Trühvlid on Itaalias pealmine kulinaarne ese ja tähistatakse trühvliimauad ja -festivalidega Kesk-ja Põhja-Itaalias. Trükihallide messile jõudmine on Itaaliasse külastavate toidutegijate jaoks.
Trühvlid leitavad peamiselt Piemonte, Molise, Toscana, Umbria, Emilia Romagna ja Le Marche piirkondades. Oktoobris ja novembris on nendes piirkondades palju valgeid trühvlitähiseid ja valge trühvli tartufo bianco valmistatud roogasid on selles Itaalias rohkesti.
Mis võiks olla romantilisem kui meeleolukas trühvliga tehtud söögikord?
Trühvlihallide käimine on otstarbekas isegi siis, kui te ei soovi trühvleid osta. Värskete trühvli lõhn täidab õhku ja proovitakse kohapeal valmistatud trühvlisid (tavaliselt palju vähem kui soovite restoranis maksta). Seal on sageli meelelahutust ja kontsessioone müüvad kohalikud toidud nagu juust, salaami, kallis ja vein.
Sügis valge trühvli messid
Piedmont
- Alba valge trühvli mess ja turg, üks parimaid Itaalias, toimub oktoobrist kuni novembri keskpaigani nädalavahetustel. Lisaks trühvli turule ja ausale on palju meelelahutust. Sündmused algavad kontsertide ja gastronoomiaaluste ööl ja lõpevad trühvli maailma oksjoniga ja valge trühvli jalutusega turistidele. Seal on isegi eesli rass.
- Moncalvo Piemonte Monferrato piirkonnas on ka oktoobrikuu viimase kahe nädala lõpus valge trühvli aus.
Toscana
- San Miniato trühvlite mess, La Sagra del Tartufo Bianco , toimub novembri teisel, kolmandal ja neljandal nädalavahetustel San Miniato keskaegses mägisalongis. Sellel territooriumil toodetakse 25% Itaalia valgetest trühvleid ja novembris on trühvli kogumise hooaeg. Seal on toidud ja käsitööndused, meelelahutus ja restoranid pakuvad mõistliku hinnaga trühvlite menüüsid. Kui teil pole trühvleid, on see suurepärane koht tutvumiseks.
- San Giovanni d'Asso lähedal Siena on hea trühfestivalifestival novembri teisel ja kolmandal nädalavahetustel ning trühveli muuseum avatud nädalavahetustel. Volterra hoiab valge trühvli ausat oktoobri lõpus ja novembri alguses.
Le Marche
- Acqualagna, linn, mis nimetab ennast "trühvli pealinnaks", hoiab valge trühvleid messil nädalavahetustel, mis algavad oktoobri lõpus kuni novembri keskpaigani. Sant'Angelo Vado lähedal Urbania'l on oktoobris mitu nädalat nädalavahetustel trühvliõhtu.
Umbria
- Pietralunga hoiab oma oktoobrikuu keskpaigas Mostra Mercato del Tartufo , trühvlite messi.
- Citta di Castello hoiab trühvli- ja metsatööstuse messil novembris.
Emilia-Romagna
- Bobbio omab oktoobri pühapäeval esimest nädalavahetust trühvli ja seenekurssi.
- Savigno, Bologna edelas asuvates mägedes, hoiab Savigno Sagra del Tartufo esimesi 3 pühapäeviti novembris.
- Saso Marconi Bologna provintsis hoiab novembrikuu esimesel nädalavahetusel trühvliga sagra.
- Calestano asub Parma lõunaosas asuvates mägedes ilusates kohtades musta trühvlihalli igal pühapäeval oktoobri keskpaigast kuni novembri keskpaigani.
Molise
- San Pietro Avellana , mida mõnikord nimetatakse valge trühvli koduks , hoiab trühvli turgu esimesel nädalavahetusel novembris ja musta trühvliõhtu augustis teises pühapäeval. Linn asub Molise maakonna läänerannikul, umbes 35 kilomeetri kaugusel läänes Agnone. Kuigi Molise piirkond on tihti tähelepanuta trühvli sihtkohana, pärineb suur osa Itaalia trühvlid sellest piirkonnast.
Truffle jahipidamine ja trühvli ekskursioonid:
Kas soovite proovida trühvli enda jahtumist? Valige Itaalia pakub neid kolme trühvli jahipidamist:
- Veini ja trühvli ekskursioon - ühepäevane ekskursioon Piemontes, mis sisaldab trühvli jahipidamist, vaba aja veetmist Albas lõunasöögi ajal ja veini degusteerimist Barbaresco tootja juures. Sisaldab transporti Langhe hotellidest.
- Trufflejahtimine Le Marche'is - Trühvli jahindus maakohas Ascoli Piceno lähedal, mis on trühvlid peaaegu kogu aasta vältel. Sisaldab ka trühvlipiisi. Sisaldab edasi-tagasi transporti Ascoli Piceno'st.
- San Miniato ja trühvlid Toscanas - Trühvli jahutamine Toscani mäestikualal San Miniato lähedal, seejärel lõunasöök ja veini maitsmine kohalikus veinivalmistushoosis. Pick up and drop off Firenze hotellid.
Mitmed hotellid pakuvad lisatagatisega ka trühvli jahipidamist.
Emilia Romagnas Forli ääres asuvates mägedes saavad Al Vecchio Convento külalised registreeruda trühvlihoogude ja muude tegevuste jaoks. Toscanas pakuvad Castelfalfi kuurordi trühvli jaht.