peksid, selle asemel pannakse neid pannile praetud, et nende maitse säraks.
Proovige seda: Frankie jälle. Seda sõbralikku chippi ei nimetata mitte kõige paremaks Ühendkuningriigis 2015. aasta riiklike kala ja chip auhindadega. Nad isegi ütlevad teile, milline kohalik kalalaev teie kammkarbid tulid.
06 08
60 ° North Lager
Lääne-Virumaal asuv Lerwicki õlletehas paiknevad lagers, kahvatu õlu ja stout. Helen Ochyra peruu See Shetlandi lagril on punch, koos hästi valitud mõru humalaga, mis on valmistatud saare karge jahedas vees. Kuid see ei ületa teie õhtusööki, sile kuldne stiil täiendab kõike alates kitsejuustust suitsutatud lõhe vastu.
Proovi seda aadressil: Lerwicki õlletehas, just väljaspool saarte pealinna Lerwicki. Väikelaevade õlletehas, mis teeb 60 ° põhja (samuti paar tumedamat õlut), pakub ekskursioone ja degusteerivaid näpunäiteid (kontakt +44 (0) 1595 694552).
07 08
Shetland Reel Gin
Apple mint maitsed traditsiooniline Shetlandi džinn. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Kuigi Shetland Reel gin on traditsiooniline džinn, on see selgelt Shetlandi maitse. See pärineb apelsinist, kohalikust botaanilisest materjalist, millel on õrna magususega pehme piparmünt. Selleks, et saada täielikku mõju, joo see puhta jääga.
Proovige seda aadressil: Saxa Vordi kuurort Suurbritannia põhjapoolseimal saarel Unst. Sellel kasutuselt kõrvaldatud RAF-baasil asub nüüd piiritusetehas, Valhalla õlletehas ja majutusruum. Seersantsi salongibaar pakub siin Shetlandi reelit.
Vaadake, mida teised reisijad mõtlevad Saxa Vordilt ja broneeri majutus Tripadvisorilt.
08 08
Lobster
Väga külma veed teevad Shetlandis väga head homaarid. Helen Ochyra peruu Šoti toiduainimeste nimekiri ei oleks ilma homaarita täielik, ja Shetlandist ümbritsevatest vetest tõmmatud inimesed on maailmatasemel. Jahe vesi muudab need siin erakordselt magusaks ja mahlakaks, nii et kogu see tervis ja ära karda lõua mahla saada.
Proovige seda aadressil: Scalloway hotell on saarestiku juhtiv hotell, kus on ka sobivalt gurmeerestoran. Nab laud aknal, vaatega vette ja tellige oma homaari massi järgi.
Vaadake, mida teised reisijad mõtlevad Scadowsori hotelli Scalloway hotellile.