Mõnele männi veinile on lihtsalt korras
Mõned inimesed ütlevad, et Kreekas iidsetest aegadest toodetud retsina, värske valge või roosa vein on omandatud maitse. Epicurious Dictionary kirjeldab maitset kui "õrnat ja tärpentini sarnast". Kuid toiduvalmistamise ekspert Sheila Lukins murrab auastmeid ja nimetab seda "oluliseks Vahemere veiniks", olles sellele kõigile Vahemere köögi kaaslastele rõõmsaks. Nagu enamik Kreeka jooke, nagu näiteks ouzo, on see vaieldamatult parim, kui seda kombineerituna Kreeka toiduga, eriti söödavate meestega.
Proovige retsina oma looduslikus keskkonnas ja võite sellele reageerida nagu tõeline kreeka .
Retsina sünd
Retsina saab oma ainulaadse maitse mänd-vaigust, mida kasutatakse selleks, et veini hoiustamiseks ja saatmiseks mõeldud laevu tihendada. Kuna klaaspudeleid ei olnud veel leiutatud, oli vaja hoida hapniku veini riknemist, mistõttu kasutatakse männimilleid hermeetikuna. Need õlid olid õnnestunud hoida õhku välja, kuid mõjutasid veini maitset, mis sai nii populaarseks, et isegi siis, kui õhukindlad vahuosad kõrvaldasid vajaduse männi vaigu järele, toodeti retsina veel.
Retsina täna
Tänapäeval toodetakse retsina kogu Kreekas. Viimastel aastatel tundub, et paljud retsiinid on vähem resinous kui nad olid, sest nii noored kreeklased kui ka turistid pöörduvad tugeva männi maitse poole. Tavaliselt traditsioonilisem siltidega, seda tugevam on männi maitse. Kui midagi välja näeb trendikas või ekspordiks mõeldud, ei pruugi männimahustus olla nii märgatav.
Gaia Vineyards on üks väheseid Kreeka ettevõtteid, kes püüavad parandada retsina kvaliteeti ja parandada selle vastuvõtmist välismaal. Nende Ritinitis Nobilis püüab anda retsinale veinihuvilistele austust.
Retsina Kreekas
Mõned tunnevad, et Boutari Santorini vein kannab vaigulikku maitset, kuigi see võib olla tunnus vulkaanilisest pinnasest ja saarest veidi aurustuvast õhust.
Santorini täidetakse tõeliselt suurepäraste retsina laigudega - proovige mõnda Fira-tüüpi kaljulennuväljaannet või nautige restoranis Pyramid, eriti päikeseloojangul. Viimase võimaluse kohaks on meeldiv mereäärne kõrts, mille juures on kaabel, kus kaassõitja hoiustab reisijad. Kruiisilaevade reisijate jaoks on see nende viimane Santorini võluvõlu enne laeva naasmist. Ärge kunagi kaotage võimalust nautida Kreeka veine oma reiside ajal ja kodus. Nagu nad ütlevad Kreetal, Yamas!
Retsina kohta rohkem
Kui olete huvitatud retsina kohta lisateabe saamisest, on mõned raamatud, mis pakuvad mõnda ülevaadet. Kreeka veini mõistmise ja hindamise suurepärane ressurss on Nico Manessis " Kreeka veinide juhend , mis on ilusalt illustreeritud, terviklik maht paljude Kreekast pärit veinide kohta. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle aitas veinikriitik Robin Garr, kui ta ainult ajutiselt, ei usalda retsina kvaliteeti veinina.