Puerto Rico kulinaarne stseen pole kunagi olnud parem. Rahvusvahelised toidufestivalid , maailmatasemel restoranid ja köök, millel on põnev pärand, mis ühendab eineid ja kultuure, muudab tõsiseks lõbusaks, kui soovite saarel einestada. Aga võibolla sa ei teadnud, kui hästi Puerto Rico kokad on tõesti. Tegelikult võisite olla üks või kaks neist, isegi kui te pole kunagi külastanud Puerto Ricot. Lubage mul tutvustada kolme parimat ettevõtet, maailma tuntud meistrid oma käsitöö, kes on ilmutanud Food Network'i kõige populaarsemaid programme.
Kolm märkust selle loendi kohta: Esiteks jättis mulle rahvusvaheliselt tunnustatud kokad, kes avasid seal oma restoranide filiaale (nagu Alain Ducasse'i rand miX), eelistades kodus kasvanud talenti jääda. Teiseks mõistan, et toiduvõrgustiku ilmumine iseenesest ei anna kellelegi "parima koka" staatust ... aga minu raamatus pole kindlasti kahju. Ja lõpuks ei ole ma veel (veel) õhtusöömas olnud igal saarel asuvas restoranis. Kas on olemas mõistlik vana naine, kes istuvad saarel asuvas alumises õlgikus, kus küpsetatakse parimat puidukaanilist toitu planeedil? Täiesti võimalik. Kuid nagu ma pole temaga veel kohtunud, jään ma kinni inimestele, keda ma tean. Ja nad on päris hea.
01 03
Wilo Benet
Foto © Wilo Benet Esimest korda, kui ma Chef Wiloiga riputan, õppisin mulle mõningaid asju. Ühe jaoks on ta peaaegu ebatervislik armastus surnukoorega. Teiseks on ta päris andekas fotograaf. Ja kolmandaks, ta leiab maa peal peavõru.
Ja ärge eksikombel, Chef Wilo on kapten. Tegelikult oli ta Season One Bravo TV Top Chef Masters. Wilo on CIVi lõpetaja, kellel on kadestusväärne põlvnemine, hoida oma toiduvalmistamist kindlalt oma koduköögi traditsioonide ja soojendusega. Tema tähtarveldustes , elegantne ja kõrgekvaliteediline Pikayo ja tavaline lihaõõne Varita, Chef Wilo ei karda kasutada selliseid koostisosi nagu surnud veiseliha ja pegao (kõva, kõvasti riis, mille te kaotate potti küljelt) autori väljapaistvaks ja leidlikud roogad. Ja see on Wilo lühidalt. Ta tõmbab ümbrikku ja selgitab, milline Rican cuisine on kõike ... isegi kui ta jääb oma borikua juurtele õigeks.
Kas sa teadsid ...
Chef Wilo'il on oma veinimärgis DOBLEÚ, mida Wine Spectatori Robert Parker tunnustas Wine Advocate 2009. aasta väljaandes "Best Buy".02 03
Roberto Treviño
Foto © Zain Deane Puerto Rico kõige kuulsamate kulinaarsete mõtete arutamisel peate Roberto Treviño peaaegu kõike nimetama Chef Wilo sama lausega. Üksikasjastav Budatai ja innovaatiline Bar Gitano taga olev mees ei ole The Food Network'i jaoks võõras. Tõsine, armuline Treviño võttis Mario Batali Iron Chef America'is ja osales The Next Iron Chefi võistlejana.
Kas sa teadsid ...
Chef Treviño kutsub San Juani koju, kuid ta sündis ja tõusis San Franciscos.03 03
Mario Pagán
Kujutage ette, kes oli ka Next Iron Chefi võistleja? Jah, see oli Mario Pagán, kes oli kunagi mehitatud ühe Puerto Rico kõige kuulsamaid kulinaarseid sihtkohti, Chayote (mis on juba suletud). Ta võib nüüd leida Tai-inspireeritud sidrunipuust (mis ausalt pole minu lemmik) ja Laurel'is Puerto Rico kunsti muuseumis Santurce'is.
Kas sa teadsid ...
Chef Pagán koolitati teise tuntud Puerto Rican koka, Alfredo Ayala, kes asutati Chayote ja lõpuks müüs selle oma proteesi.