Bulgaaria Kagu-Euroopa riik on alati olnud Euroopa, Aasia ja Lähis-Ida ristteel. Sellest tulenevalt on Bulgaaria traditsioonilist toitu mõjutanud ümbritsev piirkond, jagades mitmeid tassi ja maitseid Türgi, Lähis-Ida, Itaalia ja Kreeka köögiga. Traditsioonilised retseptid sisaldavad sageli Bulgaaria fetajuustu või sireeni; liha, eriti grillitud lambaliha, sealiha või vasikas; värsked köögiviljad; ja jogurt.
Traditsioonilised Bulgaaria roogid ja restoranid
Restoranid, mis serveerivad traditsioonilisi Bulgaaria kööki, on sageli spetsialiseerunud ühekordsele toidule, mis võib sarnaneda rikkalike ja rahulolevate hautistidega.
- Güuvech: Ratatouillile sarnane küpsetatud liha ja köögiviljade hautatud. Alus on tomati ja see sisaldab oliive, seeni, sibulaid, sibulaid ja maitsetaimi.
- Kavarma: selle söögi pehmem versioon serveeritakse savinõu kaussi või potti.
- Küljed : Bulgaaria traditsioonilistes restoranides on populaarsed ka kapsad ja täidisega köögiviljad.
Lihatoidud
Lihatoidud on Bulgaaria köögi põhiosa. Eespool olevad hautised on "erakorralised" või restoranipiletite hinnad; tüüpilisemad perekonnad söövad lihtsat grillitud liha, sealhulgas:
- Kepabcheta: köömne maitsestatud jahvatatud lihapallid, kooritud ja grillitud
- Kufte: vürtsikas jahvatatud veiseliha ja sealiha, mis on moodustatud viigimarjadesse või pallidesse ja grillitud
- Samuti on levinud seapekk ja praed, nagu ka erinevad Bulgaaria vorstid
Bulgaaria salatid
Värske salat hakkab tavaliselt süüa. Bulgaaria salatid tavaliselt ei sisalda salatit. Kurgid, tomatid, kapsas ja paprika moodustavad standardseali, ja sageli on ka sireen .
- Meshane : kõige levinum Bulgaaria segatud salat
- Snezhanka : kurgi-jogurti salat, mis sarnaneb kreeka tzatziki'ga
- Shopska: Sireeniga kaetud kuubitud sibul, tomatite, kurgi ja peterselli tüüpiline "Bulgaaria salat" leiti 1960ndatel turismireklaami osana!
Bulgaaria saiakesed ja leibad
Neid ühiseid Bulgaaria saiakesi ja leiba saadavad pagariärid ja tänavakauplejad, kuid need on parimad, kui neid söötakse värskelt.
- Banitsa : juustu- ja liha-täidetud saiakesed
- Sirenka: täidetud juustuga täidetud leib
- Sööda ka Pita leiba, nagu ka pagaril kujulisi rulle.
Bulgaaria magustoidud
Sul on võimalik leida halva ja Türgi rõõmu Bulgaarias, kuid bulgaarlased tunnevad ka grasashit, mis on valmistatud maapähklitest ja külmutatud šokolaadijäätisest. Bulgaaria magustoidud võivad olla valmistatud ka phyllo taignast ja sarnanevad baklava.
Loe rohkem traditsioonilistest Ida-Euroopa toiduainetest .