Myanmari mitmekesise köögi maitse koos Tai, Hiina ja India mõjudega
Myanmari maitsekas ja rikkalik toit juhib Myanmari kodukultuuri ja traditsioonide rikkust. See pole raske alustada; peatus igal tänaval või turul igal Myanmari marsruudi kohas ja leiad söögikohti, kes küpsetavad värskelt valmistatud Myanmari klambrid esimese näljase külastajate jaoks.
Kuigi Myanmari toitudel puudub terav maitseaine või lõhna- ja maitseaine, mida võiksite Thai toidust oodata , on see endiselt hea, südamlik ja kõige odavam - nende kaunistamiseks mõeldud nuudlid ostavad tavaliselt umbes 500-4000 Myanmari Kyati (ligikaudu 50 USA centti 4,10 USA dollarit), sõltuvalt sellest, kus te üritate neid saada. Ja see on alles algus.
01 08
Mohinga - Myanmari lemmik kõik-ühes restoranis
Mohinga teenis Pindaias, Myanmaris. Mike Aquino Alusta Myanmari rahvuslikust rohust , mohingast ; Kogu Myanmari söögikohtades on see hommikul esimene asi, mis muudab selle lihtsa nuudlite valmistamise riigi lemmik hommikusöögiks.
Birma kokad teevad mohingast kaladest, seejärel tugevdavad seda riisinuudlite, maitsetaimede ja karri-like kollaste kalavarudega. Seejärel kaunistatud peal väikeste tükkide sealiha praadimine, tükeldatud koriandri, praetud küüslauk ja keedetud muna.
Mohingast võib leida kõikjal Myanmaris, sageli serveeritakse kohalikult valmistatud kohviga (küljel on lubi kiil). Tassi kauss on tervislik toit.
02 of 08
Laphet - marineeritud tee lehed ennustavad head edu
Laphet serveeritakse Strand Hotelis. Mike Aquino Birma on tuntud oma tee tarbimise pärast, ja nad on üks väheseid kultuure, kes võtavad lehtede söömist ja juustut. Birma tassi nimega laphet - marineeritud tee lehed - peetakse Myanmari rahvusnõudega (teine ainult mohingale ).
Leidke lehtede kõige sagedamini oma salati vormis - laphet thoke - mida tavaliselt serveeritakse lõpus sööki. Marineeritud tee lehed segatakse küüslaugu, tšilli, tomati, kapsa, seejärel pannakse koos kalakastme või maapähkliõli korrastamisega; lõhnab lõhe laimi.
03 alates 08
Shan Khauk Swe - uhke Shani riigi pärand
Shani nuudlid Pindayas, Myanmaris. Mike Aquino Shani kultuur, mis keskendub Inle järve ümbruse idapoolsele Ida-Myanmari riigile, pakub laia valikut nuudlisandeid, kuid see on Shan Khauk Swe, mida enamus turiste kogevad mis tahes riigis asuvas restoranis.
Nõu koosneb keedetud nuudlid segatud sautega köögiviljad (marineeritud sinep rohelised on ühine koostisosa) ja teie valik kana või sealiha; kaste on soolase kastmega ja teiste Aasia vürtsidega redolent, kuigi seda saab ka kuivada.
04 08
Kyat Thar Si Pyan - Birma bakalaureuse lemmik
Birma kana karri. Mike Aquino "Õli tagastused" - see on selle täidisega kanari karrianniku kahe viimase silbi tähendus, viidates kana rasvale, mis eraldub kastmest, kui tass jõuab lõpuni.
Nime kõrval on see kana "karri" küüslaugu, sibulaga, kaneeliga ja ingveri lihtsa pastaga, vältides kookoseõli ja keerukaid vürtse, mida leiate mujalt karri. Vaatamata koostisosade lihtsusele annab sellest saadud roog rohkelt maitset ja iseloomu: see on täiuslik riisiga kaasas ja tavaline paljude Birma koduperenade repertuaar.
