Uus-Meremaa istutatud veiniviinamarjad ja veinid, mida nad teevad
Uus-Meremaa on oma veinide poolest hästi tuntud ja kogu riigis on istutatud palju viinamarjasorte. Kuigi peamised Prantsuse sordid domineerivad, nagu ka enamikus teistes veinimaades, on üha rohkem katsetusi ja edu teiste veini stiilidega. Siin on Uus-Meremaal istutatud peamised viinamarjasordid ja nende toodetud veinitüüpide kirjeldus.
Valged veinid
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc pärineb Loire orust Prantsusmaal, kus see esineb nimetena nagu Sancerre ja Pouilly Fume. See asutati esmakordselt Uus-Meremaal 1970. aastatel ja nüüd on see riigi kuulsaim veini stiil ning see moodustab ka suurema osa riigi veini ekspordist.
Kaheksakümmend protsenti Uus-Meremaa sauvignon blanc'ist kasvatatakse Marlborough'is, riigi suurimas veinipiirkonnas. Väikestes kogustes kasvatatakse ka Hawkesi laht, Canterbury ja Kesk-Otago.
Uus-Meremaa sauvignon blanc on väga eriline vein. Selle maitseained ulatuvad paprikast ja värskest lõigatud rohust passionfruit'ile, melonile ja laimidele. Sellel on värske happesus, mis muudab parima juua neli aastat vintage.
- Toiduvarustus: salatid, mereandid (eriti karbid)
Chardonnay
Suur Burgundia valget viinamarja kasvatatakse kõigis Uus-Meremaa suurtes veinipiirkondades ja erinevatest stiilist valmistatud veinidest. Põhja saare veinid (eriti Gisborne'i ja Hawkesi lahes) on küpsed ja maitsega troopilised ning sobivad hästi tammevaatides vananemisele.
Lõuna saare veinid on tavaliselt happelisemad ja vähem puuviljalised.
Uus-Meremaa Chardonnay võib hästi vananeda. Paljud veinid toodetakse nüüd ilma tamme vananemiseta, mistõttu on need ka noortele meeldivad.
- Toidu sobivus: valge liha, mereandide
Pinot Gris
Algselt Alsace'ist Prantsusmaal (ja tuntud ka kui pinot grigio Itaalias) on Pinot Gris suhteliselt uus import Uus-Meremaale.
Viinamarjad püüavad ikkagi välja selgitada viinamarjasortide eripärase stiili selles riigis, kuigi enamik neist on kuiv ja kergelt mahlakas.
Pinot Gris sobib jahedamale kliimale, nii et enamik neist kasvatatakse Lõuna saarel.
- Toidu sobivus: valge liha, mereandide
Riesling
Uus-Meremaa teeb mõned suurepärased Rieslingi veinid ja viinamarjad on väga alahinnatud. See võib varieeruda kuivalt suhteliselt magusalt, seega tuleb valiku tegemisel olla ettevaatlik. Maitsed võivad ulatuda sidrunimahla sidrunist / laimi toonidest troopilistele puuviljadele.
Suurim Riesling Uus-Meremaal pärineb Lõuna saarest Nelsoni, Marlboroughi, Canterbury ja Otago keskosas.
- Toidu sobivus: valge liha, salatid
Gewürztraminer
Gewürztraminer on valmistatud väikestes kogustes Uus-Meremaal, kuid tootmisel on suurepärane potentsiaal. Peamised maitsed on litšid ja aprikoosid; Veini põhjaosas on veinid veelgi lopsakas ja stiil on troopiline. See võib varieeruda luust kuivalt kuni intensiivselt magusini.
Gisborne ja Marlborough loetakse Gewürztraminieri parimaks piirkondaks.
- Toiduga sobivus: sageli mainitakse kui parimat Aasia kööki
Punased veinid
Pinot Noir
Pinot Noirit peetakse Uus-Meremaa parimaks punase veini viinamarjavirdeks. Selle riigi kliimaga, kus Prantsusmaal Burgundi mõnes piirkonnas on sarnasusi (kust see pärit on), ei pruugi see olla üllatav.
Uus-Meremaa pinot noir on saadaval erinevates stiilides. Parimate veinide tootmiseks tuntud alad on Lõuna-Islandi põhjaosa Otago ja Põhja saarel Martinborough. Suurepärased veinid pärinevad ka Marlboroughist ja Waiparast.
- Toiduvarustus: Lamb, valge liha, mäng
Cabernet Sauvignon ja Merlot
Need kaks viinamarjasordi on tavaliselt nagu Bordeaux stiilis segatud, et valmistada intensiivselt maitsestatud kuiv punaseid veine. Põhja saare soojem kliima sobib paremini ja parimad veinid on pärit Hawkesi lahtest ja Aucklandist (eriti Waiheke saarest).
Teisi Bordeauxi sorte, kabberneti franki, malbecit ja petit verdot kasvatatakse ka väikestes kogustes ja lisatakse tihti segudele.
- Toiduvarustus: punane liha, juustud, mäng
Syrah
Tuntud kui Shiraz Austraalias ja pärit Rhone Valley of France, Syrah kasvab populaarsust Uus-Meremaal.
See nõuab sooja kliima valmimist, nii et riigi kõige edukamad veinid pärinevad Põhja saare Hawkesi lahel.
Kuigi stiil on täispikk, on see kergem ja elegantsem kui Austraalia kolleeg.
- Toiduvarustus: punane liha, juust, mäng
Magusad veinid
Uus-Meremaa teeb mõned väga head näited magusate veinide kohta, tavaliselt Rieslingist, kuid sageli ka Chardonnayist või isegi Sauvignon Blancist. Need on üldjuhul valmistatud hilinenud koristatud viinamarjadest või Botrytis cinerea-ga nakatunud loomadest (Prantsusmaal Sauternese veinide omadus)
Vahuveinid
Lõunapoolse saare lahe õhkkond on toonud kaasa edu kuiva vahuveini. Marlborough teeb parimaid veine, tavaliselt hariliku šardonee ja pinot noir segu.