Gulušš, Paprika ja veel menüüs
Kui mõelda ungari köögist, siis on tõenäoline, et mädarõika ja kana paprika meelde tulevad. Traditsioonilisele ungari toidule pakutakse palju rohkem kui need kaks maitsvat ja ikoonilist roogasid. Ungari toidul on pikk ajalugu, millel on palju mõju - ka naaberläätsamaa riikides, Saksamaal, Austrias ja Prantsusmaal. Paprikat, ungarlaste lemmikmaitse, kasutatakse laialdaselt, kuigi tavalist paprikat kasutatakse sagedamini kui vürtsikas paprika.
Pole tähtis, mis tassi on, on see kõige sagedamini vürtsikas ja rikkalikum, peegeldav Ungari Magyari minevik ja selle kultuurilised mõjutused.
Ungari lihatoidud
Nagu paljud Ida-Euroopa köögid, ei ole Ungari liha retseptid puudu. Goulash, tokany ja porkolt sisaldavad kõik liha ja südamlik segu köögiviljadest hautis või kastmes. Kõige traditsioonilisem gullašš on valmistatud veekeelis ja sisaldab veiseliha, kartulit, porgandi vürtse ja muidugi ka olulisi koguseid paprikat. Porkolt tähendab röstitud, see on veiseliha, sealiha, lambaliha või kana, mis on valmistatud sibulatest, vürtsidest ja paprikast. See on sageli serveeritud nokedliga või muna nuudlite mustikaga, mis on muu traditsiooniline Ungari retsept. Mõlemad on sageli pühapäeva õhtusöögi menüüs. Ungari köök on suur ka vorst ja see on üldlevinud ilma ettevalmistuseta; Ungarlased söövad sealiha vorsti suupisteks või hommikusöögiks.
Ungari köögi toidud
Kui soovite mõnevõrra kergemat, võib Ungari kalajahu olla eelistatud rikkalikele söögikordadele, mis koosnevad sealiha või sealiha seast.
Traditsioonilistes ungari menüüdes on kala ja mereande, mida serveeritakse erinevate kastmete, köögiviljade või seentega. Ungarlased toodavad ka kuulsat kalasuppi, mida nimetatakse kalurite suppiks. Jõulude ajal on see lemmik ja on valmistatud jõekalast, sibulast, rohelisest paprikast ja punast paprikast. Kalurite supp on palju versioone, kuid see sisaldab alati neid nelja koostisosa.
Seda serveeritakse valge leibaga ja sageli järgneb teine pasta, segatud hapukoore ja kodujuustuga, mõnikord ka peekoniga; seda nimetatakse turos csusaseks.
Taimetoitlased Ungari köökides
Kui olete taimetoitlane ja reisite Ungaris, on teie valikud piiratud. On võimalik leida meatless goulashi ja köögivilja-täidetud rohelise paprika ja kapsa rullides. Kui teile meeldib hommikusöök õhtusöögiks, võite pannkoogid täita. Seal on üks kohutav traditsiooniline ungari toit, mis on tavaliselt meatless: langos. Langos on sügavkülmutatud liharõivad, millele on lisatud mitmesuguseid maitseaineid - lemmikloomad on küüslaugukastme, juustu ja hapukoore - natuke meenutab pitsat. Neid kasutatakse sageli leiva asendajatena. Langos on tihtipeale vorstid, kuid saate neid lihtsalt täiesti taimetoitlana leida.
Ungari magustoidud
Ungarlased on kogu Euroopast kasutanud magustoidu retsepte ja muid magusaid koostisi. Tema kõige dekadentlikum eriala on somloi galuska, käsnakook, mis sisaldab pähklituure, rummikaste, vahukoort ja šokolaadisiirupit. Dobos torta on veel üks uskumatult rikas käsnkook, mis on kaetud šokolaadiga buttercream ja millele on lisatud karamelli. Kui sul on magusat hambad, siis arvate, et olete suhkru paradiisis; leiad ka hulgaliselt sõõrikud, struduleid ja muid magusaid küpsetisi ja kooke, mis määratlevad ungari dessert kööki.