Lõuna-traditsioonid
Kas sa tead, miks õnne süüa hernes sööda uue aasta pärast ? Nagu enamiku ebauskade puhul , on küsimusele mitu vastust.
Enamik lõunasööjaid ütleb teile, et see pärineb kodusõjast . Mustakusega herned loeti loomasöödaks (nagu purpurkestad herned). Herned ei olnud üldise Shermani Liidu väed väärt. Kui liidu sõdurid ründasid Konföderatsiooni toiduvarustust, väidavad legendid, et nad võtsid kõik peale herneste ja soolase sealiha.
Konföderaadid pidasid end õnnelikuks, et nad jäid nende napade tarvikute juurde ja jäid talvele üle. Herned olid õnne sümboliks.
Samuti anti orjadele ka mustad herned, nagu ka enamik teisi traditsioonilisi uusaasta toite. Olgem silmitsi sellega: palju uut aastat sööma hakkab on hingetu. Ühe seletuse ebausk on öeldud, et mustanahalised herned olid kõik lõunapoolsed orjad pidutsema 1863. aasta esimese päeva jooksul. Mida nad tähistavad? See oli päev, mil Emancipatsioonide väljakuulutamine hakkas kehtima. Alates sellest ajast saadi herned alati jaanuari esimesel päeval söömiseks.
Teised ütlevad, et kuna lõunapool on üldjuhul olnud alati kasvukohaks, on must-silmiga herned talvel lihtsalt tähistatavad. Selle aastaajal kasvab mitte palju põllukultuure, kuid mustade silmadega herned hoiavad hästi, on odavad ja lihtsalt mõtet.
Kuidas sa sööd herned? Mõned inimesed usuvad, et peaksite neid süüa uue pügiga või penniga või lisage see enne serveerimist potti.
Isik, kes saab mündi nende osakaalu, on eriti õnnelik. Mõned ütlevad, et uue aastaga peaksite sööma täpselt 365 hernet. Kui sa sööd vähem, siis on see ainult paljude päevade õnnestumine. Ma arvan, et hüppelauad, peate sööma ekstra üks. Kui sa sööd rohkem kui 365 hernest, muudab need need päevad halvaks.
Mõned ütlevad, et peaksite oma plaadilt lahkuma ühe hernest, et jagada oma õnne kellegi teisega (enam kui see, et herned näivad olevat hobused). Mõned ütlevad, et kui te ei söö oma peenis igal hernel, on teie õnne halb.
Samuti on öeldud, et kui te sööte ainult hernest ja jäta vahele sealiha, kollagee rohelised ja saadetised, siis õnn ei jää kinni. Kõik töötavad koos või üldse mitte.
Hog Jowl on uusaasta
Tõenäoliselt peame selgitama, mis on hog joll - paljud inimesed ei ole kunagi kuulnud seda sealiha lõigust. See on viigi "põsk". See maitseb ja valmistub sarnaselt paksu peekoniga. See on karm kärpimine, mis on tavaliselt suitsutatud ja kõvenenud. Hog jowl kasutatakse aedoad ja herned, või praetud ja süüa nagu peekon.
Uusaastapäeval söövad lõunapoolsed lõugad harilikult tervist, jõukust ja edusamme. Lõunaettevõtjad ei ole ainsad, kes uustulnukaid söövad. Üle kogu maailma inimesed kasutavad martsipaniga sigu oma lauade kaunistamiseks, sigade jalgadeks, sealiha vorstiks, röstitud emalaseks või sealiha pelmeeniks. Me oleme vaid ainsad, kes panevad sellesse suure tõenäosusega sisse jõhkra lõigatud.
Hagid ja sigad on juba pikka aega olnud heaolu ja jõukuse sümboliks. See on põhjus, miks me ütleme, et keegi on "siga", kui nad võtavad rohkem kui oma osa.
Mõned kultuurid usuvad, et mida suurem siga sööd uuel aastal, seda suurem on teie rahakott eelmisel aastal. Niisiis, "fatter" siga, "fatter" oma rahakoti. Tomatipähkleid ja küpsetatud sigu on populaarne uusaasta toidud.
