Konkursil pole mingit võistlust: kõige paremini New Orleansil on ... mis tahes uue orleaniuse mama kodus.
Enamik linna külastajaid ei ole õnnelik, et kutsuda Mama maja reede õhtul kummile. Proovi seda rikkalikku hautis, paksendatud okra-, filé (maapinnast sassafras) või tumedat rouxi, mis on harilikult maitsestatud Creole-vürtsidega, ja serveeritakse riisi peale, peame pöörduma eeliste poole.
Alates linna parimatest gurmaanide söögikohtadest kodumajapidamiste liigenditesse, on enamus New Orleani restoranidest ükskõik millises järjekorras või mõnes muus menüüdes. Ja tõesti, eeldades, et sulle meeldib rikas ja suitsune maitse toidule, tasub proovida tassi kõikjal linnas (või riigi lõunaosas). Kuigi teil on tõeline meeleolu, et kaevuda kena suure kaussi juurde, uurige neid kümme restorani, kes teenivad kõige paremini parimat.
01 of 10
Liuzza on teel
Liuzza poolt rööbastee keskel asuvas hotellis pakub üks New Orleani lemmikmuusikat Krelooli kastmes, okra-, mereandide ja kohapeal valmistatud vorstidega sukelduvat suplust, mis on valmistatud ekstra-pimedas Rox'is ja mis on maitsestatud 17 salajase maitsetaimiga ja vürtsid. Tassi alla $ 5 puhul on see üks parimaid mereandide pakkumisi linnas.
02 of 10
Mandina on
Kreoli ja itaalia eritunnused asuvad üksteise kõrval menüüst Mandina's, kes on linna lemmikkohvikus asuvas restoranis. Kuigi Mandina on tõepoolest kõige paremini tuntud selle pärast, et tal on mõned parimad linnapärased karpide supp au Sherry, pakuvad nad ka silmapaistvat mereande. See on paks ja meeldivalt kala, meeldetuletus, et kummipuust peaaegu kindlasti jagab ühist esivanemat Prantsuse bouillabaissega.
03 of 10
Hr B bistroo
Prantsuse kvartalis on üks parimaid peeneid söögikohti, härra B teenindab kaasaegseid New Orleani köögi tippklassi tooteid, rõhutades piirkondlikke tooteid ja klassikalise kreooli kulinaarse tehnikat.
Gumbo Ya-Ya, maja eriala, on tegelikult üsna sirgjooneline Cajun-stiilis kana ja vorstikakk, millel on pimedas Rouxi alus, suur annus Cajuni kümnekordse (seller, paprika ja sibul) ja raske käsi kreoli maitsetega. See on lihtne ja hästi tasakaalustatud ning hoolikalt valitud koostisained tõesti säradavad.
04 10-st
Gumbo pood
Gumbo Shopi kana ja vorsti vorsti kastmüük on Gambiti iga-aastasel lugejariistlusel korrapäraselt parim New Orleansis. See on otsekohe ettevalmistus, kus on suitsune pruunipuljong ja piisavalt vürtsi.
Mereandide ja Okra Gumbo on ka menüüs, ja muud valmistised ka aeg-ajalt teevad eripakkumiste pardal - kõik on väärt proovi. Restorani asukoht prantsuse kvartalis , vaid Jacksoni väljaku kiviviske kaugusel, muudab selle peamise linna peamise peamise koha, nii peatudes.
05 of 10
Brigtseni s
Peakokk Frank Brigtsen tegid oma luud köögis Legendaarse komanderi palee ja Paul-Prudhomme K-Pauli Louisiana köögiga. Tema enda Carrolltoni naabruses Brigtseni restoranis on Cajuni ja kreooli klassikalistele inimestele oma gurmeerõngas.
Tema küüliku ja andouille filé gumbo on armastatud traditsiooniliste Creole haute cuisine'i tutvustajate seas. Küülik on karm, tailiha, maitsekas liha, mis säilitab nii maitse kui ka tekstuuri pika küpsetatud rohusöögi kujul, nii et see on suurepärane võimalus seda süüa.
06 10-st
Prejean on Jazzfestil
Kord aastas muudab New Orleansi džässi- ja kultuuripärandi festival Fair Grounds ja Race Course Louisiana kultuuri mikrokosmosiks ning toit pole veel ükski. Pakkumiste hulgas 70-kabiini kabiinides on faksiaan, vuti-ja vürtsikas, Lafayette-põhine Cajuni restoran Prejean's.
See on väärt (järsk) hind vastuvõtmine, inimesed - rääkimata absurdne pikk joon - ja JazzFest on ainus koht seda saada. Saate teha restoranist 2-tunnise autosõidu igal ajal, kuid kuigi neil on tavapärasel menüül suurepärane kummitus, on see ainult eriline festival.
07 of 10
Herbsaint
Öönurk on pidevalt muutuv (kuid alati hämmastavalt maitsev) pakkumine siin Chef Donald Linki kõrgeimal Louisiana söögikohas Central Business District. See on alati ajatu klassikaline elegantne ettevalmistus, hoolimata selle öö spetsiifilistest koostisosadest.
Talveajal soojendage oma luid sametse kana ja küüntega. Pileti ajal valmistuge südamlike mereandide sortidega, mis sisaldavad tuntumaid Louisiana austreid ja magusaid krevette. Lihtne New Orleansi rusikareegel: kui Chef Linkil on midagi pistmist, telli see.
08 10-st
Li'l Dizzy
See väike naabruses asuv restoran Tremé naabruses pakub häid vanamoodsaid Mama maja stiili kreoli piletihindu ja üks paljudest majapäringutest on Creole-kummipuu. See on täis kana, krevetid, vorsti, krabi ja on raske fili ja Creole-vürtside maitsega. Retsept on vana perekonna retsept auväärsel Baquet restorani perekonnal, ja see on väärt väljaütlemisvõimalust, et proovida.
09 of 10
Dick ja Jenny's
Peenelt häälestatud Cajun ja Creole bistroo on mängu nimi Dick ja Jenny's, ebamäärane Uptown loomine, mis on pakitud lõpud koos kohalikega, kuid harva on turistide radar. Igapäevased kummidega erilised muudatused hooajaliselt ja peakokli kapriisil, aga ka klassikalisi teemasid, nagu Bedtime Barnyard Gumbo's, kana, anuüüli, sinki ja pardimist.
10-st 10-st
Dooky Chase'i restoran
Chef Leah Chase on alates 1950-ndatest aastatest koos teiste kreooli ja hinge toitumisvõimalustega rikkalikult toitnud gumbosid oma tuntud Tremé restoranis. Kuid ta on üks linna ainsa kokadest, kes korrapäraselt suudab valmistada gumbo z'herbesi (prantsuse " gumbo aux herbes ", "gumbo roheliste roogadega").
See on populaarne meatless Lenten tass, kuid miss Leah versioon sisaldab sealiha ja ta teenib seda traditsiooniliselt Püha neljapäeval, kui tema ema ja vanaema tegid seda enne seda. Ta lisab selle menüüs ikka ja jälle kogu aasta vältel, nii et kui teil juhtub restorani päeval, mil see on saadaval, tellige see. See on haruldane ja sügavalt traditsiooniline ravivus ja maitsev viis oma köögiviljade saamiseks.