Pork Chorizo ​​Burger Retsept

Retsept Arizona peakokast

Selle retsepti täielik nimi on ...

Pork Chorizo ​​Burger koos uue Mehhiko Hatch Chilies ja Chipotle ja Apple Coleslawiga

Nüüd on see kummardus ja Michael Michael DeMaria, peatoiteöötaja Michael Catering'is, loodab, et proovite vähemalt seda mahlakat burgerit.

Kõik koostisained on kergesti kättesaadavad kõige rohkem toidupoed. See on suurepärane võimalus kasutada kohalikke suveajalisi koostisosi, et valmistada vürtsikku ja külma suveõhtut.

M Toitlustamine Michaeli poolt
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Portsjonid: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Koostis:

• 12 untsi Taani Foods Chorizo ​​(Denics Foods on kohalik ettevõte Peoria, AZ)
• 12 untsi värsket sealiha
• 4 untsi roostetud Uus Mehhiko luukeseemned (kooritud, külvatud ja kuubikutega)
• Põletada meresoola
• Koorige maapähklit musta pipraga
• 4 sibula kaiser burger kuklid

Ettevalmistus:

1. Sega koostisained hästi.
2. Osaga nelja 7-untsi viigimarjadesse ja vormitakse burgeris läbimõõduga 4,5 tolli. Paigaldage need ettevaatlikult vahupaberile, vooderdatud pannile, katke plastiga ja asetage külmkapis.

Avokaado Crema

Koostis:

• 1 avokaado, põllumajandustootjate turg
• 1/2 tassi hapukoort
• 1/4 tl maapähkliõli
• 1 supilusikatäit värsket pressitud sidrunimahla
• Põletada meresoola
• Koorige maapähklit musta pipraga

Ettevalmistus:

1. Lõigake avokaado pooleks ja eemaldage auk. Lusikaga tõmmake avokaadi liha segamisnõusse.
2. Tõstke kahvlit, purustage avokaado viljaliha.
3. Lisage meresoola, musta pipart ja köömnihti ning segage hästi.
4. Lisage hapukoor ja pehmeks.
5. Pange suletavas mahutis ja asetage külmkapis.

Chipotle Coleslawi külg

Portsjonid: 4

Tualettruum

Koostis:

• 3/4 tassi majoneesi
• Värskelt pressitud mahl 1 lubjast
• 1 tl punana veini äädikat
• 1 chipotle'i pipar adobo-kastmes, püretid (spicier kui seemned on jäänud)
• 1/2 tl suhkrut

Slaw

Koostis:

• 4 untsi hakitud kapsast
• 1 porgand, kooritud ja riivitud kaste
• 1 gala õun, riivitud topsi kastiga
• 1 supilusikatäit tükeldatud cilantro

Ettevalmistus:

1. Kastmine: segage kaussi, ühendage kõik koostisosad ja viska kuni sujuvaks.
2. Cole slaw: segage kaussi, värskelt riivitud õun, hakitud porgand, hakitud kapsas, cilantro ja kastmega. Sega põhjalikult ja hooajal soola ja pipraga.
3. Kate ja asetage külmkapis. Mida kauem see külmub, seda parem.

Pico de Gallo Relish

Koostis:

• 2 roma tomatit, tükeldatud väike
• ½ kollase sibula, tükeldatud väike
• 1 supilusikatäit tükeldatud cilantro
• Värskelt pressitud mahl 1 lubjast
• mere-sool maitse järgi
• maitsestatud must pipar

Ettevalmistus:

1. Väikeses segamisnõusse ühendage küpsetatud tomati, küpsetatud sibul, tükeldatud tsellendro ja laimi mahl.
2. Sega kokku ja maitsesta soola ja pipraga. Kõrvale panema.

Tagasi Burgersile!

Lõplik ettevalmistus:

1. Uurige grilli. Kui see on kena ja kuum, lülitage kuumus alla pooleks.
2. Hautatud burgerpattiisi soola ja pipraga ning harja mõlemalt poolt veidi oliiviõli.
3. Lase burgerid grillil ja lase neil küpsetada. Umbes 3 minuti pärast tõstke iga burger, veerand pöörake paremale ja asetage burger jälle samale küljele (see annab teile need kenad krõbisilmad grillimärgid).
4. Laske neid veel 3 minutit süüa, seejärel keerake burgerid teisele poole. Korda tõstukit ja veerand pöördeid.
5. Küpseta iga burger sisetemperatuuril 155 kraadi.
6. Võta burgerid grillist välja ja puhke 3 minutit. Puhkamise ajal võtke sibula kaiseri kuklid ja asetage need grillile maitse lisamiseks.

Assamblee

1. Asetage põhjapurg maha ja asetage pealmine pealmine burger.
2. Pikendage Piccolo de Gallo burgerit.
3. Võtke kanep üles ja levitage avokaado kreeme ja asetage peal.
4. Serveeri jahutatud chipotle coleslawiga.

_{Retsept on trükitud loaga.}