Selle kana tassi erinevust nimetatakse "bakalaureuse kana", viidates päevadel, mil küla öövalveteenistujad (tavaliselt bakalaureuse koosseisud) kogusid kohalikelt aedadelt oma ööõhu kana einetamiseks.
05 08
A Kyaw Sone: Fried Veg on the Go
Inga järvel, Myanmar, sai kyaw. Mike Aquino See fritteri tassi on kerge tõmmata, kasutades odavaid koostisosi, mida saate igal pool leida - sellepärast teevad tänavakarbid ja odavad kohvikud köögirätikud peaaegu eranditult.
Kikerhernes, kartulit, tükeldatud sibulat, chayote ja gourds hakitakse hakkima, kaetud taignas ja praetud, et toota kuum ja karge ravimeid, mida saab süüa nii kiiresti, kui see on küpsetatud.
Nõu ei ole lihtsalt täielik, ilma kastmist kaasasolevas kastmes, mis on tavaliselt valmistatud küüslaugust, suhkrust, tšillist ja värskest cilindroga segatud kalakastmes.
06 08
Onn Khao Swe: Kagu-Aasia algne
Onn ei khao swe in Yangon, Myanmar. Mike Aquino Kui sa oled Thai khao soi söönud, siis on sul tekkinud üks paljudest Birma tassi järeltulijatest, mitte khao swe .
Selle põhilised koostisosad - nisust nuudlid, kana ja kookospiima karri sisaldav puljong - on taganud roogade populaarsuse isegi siis, kui see piiri ületamisel metamorphiseeritakse.
Saate selle variandi süüa Laos Luang Prabangis ; Chiang Mai, Tai ; ja India (India nimi khow suey on surnud anda oma juured); Malaisia laksa kannab ka jumalat sarnasust.
Nimeks on "kookospiima nuudlid" ja nagu enamik toitu Myanmaris läheb valgusele vürtsides, kuid on rasked õlgade ja umami poolest: Birma eelistab seda roogi kui mugavat toitu, maitses vürtse ja tekstuuri. Sööjad lisavad sageli viilutatud söödaköögivilja, keedetud muna ja lõhe või kalakastme lisandeid.
07 08
Shwe Yin Aye - Sweet Birma Delight
Pilt © fabulousfabs / Creative Commons Populaarne kohalik magustoit, mida saate osta isegi linna tänavatel asuvatest vagunukettidest, on Shwe Yin Aye põhiliselt kookosekreem, mis on rikastatud värviliste ristkülikukujuliste želeetega ja väikese selge tapiokk-pärlitega, mida serveeritakse jääga ja enamus ajast, väike tükk leib.
Shwe Yin Aye populaarsus tuleneb selle odavatest koostisosadest, valmistise hõlbustamisest ja sobivusest Myanmari kuumade, niiskete päevade jaoks. Tasub kohtlema pärast päeva murdma kohalike templite kaudu.
08 08
Birma buffee - kõik kõik korraga
Burmese buffet levib. Martin Robinson / Getty Images Myanmari puhkeparkide majad ütlevad, et Royal Family sõi oma toitu. Selle asemel, et saada menüüd, pakutakse külastajatele suurt hulka roogasid - kööki, veiseliha, kana, sealiha ja mõnikord ka mereande. Igal toal on väike teeninduslõkk; teil on lubatud proovida kõike, mis on teie ees. Rootsi laudis on suur kauss riisi ja väike supp kaussi.
Buffet söögikoht on 4 000-10 000 Myanmari Kyati (4-10 USA dollarit kuni 10,25 USD). Kui olete valmis, eemaldavad nad kõik teie ees olevad nõud, täidavad need ja serveerivad neid järgmisele tabelile!
Sarnase suupisted-tüüpi söögi jaoks vaadake seda artiklit Padang Food Indoneesias .