Lähemalt vaadake suundumusi, mis võtavad tootmisharu tormiga.
Ühel päeval on Rosé, järgmine on Grenache. Ükskõik milline teie valikuvariant võib olla, on kvaliteetveini valimine alati trendikas. Aastal 2018 liigub veinitööstus ühemõtteliselt: jätkusuutlikkus. Forbes teatas hiljuti, et jätkusuutlik veinitööstus on õitsengul ja et enam kui "Ameerika Ühendriikide veinikaubandusest 60 miljardit dollarit kaaluvad jätkusuutlikkust ostude tegemisel ja kui nad teevad oma tuleviku plaanid". Sellega seoses tõstame prillid USA parimad veinitarbijad, kes teevad sellel alal teedrajavat.
Jätkusuutlik vs orgaaniline
Esimesed asjad kõigepealt. Säästev vein on erinev mahepõllumajanduslikust veinist. Orgaaniline on teistsugune kui biodünaamiline. Kuigi kõik kuuluvad samasuguse vihmavarjundi alla kui "keskkonnasõbralikud", on neil kõigil väikesed erinevused. Mahepõllumajandus / viinamarjakasvatus viitab toote puhtusele ja mittesünteesitud koostisosade kasutamisele. Biodünaamiline vaatleb põllumajanduse terviklikkust ja ökoloogilist iseseisvust. Jätkusuutlik põllumajandus tähendab jäätmete leevendamist ja vähendamist oluliseks protsessiks. Kõik need meetodid aitavad kaasa veini tervislikumaks ja sageli paremaks maitsmiseks. Orgaanilised veinid elimineerivad kasvuperioodil sulfaate, mis (kui te olete väävli suhtes tundlik) võib kaasa tuua vähem pohmelusi.
Organisatsioonid nagu SIP (jätkusuutlikkus praktikas), LIVE sertifitseeritud ja CCSW (sertifitseeritud California jätkusuutlik viinamarjaistandus ja veinitootja) aitavad tarbijatel valida veini, mis põhineb kõrgetel kriteeriumidel.
Iga-aastane auditeerimine sellistest teguritest nagu pestitsiidide kasutamine, 11. peatükk Aasta lõpuks Veekasutus ja lämmastik kasutamine kõik mängivad veinikelderilt sertifitseerimiseks.
California võtab juhtrolli
Pole üllatav, et California on Ameerika Ühendriikide veiniturgu ummutanud. Ideaalne kasvav kliima ja tingimused on muutnud selle suurepärase kandidaadi rahvusvaheliste veinidega.
See ei ole orgaanilise liikumise erand. Tegelikult Sonoma, California on teel, et olla 2019. aastaks esimene 100% jätkusuutlik veinipiirkond rahvas. Vineyards nagu Quivira, La Crema ja Benziger on tähed Sonoma piirkonnas. Ja Frog Leap, Bond ja Casa Nuestra on mõned Napa kuulsad mängijad. Piirkonna vähemtuntud, kuid põnev kandidaat on Long Meadow Ranch ja nende veini mõisad. Halli pere käib see 650-aakri maastik, kus on kolm eri maad, tähistatav restoran, kohvik, üldkauplus ja koka laud. Üldeesmärk on keskenduda tipptasemele vastutustundliku põllumajanduse kaudu. Igal maal on oma mahepõllumajandusliku veini kaubamärk ja peate pudelite ostmiseks osalema põllumajandusettevõtte Corral Club's.
California ja Beyond
Kuigi Sonoma ja Napa on kitsalt valitsenud "parima" veinipiirkonnana, on ka palju teisi piirkondi, mis on buzzworthi: Willamette, Oregon, üks neist. Willamette võitis 2016. aasta veinihuviliste Wine Star'i auhindade: aasta veinipiirkonna. Oregonil on juba pikka aega olnud maine, et ta on keskkonna juhataja, ja see oli riigi esimene riik, kes hakkab taaskasutama pudeleid ja tagama range maakasutuse poliitika. Ainult loomulik on see, et nende eest hoolitsemine maa eest laieneb ka veinivalmistamisele.
Soter Vineyard on ökoloogiliselt juhitav, rikkalikult kasvanud viljapõhine viinamarjaistandus. Nad on LIVE-sertifikaadid ja on täielikult ümber viinud orgaanilise viinamarjakasvatusesse. Nad toodavad kolme erinevat liini veini; Soter, North Valley ja Planet Oregon. Planet Oregon on nende jätkusuutlikult kasvatatud Pinot Noir ja iga pudel, mida müüakse, annetab osa tuludest Oregoni keskkonnanõukogule.
Hõljutage Big Table Farmi talu / viinamarjaistanduse kogemust. Algselt Napast läksid omanikud 2006. aastal orgu. Neil on väiksem juhtudel toodang ja keskendutakse viinamarjaistanduse ja talu vahelisele sümbiootilisele keskkonnale. Proovige Laughing Pig Rosé'l lopsaka puuviljase maitse ja rikaste suu tunde saamiseks. Või 2015. aasta Maa Pinot Noir tasakaalustatud veini, šokolaadi jaheduse, kirsside, palsamipuu ja musta pipra märkmetega.
Nimekiri veinitööstust, mis liigub püügivahendeid vastutustundliku kasvatamise ja koristamise suunas, kasvab pidevalt. Muud märkimisväärsed mainimised Napa piirkonnas ja kaugemal on Barbour, Ampelos Cellars ja Bonny Doon. Kuigi aeg näitab, kuidas kliimamuutused kujundavad maastikku, kui suundumus vastutustundliku veinitootmise jätkamiseks jätkub; on lootust, et me kõik joobime veini pikka aega.