Me peame tõenäoliselt selgitama, mis on hog jowl. Mõned yankees ei ole kunagi kuulnud seda lõigatud sealiha. See on viigi "põsk". See maitseb ja valmistub sarnaselt paksu peekoniga. See on karm kärpimine, mis on tavaliselt suitsutatud ja kõvenenud. Hog jowl kasutatakse aedoad ja herned, või praetud ja süüa nagu peekon.
Tervis, heaolu ja progress
Uusaastapäeval söövad lõunapoolsed lõugad harilikult tervist, jõukust ja edusamme.
Lõuna ei ole ainus koht, mis sööb sealiha uusaastapäeval. Üle kogu maailma inimesed kasutavad martsipaniga sigu oma lauade kaunistamiseks, sealiha jalgadeks, sealiha vorsti, röstitud emalase või sealiha pelmeenid. Me oleme vaid ainsad, kes panevad sellesse suure tõenäosusega sisse jõhkra lõigatud.
Hagid ja sigad on juba pikka aega olnud heaolu ja jõukuse sümboliks. See on põhjus, miks me ütleme, et keegi on "siga", kui nad võtavad rohkem kui oma osa. Mõned kultuurid usuvad, et mida suurem siga sööd uuel aastal, seda suurem on teie rahakott eelmisel aastal. Niisiis, "fatter" siga, "fatter" oma rahakoti. Tomatipähkleid ja küpsetatud sigu on populaarne uusaasta toidud.
Lõunas ja teistes vaesemates piirkondades peeti sigu nii tervist kui rikkust sümboliks, sest pered võisid kogu talve jooksul süüa ühe sealiha rasvhambalt. Sealiha saamine võib tähendada elu ja surma vahet tõeliselt külmas talvel.
Sead on pikka aega sümboliseerinud edusamme. Seas ei saa oma pead pöörata tagasi, pöörates seda ümber, nii et arvatakse, et sigad otsivad alati tulevikku. Nad sobivad suurepäraselt teiste auhinna pidustustega, mis on kõik edasi liikumiseks ja minevikust maha jätma.
Miks Hog Jowls?
Te peate musta silmahaiguse kohta õppima selgitust selle kohta, miks me sööme traditsioonilisi hingetariife talvel.
Lühike vastus on see, et me sööme kuivatatud sealiha, sest see on talvine aeg ja toitu on raske saada. Harilik jõhv on kõvastunud toode, mis säilib pikka aega. Talvine kuivatatud sealiha oleks üks liha, mis oleks kättesaadav. Enamikku teist liha oleks raske leida ja meie traditsioonid pärinevad ajast, mil külmutus ei olnud kõigile kättesaadav.
Lisaks sellele sobib hästi must-silmadega herned ja kuldsed rohelised. Hea on, et inimesed, kes tegi need ebauskutsed üles, ei tulnud välja midagi sellist nagu teod, maisijahu ja must-silmiga herned. Me ei arva, et see oleks kinni jäänud.
Kuidas Cook Hog Jowls
Mõned inimesed kasutavad ainult marmelaadsete herneste ja kuldköögiviljade hunnikut. Enamik lõunaosakondelt ütleks, et sulle ei piisa, et sind jõukas. Te peate osalema ka mõne praetud küngas. See on valmistatud sarnaselt peekoniga, kuid kibuvits on veidi karmim ja kulub veidi kauem.
Jawl on tavaliselt pakendis, viilutatud nagu paks peekon või lõhestamata "koor". Võite koorest välja jätta, kuid seda on raske läbida ja peaaegu võimatu närida. Enamik inimesi eemaldab kooriku, viiluta see ja küpseta viilud pannil, nagu peekon, kuni pruun mõlemalt küljelt. Seejärel tühjendatakse paberrätik ja serveeritakse.
Kuna see on kõvenenud toit, ei vaja see tavaliselt täiendavat soola, kuid mõned soovivad seda serveerida pipraga või kuuma kastmega. Kui sa oled tõeline lõunane, piserdage pannil tilguti salati või roosikapsa kasvatamiseks. Drippings teevad ka tõeliselt head herned või rohelised. Võite isegi teha tõeliselt hea sealiha rasvkude. Parem on peekonrasv.