Foodies sageli lõhestab ümber mõiste "Michelin-tärniga kokad" või "Michelin-tärniga restoranid". Kui te ei ole täiesti kindel, miks Michelin --- mis teie arvates oli rehviettevõte --- on starring restoranides, aitab see artikkel vastata kõigile selle prestiižse hinnangu küsimustele.
Michelini rehvitootja käivitas 1900. aastatel reisijuhid, mis hõlmasid anonüümsete arvustuste restoranide reitinguid.
Isegi täna töötab Michelin oma anonüümsete arvustuste täiskohaga töötajatel, kes koostavad oma restoranide arvustusi. Ettevõte vaatab restoranid kümneid linnu kogu maailmas.
Kuna Michelini tähed on üldiselt tohutu toiduainete ainuõiguse ja rehvid ei ole, paljud inimesed, kes räägivad Michelini tähteest, kasutavad prantsuse keelt, kui nad viitavad restorani hinnanguid. Kui nad räägivad restorani arvustustest, nimetavad nad seda "Mish-lahni" tähed, samal ajal kui rehvitootjal on "Mitch-el-in" mees.
Restoranidele antakse null kuni kolm tähte, kusjuures kolm tähte on antud kõrgeima võimaliku tähega. Need tähed on kadedatud, kuna enamikul restorani ei saa üldse mingeid tähte. Näiteks Chicago 2016. aasta Michelini juhend sisaldab peaaegu 500 restorani, kuid ainult kaks restorani said kolm tähte.
- Kliki siia, et lugeda Michelini reitingu skaalale ja selle kriitikale .
- Michelini tähed on väga erinevad kui Zagat ja Yelp. Klõpsake siin, et lugeda, kuidas Zagat kasutab restoranide anonüümselt, lähtudes küsitletud ülevaatustest külastajate ja tarbijate kohta. Klõpsake siin, et lugeda, kuidas Yelp jagab tähed veebipõhiste kasutajate arvustuste põhjal ja kuidas Yelpil on tema filtreerimissüsteemiga seotud hulk kohtuasju .
- Michelini juhendite ostmiseks klõpsake siin.
New Yorgi Michelini tähed
Michelin vaatab läbi ainult kolm linna Ameerika Ühendriikides: New York, Chicago ja San Francisco. Kuna New York City on riigi suurim, pole üllatav, et seal on ka kõige rohkem tärniga tähistatud restorane.
2016. aastal sai New Yorgi 76 restorani Michelini tärnide hinnang järgmisteks restoranideks, kes said kadedus 3 tähte:
Brooklyni piletipliiberi laud
Üksteist Madisoni park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Chicago Michelini tärniga tähistatud restoranid
2016. aastal andis Michelini juhend tähte välja vaid 22 Chicago restoranile, võrreldes New Yorki 76 restorani ja San Francisco 38 restorani. Michael Ellis, Michelin'i rahvusvaheline juhataja, kes vastutab juhendite eest, kasvas Chicago restoranikogukonnalt kiitust: "Seal on palju väga huvitavaid asju; seal on palju kokkaid ja publik on seal väljas; nad tõesti Chicago uuendused. "
Ainult kahest Chicago restoranist sai ta kadunud 3 tärni, mis näitab erakordse köögi restorani, kus söögikohad söövad väga hästi. Chicagos asuvas kolmes tärniga tähistatud restoranis on:
Alinea Grace
San Francisco Michelini tärniga tähistatud restoranid
2016. aastal andis Michelini juhend tähte 50 San Francisco restoranipiirkondadele. Värskete toitude, loominguliste peakokkide ja tugevate köögitehnoloogiate arvukus muudab San Francisco piirkonna populaarseks peetavate söögikohtade ja Michelini tärniga tähistatud restoranide täieliku lemmikuna.
Viis restorani sai kadedus 3 tähte, näidates erakordse köögi restorani, kus söögikohad söövad väga hästi. Need restoranid on:
Benu
Prantsuse pesu
T me restoran Meadowoodis
Manresa
Saison