Portugali ja Hiina toiduained kohtusid Macaus
Hongkongi veekogus üle kogu Hongkongi veetava Kantoni kogu varju sattus Aomeni toidukultuur. Kuigi see on tehtud kõrgekvaliteetsete restoranide saabumisel, et asetada linn toiduainete kaarti, on neile, kes Aasia kööki tunnevad, hästi, Macau on juba ammu olnud kutsuv sihtkoht. Erinevalt enamikust kolooniatest, kus briti, hollandi või prantsuse toit lisab kohalikele menüütele vaid maitset, ühendas Macao Lõuna-Hiina ja Portugali koostisaineid ning koos toiduvalmistamistega, et luua uus ja unikaalne köök, mida nimetatakse Macaaniks.
See Macau toiduli vorm tundus olevat 1990ndate lõpupoole vähenemises, kuid kasvav teadlikkus linna kultuurist ja mõnede uhkete Aomeni restoranide saabumine tõmbas taas toiduvalmistamise. Täna õitseb linn esmaklassilise toiduvalmistamise teel !
Mis on Aomeni köök?
Nagu Cantonese köök, põhineb Aomeni köök suuresti värskelt püütud mereandidel, kuigi varjul olevad olendid on veidi erinevad. Kondid, krabid ja sardiinid on kõik menüüdes olemas. Kuid maitse järgi on Portugali mõju tõepoolest läbipaistev. Muuhulgas on titsid, nagu näiteks tšilli, safran ja kaneel endast väga tugevad, ja kuigi Cantonese keetmine sõltub suuresti värskusest ja lihtsusest, pikimeetodeid sageli küpsetatakse või röstitakse, et maitsta vürtse välja. Veel eksootilisi pulbreid Portugali endistest kolooniatest Goa ja Brasiilias näevad ka kookospähkli- ja kollajuur.
Kana ja sealiha on ka populaarne, tavaliselt hautatud või aeglaselt keedetud, kuni liha on pakkumine. Kombinatsioonid on tavaliselt lihtsad ja suured, tuginedes liha kuhjadele, mis sageli kaasnevad ainult külapallaga, kuid peaaegu alati maitsestatud. Magustoidud, mis on vaieldamatult nõrk lüli Kantoni armorite piirkonnas, on samuti hästi esindatud Aomeni köögis.
Proovige Macau Muna Tart.
Mis muud toitu ma saan saada Aomenisse?
Kuigi Macanese võib arvata, et see on Aomeni rahvusköök, on valdav enamus restoranidest kantoni ja nende menüüs on harva Aomeni roogasid. Kui soovite proovida Aomeni tegelikku toitu, peate minema linna ühte vähestest spetsiaalsetest Aomeni restoranidest.
Aomenis on ka mõned fantastilised portugali restoranid, mis pakuvad klassikalist portugali menüüd. Leiate parimat soolatud turska Aasia, suurepäraseid kombinatsioone chorizo ja kana tehtud Piri-Piri stiilis. Enamik Macau portugali restoranidest kipub olema einestamine, mis tähendab veinikaarti, mis on sama hästi kui Lisboa linnas.