Lõunas ja teistes vaesemates piirkondades peeti sigu nii tervist kui rikkust sümboliks, sest pered võisid kogu talve jooksul süüa ühe sealiha rasvhambalt. Sealiha saamine võib tähendada elu ja surma vahet tõeliselt külmas talvel.
Sead on pikka aega sümboliseerinud edusamme. Seas ei saa oma pead pöörata tagasi, pöörates seda ümber, nii et arvatakse, et sigad otsivad alati tulevikku. Nad sobivad suurepäraselt teiste auhindadega.
Miks tibud? Lühike vastus on see, et me sööme kuivatatud sealiha, sest see on talveaeg.
Harilik jõhv on kõvastunud toode, mis säilib pikka aega. Talvine kuivatatud sealiha oleks üks liha, mis oleks kättesaadav.
Lisaks sellele sobib hästi must-silmadega herned ja kuldsed rohelised. Hea on, et inimesed, kes tegi need ebauskutsed üles, ei tulnud välja midagi sellist nagu teod, maisijahu ja must-silmiga herned. See ei pruugi olla kinni jäänud.
Kuidas sa valmistad uustulnukaid? Mõned inimesed kasutavad ainult marmelaadsete herneste ja kuldköögiviljade hunnikut. Enamik lõunaosakondelt ütleks, et sulle ei piisa, et sind jõukas. Te peate osalema ka mõne praetud küngas. See on valmistatud sarnaselt peekoniga, kuid kibuvits on veidi karmim ja kulub veidi kauem.
Jawl on tavaliselt pakendis, viilutatud nagu paks peekon või lõhestamata "koor". Enamik inimesi eemaldavad kooriku, viilutavad ja küpseta viilud pudelites nagu peekon, kuni pruun mõlemalt poolt. Seejärel tühjendatakse paberrätik ja serveeritakse. Kuna see on kõvenenud toit, ei vaja see tavaliselt täiendavat soola, kuid mõned soovivad seda serveerida pipraga või kuuma kastmega.
Collard Rohelised uuel aastal
Kas soovite rikkaks saada? Siin lõunas asuvad pähklid ja maisibarad uue aastapäeva.
See on tegelikult kapsas, mis on suurema maailma jaoks kuningas rohelisena uustuliste toitude jaoks. Kapsas on hiline saak, mis oleks saadaval sellel aastaajal. Säilitusrahelised on ka hiljaks kultuurid, kuid enamasti kasvavad nad lõunas. Traditsiooniliselt valiti kapsas ja muutus hapukapsaks. Kartulipurg, kääritatud toode, oleks lihtsalt uue aasta saamiseks valmis sööma.
Kapsad ja kukerrohelised mõlemad tähistavad "rohelist" raha uue aasta traditsioonis, kuid ajalooliselt söödi tervislikke hüvesid kapsaid. Kapsad süüdi keisriga kõik egiptlased, et aidata seedimist ja toitumist, hiljem loorberite vältimiseks. Aristoteles, filosoof, sõi kapsast enne alkoholi joomist, et veini hoida, "hoides ära tema mõistliku akadeemilise pea." Keeleõli söömine ei ole Caesari ja Aristotelese jaoks liiga kaugel. Ise kapsas, mida need poisid sõid, oli ilmselt kilele lähemal kui meie kaasaegne kapsas.
Lõunapuu rohelised (või mõni roheline) lõunapoolne kapsas, sest see on see, mida siin saame hilissügisel kasvatada. Lõuna-traditsioon: iga söögikartuli hambumus on eelseisval aastal 1000 dollarit väärt.
Cornbread esindab taskuraha või raha. See on uus hingetoode, mida sööme uuel aastal. Traditsioon tuleneb leiva värvusest. See värv kujutab endast "kulda" või "mündi" raha. Lisaks sellele läheb hästi ka külgedega rohelised, herned ja sealiha.